สวัสดีครับ คุณๆเคยทานไอติมวนิลาไหมครับ เจ้าไอติมวนิลานี่ถือว่าเป็นเบสิกๆของไอติมทั้งปวงเลยครับคุณว่าไหม เช่นไอติมช๊อกโคเลตก็ต้องเริ่มจากไอติมวนิลาผสมช๊อกโคเลต หรือ ไอติมถั่วต่างๆก็เริ่มจากไอติมวนิลาเหมือนกัน อันนี้ไม่รวมไอติมพวกรสผลไม้ หรือพวกที่แปลกๆนะครับ เพราะจะมีส่วนผสมที่ต่างกันไป กรรมวิธีก็ต่างกันไปตามคนทำและความคุ้นเคยของแต่ละภูมิภาคครับ

วันนี้ผมก็เลยเอาไอติมมาฝากครับ แต่ไม่ใช่วิธีการทำไอติมนะครับ เพราะมันขึ้นกับแต่ละคน แต่ละสูตร เดี๋ยวบอกไปอาจจะทำให้คุณๆสับสน (สำหรับคุณๆที่ทำไอติมเป็น) เอาเป็นว่าผมจะนำเสนอวิธีที่ทำให้ไอติมวนิลาอร่อยขึ้นแล้วกันนะครับ เรามาเริ่มกันที่ หาผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสักหน่อยมากพอประมาณ ยิ่งหลายชนิดยิ่งดีครับ เพราะเราจะได้รสชาติที่หลากหลายครับ ถ้าคุณๆนึกไม่ออก ผมจะลองแนะนำดูนะครับ ของผมจะใช้ สตอเบอรี่ ส้มซันคริส สัปะรด แอ๊ปเปิ้ล เป็นต้น จากนั้นก็ต่อด้วยน้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้ แล้วเข้าครัวกันเลยครับ

เราจะเริ่มที่นำผลไม้ใส่ลงไปในกะทะถ้าเป็นกะทะแบบก้นแบนและบางจะยิ่งดีครับ เพราะจะทำให้ผลไม้ไม่ไหม้และสุกทั่วกัน หลังจากนั้นใส่น้ำตาลเข้าไปครับ อย่าลืมว่าน้ำตาลต้องไม่มากจนเกินและไฟต้องไม่แรงไม่เช่นนั้นคุณๆคงได้ทานผลไม้เคลือบคาลาเมลเป็นแน่ครับ พอทุกอย่างเริ่มเดือดก็ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวลงไปครับแล้วรออีก 2-3 นาทีแล้วค่อยยกออกจากเตา รอให้เย็นแล้วนำมาราดบนไอติมเป็นอันเรียบร้อย

ผมพอมีเคล็ดลับนิดๆหน่อยๆเพื่อทำให้อร่อยมากขึ้นครับคือ เวลาที่เอาผลไม้ใส่กะทะถ้ากลัวน้ำตาลหรือผลไม้ติดกะทะลองใส่น้ำลงไปนิดหน่อยครับ นอกจากจะทำให้ผลไม้ไม่ติดกะทะแล้วยังทำให้สีน่าทานขึ้นด้วย แต่ถ้าน้ำมากเกินไปรสชาติจะจางลงและจะไม่อร่อย และ น้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวที่ใส่ที่หลังเพื่อทำให้เราไม่ขาดไวตามินซีครับ และทำให้กลิ่นน่าทานด้วยเช่นกัน แต่ต้องอย่าให้โดนไฟมากจนเกินไปเพราะจะทำให้ไวตามินซีสูญเสียไปเหมือนกันครับ

เอาล่ะครับวันนี้เราก็ได้ไอติมไปทานกันอีกหนึ่งมื้อ ผมก็หวังว่าคุณๆคงจะชอบกันนะครับ ง่ายๆแต่รสชาติไม่ง่ายอย่างที่คิดครับ สวัสดี

Create Date : 09 มกราคม 2553
Last Update : 9 มกราคม 2553 23:31:23 น.		78 comments
Counter : 2720 Pageviews.
Share Tweet