9W - Magic 25 : เมนูปลา # แกงส้มปลาแฮริ่งกับดอกกะหล่ำ   แกงส้มปลาแฮริ่งกับดอกกะหล่ำ โจทย์การบ้าน แม่มดเจ้าเสน่ห์ ประจำเดือนมกราคมนี้เป็นของคุณแหม่ม บล็อก narellan ให้โจทย์แบบง่ายที่สุดใน 3 โลก สำหรับป้าอิ๋ว คือว่าให้ทำอาหารจากปลาค่ะ ดังนี้ค่ะ 1. เป็นอาหารชาติไหนได้ทั้งนั้น จะปลาดิบ ปลาสุกได้ทั้งนั้นค่ะแต่ขอให้มีปลาเป็นส่วนประกอบ 2. ขอที่มาที่ไปว่าทำไมถึงเลือกทำเมนูนี้ส่งการบ้าน .... ที่ว่าง่าย ก็เพราะว่า ป้าอิ๋วเป็นคนชอบทานปลาเป็นชีวิต จิตใจ และไขมัน (ตอนนี้เริ่มสะสมค่ะ ชีส นม เนยทุกวันค่ะ) แต่มาอยู่ไกลบ้านแบบนี้ ไม่ใช่ชุมพรนะยะหล่อน ป๊าดดด นึกขึ้นได้ งานเข้าแล้วซิเรา .. เนื่องจากประเทศนี้ขาดแคลนทะเลอย่างแรง มีแต่ทะเลสาบ จะอาบแดดทั้งที ท่านๆ ทั้งหลาย ก็จะต้องขับรถไปเป็นชีเปลือยกันถึงอิตาลี่นู่น .. เพราะฉะนั้น อาหารทะเลที่นี่ ก็แพงได้ใจเช่นกันค่ะ แพงไม่ว่า แต่หาซื้อไม่ได้นี่ซิเออ . สุดท้ายมาลงที่ปลากระป๋องค่ะ ว่าแล้วอิป้า ก็นวยนวด สะบัดตรูดไปตลาด . อ้าว เฮ้ย ปลาประป๋องบ้านเขามันไม่เหมือนบ้านเรานี่นา .มันไม่ใช่ซาดีนนี่ มันมี แซลมอน แฮริ่ง เทร้า  และทูน่า แถมมันอยู่ในน้ำซอสชนิดต่างๆ ซอสขาว ซอสแดง ซอสเอเชีย ซอส . ทำไงดีฟะ ..ปิดตาจิ้ม แบบกาข้อสอบเหมือนสมัยเด็กๆ ละกัน อิอิ) ได้มา 4-5 กระป๋อง ลั้นล้า ..(ค่อยมาลุ้นรสชาติกันทีหลัง ฮ่า .) อันที่เลือกเอามาทำก็เพราะว่าเคยทานเป็นอาหาร antipasti เรียกน้ำย่อย มาแล้ว เหมือนปลาต้มน้ำส้มแถวๆ บ้านป้าอิ๋วเลยค่ะ สรุปได้เป็นปลาแฮริ่งในน้ำส้มและสมุนไพร มันเขียนไว้งั้นค่ะ สาเหตุที่เลือกทำแกงส้มก็เพราะเป็นอาหารที่ชอบ และทานได้ไม่เบื่อค่ะ และปลาที่มาจากกระป๋อง ก็เหมาะกับแกงส้มแบบใต้ๆ ซะด้วยซิ งั้นมาทำแกงส้มหรอยๆ แบบใต้ๆ กันเลย . เครื่องปรุง ปลาแฮริ่งในกระป๋อง น้ำพริกแกงส้มใต้ (หม่อมแม่ยัดใส่กระปุกมาให้เล็กน้อย ช่วยชีวิตได้มากเลยค่ะ) กะปิ 1 ช้อนชา กระหล่ำดอก เอามาจากช่องฟรีส เป็นแบบแช่แข็งค่ะ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีปรุง ตั้งน้ำในหม้อ รอเดือด ระหว่างนี้ ก็ผสมน้ำพริกแกงส้มกับกะปิค่ะ นำเสนอครกวิเศษ ขนาดเท่าที่เห็น ตั้ง 37 ยูโร มีเงินอย่างเดียวซื้อไม่ได้หรอกนะ ..ฮ่า มันต้อง สวย เริ่ด .ด้วย น้ำเดือดแล้วก็ใส่ผักกะหล่ำที่แช่แข็งในน้ำเดือดๆ เลยค่ะ ถ้าปล่อยให้ละลายเอง ผักจะเหี่ยวค่ะ ไม่รู้บ้านอื่นทำอย่างนี้หรือเปล่าเหนอ ต้ม 1 นาทีก็ตักผักขึ้น แล้วใส่น้ำพริกแกงส้มค่ะ ตามด้วยปลาแฮริ่ง แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาน้ำตาลปีบ เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักกะหล่ำค่ะ รอให้เดือดก็ปิดไฟได้เลยค่ะ เนื้อปลา เปรี้ยวนิดๆ เข้ากันดีกับน้ำพริกแกงส้มใต้ค่ะ แซ่บ หรอย ถูกใจอย่างแรงงงงง กินเสร็จ แก้ผ้าเดินนอกบ้านก็ไม่หนาวค่ะ (แต่มิควรทำเป็นอย่างยิ่ง ถึงแม้ที่นี่ ตำรวจไม่จับ แต่มันเป็นมลพิษทางสายตานะจ๊ะ) แกงส้มใต้ๆ กินที่ไหนก็อร่อยค่ะ พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ   Create Date : 14 มกราคม 2556 24 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2556 2:50:03 น. Counter : 5226 Pageviews. Share Tweet

เจิมก่องน๊า...   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 15 มกราคม 2556 8:44:31 น.

ถูกใจแกงส้มป้าอิ๋วจังเลยค่ะ น่าทานที่สุด แต่มาสะดุดตาที่ครกใบน้อยๆ ราคาแพงจัง แต่ครกน่ารักดีค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 15 มกราคม 2556 8:45:39 น.

มาแล้วคะ มาแว๊ววววว ถือโอกาสสวัสดีปีใหม่หม่อมป้าอิ๋วด้วยเลย ยังอยู่ในวันที่ 15 พอดิบพอดี ถือว่ายังใช้งานได้อยู่นะคะ คริคริ แบบนี้เค้าเรียกว่าแม้อยู่กันคนละซีกโลก แต่เราก็ใจตรงกันได้น๊ะ ทำแกงส้มเหมือนกัน แต่ของเรามันแกงส้มบ้าน ๆ แกงส้มคนกรุงฯ แต่ของหม่อมป้าแกงส้มฮิโซว ถ้าเอาปลาไปทอดกับเนยซ๊ะหน่อย จะกลายเป็นแกงส้มฝาหรั่งฮิโซวโห่หิวได้อีกน๊ะเนี่ย ว่าแต่เจ้าปลาแฮริ่งสมุนไพรนั่น หน้าตาดีนะคะ มองผ่าน ๆ ละม้าย คล้ายปลาต้มเค็มอัดกระป๋อง ใส่ไปในแกงส้มคงจะเริ่ดน๊ะเนี่ย แหม๋มม หน้าตาฉากที่ป้าอิ๋วจัด มีครกเป็นนางเอก เริ่ดมากกกกก แต่ไอ้ที่โดนสุด ๆ ตอนตักใส่ชามแล้วนี่หล่ะ แผลบ แผลบ แหล่มคะ   โดย: บ่งบ๊ง 15 มกราคม 2556 9:10:08 น.

อร๊าย..เอาครกบดยามาทำอาหารเหรอค๊าป้าอิ๋ว มันจิ๋วมาก ๆ เลยเนาะ แถมแพงอีกต่างหาก ไม่สวยเริ่ดไม่กล้าเอามาใช้จริง ๆ ด้วยแหละ วันนี้ได้กินแกงส้มใส่ปลาสองบ้าน สองสไตล์ เดี๋ยวเราไปเจียวไข่อย่างเดียว อิอิ.. แกงส้มมาตักจากบ้านเพื่อนนี่แหละ สบายแล้วเรา มองผ่านแกงส้มเข้าไป เหมือนจะเห็นข้าวสวยดอกอัญชัญอ๊ะป่าวป้าอิ๋ว ก๊าก..ขำอ่ะ กินแกงส้มใต้เสร็จจะออกไปเดินแก้ผ้ารับลมหนาวให้หายเผ็ดใช่มั๊ยคะ แต่ติดสงสัยนิดหนึ่ง เพื่อนเราเขาแต่งงานไปอยู่เมืองที่ผลิตรถยนต์น่ะค่ะ เขาบอกว่าแถวบ้านเขามีหาดนู๊ดด้วย อันนั้นคงไม่ใช่หาดทรายชายทะเล ชิมิ.. เพราะป้าอิ๋วบอกว่าที่นั่นไม่มีทะเลนี่นา ได้คุยกับป้าแอ๊กหรือยัง ตอนนี้ป้าแอ๊กกลับไปเยอรมันแล้วจ้า..   โดย: เนินน้ำ 15 มกราคม 2556 9:24:05 น.

อ่านไปก็อมยิ้มค่ะ ป้าอิ๋วเเขียนสนุกนะคะ อิอิ (ปิดตาจิ้มกากาบาทเหมือนสมัยเด็กๆเลย เหมือนกันเลยค่ะ) ครกป้าอิ๋ว น่ารักมากค่ะ ราคาแพงจริงๆด้วย นกเคยไปจับถูๆไถๆแต่ไม่ซื้อค่ะ ยังใช้อันเดิมที่ขนมาจากเมืองไทย อิอิ มาเข้าเรื่องหน่อย เมนูแกงส้มน่าซดมากเลยค่ะป้าอิ๋ว น่าหรอยยยยอย่างแรงนิ กินเสร็จก็แก้ผ้าตากลมเย็นๆนะคะ ขอบคุณป้าอิ๋วนะคะที่แวะไปเที่ยวและส่งกำลังใจเรื่องหาบ้านค่ะ บ้านที่นี่ก็มีหลากหลายราคาเหมือนกัน ทั้งเก่ามากๆจนถึงใหม่สุดๆ แล้วแต่เลือกค่ะ แล้วก็บ้านในเขตเมืองหลวงจะแพงมากกว่าต่างจังหวัด เหมือนบ้านในกรุงเทพฯอ่ะค่ะ ไม่กี่ตารางวาก็แพงลิบลับเลย   โดย: LoveParadise 15 มกราคม 2556 14:21:56 น.

ชิมด้วยยยยยยยยยยย เห็นครกกับสากป้าอิ๋วแล้วน่ารักมากกกกก แกงส้ม เมนูในดวงใจอยู่แล้วค่ะ กินเมื่อไหร่ก็อร่อยยยย   โดย: AdrenalineRush 15 มกราคม 2556 15:24:39 น.

ป้าอิ๋วคะ เห็นแล้วอยากตักดอกกระหล่ำมาเข้าปาก เคี้ยวให้มันส์ ไปเลย เอามาราดข้าวนี่สุดยอดนะคะ แกงส้มกินเท่าไรไม่เคยเบื่อเลย...   โดย: kuky 15 มกราคม 2556 16:31:54 น.

เป็นเมนูที่ชื่อเก๋มากค่ะป้าอิ๋ว ดอกกะหล่ำงามมาก น่าชิมจังค่ะ ......... พูดถึงเต้าหู้ ต๋าก็ลองเอามาทำอะไรหลายอย่าง เพราะง่ายและอร่อยดีด้วยนะคะ ขอบคุณป้าอิ๋วที่แวะเยี่ยมต๋าค่ะ   โดย: Sweet_pills 15 มกราคม 2556 21:13:01 น.

กระชายน่าจะหายากนะคะป้าอิ๋ว ปลูกเองดีไหมคะ อิอิ ปล ได้ข่าวว่าเที่ยวเพลิน สนุกไปเลยใช่ไหมค้า   โดย: AdrenalineRush 15 มกราคม 2556 21:39:59 น.

แกงส้มน่าอร่อยอย่างแรงเลยค่ะ ดูท่ารสชาติคงจะเข้มข้นจัดจ้านสมกะเป็นแกงใต้นะคะเนี่ย ชอบเมนูแกงส้มใส่ปลาด้วยอะค่ะ โปรดมากเลยหล่ะ ลาบอีสาน หากไปสั่งตามร้านแทบไม่มีร้านไหนใส่ไส้หวานให้เลยจริงๆล่ะค่ะ ไม่ค่อยเห็น หากอยากกินแบบจัดเต็มอิ่มอร่อย ต้องทำเองอย่างว่าอะค่ะ เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบด้วย แถมประหยัดต้นทุน ถูกปากแล้วยังถูกราคาด้วย   โดย: พริ้วไหวไปตามลม 15 มกราคม 2556 21:46:13 น.

อ๊า เครื่องแกงส้มไกลบ้านของป้าอิ๋ว อย่างเข้มข้นจริง ๆ ค่ะ แถมตำด้วยครกวิเศษของป้าอิ๋วด้วย อร่อยล้ำกว่าธรรมดาแน่ ๆ ... ฮ่ะฮ่ะ แซวป้าอิ๋วเล่่น ๆ นะคะ ... ชอบปลาแฮริ่งเหมือนกันค่ะ ไว้วันหลังจะลองทำแบบป้าอิ๋วบ้าง ฮ่าฮ่า คำว่า "ไก้แจ้" เป็นมุขขำ ๆ ค่ะ เห็นเขาตัวเล็ก ๆ ก็เลยเรียกเป็นไก้แจ้ไป .. ความจริงอยากได้ quails ตอนไปซื้อหยิบมาผิด ได้ Cornish hens มาแทนค่ะ   โดย: Tristy 15 มกราคม 2556 23:37:51 น.

อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ป้าอิ๋วขา ครกน่ารักมากๆ ค่ะ แป่ว มาถึงชมครกก่อน จะบอกว่ามือที่ตำพริกแกงก็งามค่ะ อิอิ ใส่ดอกกะหล่ำแบบนี้โปรดมากเลยค่ะ คือใส่ในแกงส้มเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ ค่ะ แต่บุ๊งไม่เคยกินปลาแฮริ่ง ไม่รู้ว่ารสชาติมันเป็นไงค่ะ แหะๆ   โดย: Close To Heaven 16 มกราคม 2556 0:55:56 น.

มาจองที่ทานแกงส้มด้วยคนนะคะ สีสันน่าทานจังเลย ถูกใจครกวิเศษจัง อิอิ เล็กจิ๋วได้ใจมากเลย ฮ่าๆ ปีกไก่ทอดขมิ้น .... พี่โออัพบล้อกน่าจะประมาณปลายปีที่แล้วนะคะ หอม อร่อย ไปด้วยเครื่องเทศจริงๆ นะคะ และขอบคุณมากค่ะที่แวะมาชิมด้วยกัน   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 16 มกราคม 2556 12:24:29 น.

ใช่เลยค่ะป้าอิ๋ว มาอยู่ต่างแดน พริกแกงใช้สำเร็จรูปของโลโบอย่างเดียวเลยค่ะ ง่ายๆ อิอิ อิจฉาป้าอิ๋วจังค่ะ อยู่เยอรมันได้เที่ยวเมืองสวยๆเยอะแน่นอนเลย โดยเฉพาะถนนสายโรแมนติก อยู่ไม่ไกลจากเมืองป้าอิ๋วด้วยนะคะ รอชมภาพท่องเที่ยวนะคะป้าอิ๋ว   โดย: LoveParadise 16 มกราคม 2556 15:01:29 น.

ป้าอิ๋ววววววว อยากกินแกงส้มถ้วยนี้จังเลยค่ะ เห็นแล้วได้ไอเดีย เอิงจะเอาดอกกะหล่ำมาทำบ้าง อิอิ แถวบ้านหาง่ายหน่อย ได้ยินชื่อแกงส้มทีไรเอิงจะอยากกินแบบใส่มะละกอดิบทุกที แต่ที่อิตาลีแพงจัง ไม่เอาๆๆๆ วันหลังต้องลองใส่ดอกกะหล่ำแบบป้าอิ๋วดีกว่า ก่อนหน้านี้ไม่ได้เข้าบล้อกเลย ติดเรียนภาษา การบ้านเยอะ ตอนนี้เริ่มลงตัวบ้างแล้ว ป้าอิ๋วไปเรียนภาษาเยอรมันด้วยรึป่าวคะ ปล.มีภาพน้องแมวจากบล็อกใหม่มาฝากค่ะ   โดย: diamondsky 16 มกราคม 2556 16:26:20 น.

งานนี้ออกโจทย์เป็นปลา แต่รู้สึกว่าดอกกะหล่ำจะเป็นพระเอกนะคะงานนี้ อิอิ เห็นแกงส้มดอกกะหล่ำแล้วคิดถึง ทั้งที่ตัวเองชอบทานดอกกะหล่ำนะคะ ตอนเด็กๆ แม่ชอบซื้อมาทำโน่นนี่ แต่ทำไมตอนนี้ทำกับข้าวเองแต่ไม่เคยซื้อมาทำเลยอ่ะ ว่าแล้วพรุ่งนี้ไปตลาดต้องจัดมาสักดอกสองดอกแล้วแหละ อยู่ไกลบ้านจะมีเครื่องปรุงอะไร เครื่องแกงอะไรก็ขอให้เป็นอาหารไทยแล้วกันเนาะป้าอิ๋ว ไม่งั้นได้ชักกระแด่วๆ แน่เลย น้ำมันมัสตาร์ดหรือ mustard oil นี่คนอินเดียนิยมใช้กันค่ะ เห็นว่าเอามาหมักผมแล้วผมนุ่มด้วยนะคะ(แต่ยังไม่เคยลอง) ช่วยลดคลอเลสตอรอลด้วย เอามาทำน้ำสลัดก็ได้ ชอบก๋วยเตี๋ยวเย็นที่เมืองจีนเค้าจะเอามาผสมทำน้ำยำเวลาทานแล้วจี๊ดขึ้นจมูกหน่อยๆ อร่อยมาก เห็นว่าทางยุโรปก็ทานเหมือนกันนะคะ แต่ไม่แน่ใจว่าเอามาปรุงอาหารประเภทไหนกันบ้าง   โดย: narellan 16 มกราคม 2556 21:29:49 น.

แวะมาราตรีสวัสดิ์ป้าอิ๋วล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมงค่ะ ขอให้ป้าอิ๋วนอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: Sweet_pills 16 มกราคม 2556 23:09:29 น.

ป๊าด ป้าอิ๋วจ๋า 37ยูโร ตายๆ ครกหินอ่อนฝังเพชรเหรอ ขนาดแค่นั้นยังแพงขนาดนี้ ปลาแฮริ่งมีประโยชน์ค่ะ ได้มาเป็นป๋องๆ แต่ได้เป็นตัวเต็มๆแบบนี้ก็โอแล้วเนาะๆ มาแกงส้มกับ cauliflower กะหล่ำดอกขาวอวบอย่างที่มีแถวบ้านเรา เท่านี้ก็อร่อย อุ่น แจ่มใสในท้อง งานนี้เจริญอาหารแน่ๆค่ะ ได้กับข้าวสวยร้อนๆ โอย แซ่บ ไม่อยากเซดเลย ท้ายนี้ แอ๋นขอขอบคุณทุกๆคะแนนที่ป้าอิ๋วโหวตให้ด้วยนะคะ   โดย: anigia 17 มกราคม 2556 3:04:01 น.

แอ๋นสบายดีค่ะป้าอิ๋ว และหวังว่าป้าอิ๋วคงสบายดีเช่นกันน๊า เมนูปลากับผัดผักวันนั้น ทานเปล่าๆแบบอาหารฝรั่งโลดค่ะ เปลืองเนาะ แฮ่ๆ   โดย: anigia 18 มกราคม 2556 1:51:20 น.

ขอบคุณค่าป้าอิ๋ว ร้านเทกู๊ดหน้าบ้าน ไม่รู้เอามาขายได้ยังไง ขวดละ1ยูโร ถูกกว่าน้ำฝรั่งเศสจริงๆเนอะป้าเนอะ พักนี้สาวๆในบล๊อคขยันโชว์หอย น้องปอยเมื่อวานก็โชว์ วันนี้โชว์อีกแระ 555555 สปาหอยเช่นกัน สงสัยเป็นสาขาสอง ฝันดีค่าป้าอิ๋ว ต้องไปนอนแระ พรุ่งนี้ต้องตื่นไปทำนาแต่เช้า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 18 มกราคม 2556 3:31:29 น.

ก๊าก... ป้าอิ๋วพูดเหมือนหนังจีนกำลังภายในเลย ใช่ค่ะป้า พลังเงียบเนี่ยมันล้ำลึกจริง ๆ ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อเนาะ ธรรมะย่อมชนะอธรรมเสมอ แบบนี้มันภาคภูมิใจกว่ากันเยอะคร๊า... แหม... ก็ไม่มีหนุ่มให้นอนกอดนิเลยต้องกอดสายสะพายไปพลาง ๆ นางงามไม่ได้เดินสายขอบคุณสื่อมวลชนเลยค่ะไม่รู้พลังเงียบเป็นใครบ้าง แต่คิดว่าพวกเขาคงรู้ว่าเราขอบคุณเขาด้วยใจไปแล้ว รู้ว่าป้าอิ๋วก็เป็นหนึ่งในพลังเงียบด้วยใช่ป่าว ??   โดย: เนินน้ำ 18 มกราคม 2556 8:10:37 น.

ทำไมมันไม่เหมือนปลากระป๋องแถวบ้านเลยป้า..เคยซื้อแซลมอนมา ปรากฏว่า มันเละเทะ แถมกลิ่นคาวมาก เออ..แฮะ..มีปลาแบบนี้ เริ่ดเลยค่ั..ยิ่งเอามาดัดแปลงทำแกงส้ม..ว้าย..น่าทานที่ซู้ดเลยค่ะ   โดย: simplyusana 18 มกราคม 2556 8:31:06 น.

ป้าอิ๋วววว ขอบคุณมากๆ นะคะที่แวะมาแสดงความยินดี ตอนนี้ยังวุ่นกับเรื่องเรียนนิดหน่อย เอิงเรียนมาหลายปี ครูเลยให้ไปอยู่ระดับสูง สอบทีนี่ต้องอ่านหนังสือหัวฟูๆๆๆๆ (นักเรียนโข่งค่ะ ก่อนหน้านี้ไม่ยอมเลื่อนชั้น อิอิ ชอบทำข้อสอบง่าย 55+) ไว้ว่างๆ จะหาโอกาสมาอัพบล็อกหนุกหนานให้อ่านกันอีกค่ะ   โดย: diamondsky 18 มกราคม 2556 21:08:33 น.

สวัสดียามค่ำคืนเมืองไทยค่ะ แกงส้ม น่าทานจังเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันค่ะ   โดย: iamorange 18 มกราคม 2556 21:22:05 น.