|
|
เค้กนมเย็น .......ขอโหวตให้เป็นเค้กสำหรับเด็กๆ เบอร์หนึ่งเลยคะ^^
เค้กนมเย็นนี่เดียร์ทำเป็นครั้งแรกคะ ไม่เคยทานมาก่อนนึกภาพนึกรสชาติไม่ออกเลยว่าจะเป็นยังงัย
ทำเสร็จแม้ไม่สวยเท่าไหร เพราะความประหม่า คิดว่าไม่ยาก เพราะเค้กที่ราดหน้าแบบ Pudding นี้เดียร์ทำจนชินแล้ว แต่มาเจอเค้กนี้ ต้องจอดเลยคะ ทำออกมาไม่เวิร์คเท่าไหร ให้พ่อดูพ่อบอกว่าหน้าตาเหมือนเค้กที่เด็กหัดทำเลย โฮะๆๆๆ
แต่รสชาตินี่ สุดยอดเลยคะ ต้องทำอีกแน่นอน ชอบมาก หอมนม หอมกลิ่นเฮลล์บลูบอยมากๆ น้องมีตังค์กินไปหลายชิ้นเลยคะ
สูตรนี้ เดียร์ลองทำเป็นสปันส์แนวที่ถนัดนะคะ ส่วนหน้านมเย็นก้อใช้สูตรพี่จุ๋มคะ แต่แทนส่วนผสมด้วยนมข้นจืดแทนวิปครีม เพราะเดียร์ไม่มีคะ
เนื้อเค้กนุ่มมากๆ หน้านมเย็นก้อหอมมัน เด็กๆน่าจะชอบนะคะ เดียร์ตั้งใจทำแล้วนำไปถวายสามเณรที่มาบวชภาพฤดูร้อนที่วัดชลประทานฯ ถือว่าเป็นการหัดทำไปในตัวด้วยคะ
เนื่องจากตอนทำ ออกแนวมั่วๆ ไว้เรียบเรียงสูตรอีกที จะนำมาลงบล็อคนะคะ สำหรับคนที่สนใจ
เอาสูตรมาลงคะ วันนี้มาชวนทำเค้กสปันส์อีกแบบที่ง่ายสุดๆนะคะ
สปันส์เค้กนมเย็น สูตรนี้ได้เค้ก 3 ปอนด์นะคะ
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. นมสด 60 กรัม
4. น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 30 กรัม
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ใบ
6. ผงฟู 1 ชช.
7. เกลือ 1/2 ชช.
8. เอสพี 1/2 ชต.
9. น้ำมันพืช 70 กรัม
10. สีชมพู 2-3 หยด
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา บนล่าง เตรียมกระดาษไขลองพิมพ์ไว้นะคะ
2. ร่อนแป้งเค้ก+ผงฟู สัก 2-3 รอบ นำใส่โถผสม
3. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถผสม ยกเว้นน้ำมันพืช ปาดเอสพี่ที่หัวตระกร้อ
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูง 7 นาที จนส่วนผสมข้นและตั้งยอดได้
5. ปรับมาเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปขั้นตอนนี้ไม่ควรเกิน 1 นาทีนะคะ
6. เทใส่พิมพ์ที่ต้องการ เข้าอบประมาณ 25-30 นาที
7. อบเสร็จแล้ว สไลด์เป็น 3 ชั้น ได้เนื้อเค้กแบบนี้จ้า เผอิญว่าเดียร์อบนานไปกว่า 30 นาที (เหตุเพราะลืม) ขอบข้างเลยเข้มไปนิด ไม่กล้าโชว์
มาทำหน้านมเย็นกันคะ
สูตรหน้านมเย็น ปรับจากพี่จุ๋มนิดหน่อย เหตุเพราะไม่มีวิปครีมอ่า
หน้านมเย็น
1. เฮลบลูบอย 90 กรัม
2. นมสดรสจืด (1) 450 กรัม
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. นมข้นจืด 65 กรัม
5. นมสดรสจืด (2) 65 กรัม
6. แป้งกวนไส้ 35 กรัม
7. ผงวุ้น 1 ชช.
8. เนยสด 65 กรัม
9. สีชมพู 5 หยด
วิธีทำ คล้ายกับทำช้อคหน้านิ่มเลยคะ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างขึ้นตั้งไฟ ยกเว้น นมสดรสจืด (2) , แป้งกวนไส้, เนยสด คนเป็นระยะ จนส่วนผสมเดือด
2. ผสมแป้งกวนไส้+นมสด ผสมให้เข้ากันจนหมดเม็แป้ง เทลงส่วนผสมที่กำลังเดือดใช้ตระกร้อมือคนตลอด และเบาไฟใฟ้อ่อนลง
3. กวนจนส่วนผสมเริ่มข้นและตึงมือ สังเกตุว่ามีรอยตระกร้อทิ้งไว้ที่ส่วนผสม
4. ยกลงจากเตา เติมเนย และคนให้เข้ากันจนกว่าส่วนผสมจะอุ่น จึงนำไปราดหน้าเค้กคะ
Tips.... เวลาราดทีละชั้นๆ ให้ใช้ช้อนตัก และหากส่วนผสมเริ่มข้น ใส่น้ำนิดหน่อย แล้วตั้งไฟอีกรอบ กวนจนส่วนผสมเหลวพอราดหน้าได้
พอถึงขั้นตอนราดที่หน้า ส่วนผสมต้องเหลวพอที่จะราดได้ ควรนำเค้ดวางบนแท่น เวลาราดเคาะแท่นเค้ก หรือหมุนไปด้วย เพื่อที่ส่วนผสมจะได้ไหลลงมาเคลือบเค้กได้สม่ำเสมอคะ
ครั้งนี้ทำครั้งแรกไม่ค่อยสวย ...เอาทำใหม่ จะเอาใหสวยเด้งไปเลยค่า
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2551 |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2551 16:20:26 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 5583 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: wiwan k IP: 210.4.143.66 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:21:20 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung  วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:34:05 น. |
|
|
|
| โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:37:33 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:56:04 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:40:06 น. |
|
|
|
| โดย: น้องริว IP: 58.8.123.88 วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:44:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
ขนมน่าทานจังเลยค่ะคุณเดียร์ ดูเหมือนเด็กหัดทำตรงไหนเนี่ย