|
เค้กกะทิใบเตยและมะพร้าวอ่อน อีกครั้งคะ..................^^
เคยโพสต์ในห้องก้นครัวไปสักพักใหญ่แล้ว วันนี้มีเวลาพักสายตาจากตาราง ExCel มาอัพบล็อคกันสักหน่อย เด๋วเพื่อนจะลืมแม่เดียร์กะน้องมีตังค์ไปซะก่อน
จะว่าไปที่ไม่มีเวลาอัพบล็อค แล้วก้อโพสต์กระทู้ในพันทิปนี้ นอกจากงานที่ออฟฟิศจะเยอะๆแล้ว ก้อยังทำขนมอยู่เกือบทุกวัน มีสองสามวันที่ผ่านมานี้ไม่ได้ทำอ่ะคะ ออร์เดอร์เริ่มซาๆไป แต่เดียร์ก้อไม่ท้อนะคะ ลองทำขนมไปขายตลาดนัดแหล่ะ เป็นตลาดนัดแถวๆบ้าน ค่าที่ไม่แพง แค่เราเอาโต๊ะไปกางเอาผ้าคลุม ก้อขายได้แล้วคะ
แต่เหนื่อยนะคะ ขายแพงมากก้อไม่ได้ กล้วไม่มีคนซื้อ ขายถูกไป เวลาของเหลือก้อทำเอาน้ำตาเล็ดเหมือนกัน เพราะของเหลือนั่นคือกำไรอ่าคะ
ที่เดียร์ต้องทำแบบนี้ จะเล่าไปก้อเศร้าคะ แต่สู้ๆนะคะ อยากได้ตังค์นี่คะ มือใหม่หัดเป็น Single Mom อย่างเรา ยังไหวคะ ขอบคุณพี่จุ๋มแม่สลิ่ม พี่หน่อง พี่แมว เพื่อนๆหลายๆคนที่ทำให้ทุกวันนี้ของเดียร์สดใสจากกำลังใจของพวกพี่ๆเพื่อนๆนะคะ
มาที่ขนมกันเถอะคะ เค้กนี่เคยทำไว้นานแล้ว แต่ไม่เคยบอกสูตรสักที่ วันนี้มีวิธีทำ พร้อมภาพจากกล้องน้องหนอน 400D แต่ยังใช้ไม่เก่งเท่าไหร คงต้องศึกษาต่อไปคะ
ภาพจากที่ทำครั้งที่แล้วคะ ตาม Link นี้คะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=anadiar&month=07-02-2008&group=13&gblog=21
วิธีทำไม่ยากเลยคะ สูตรนี้เดียร์หยิบสูตรสปันส์เค้กพี่แหม่ม Tiara มาดัดแปลงอีกแล้ว สูตรนี้สามารถดัดแปลงได้หลายสูตรจริงๆ และยังคงความนุ่ม ชุ่มชื้น
สูตรสปันส์เค้กกะทิสด
1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 1 ชช. 3. นมข้นจืด 50 กรัม 4. น้ำ 40 กรัม 5. น้ำตาลทราย 80 กรัม 6. เกลือ 1/2 ชช. 7. กะทิกล่อง 70 กรัม 8. กลิ่นมะพร้าว 1/2 ชช. 9. เอสพี 10 กรัม
วิธีทำ
1. วอร์มเตา 180 องศา ไฟบนล่าง และหันมาร่อนแป้ง+ผงฟู จากนั้นจับโยนใส่โถตี พร้อมไข่ + น้ำตาล +นม +น้ำ + SP ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณนี้คะ อย่าลืมปาดโถตีเป็นระยะๆนะคะ
2. จากนั้นใส่กลิ่นมะพร้าวคะ
3. หันมาตวงกะทิ 70 กรัม หรือประมาณ 1/3 ถ้วย หากใครจะใช้กะทิสดก้อไม่ว่ากันนะคะ
4. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เทกะทิลงไปช้าๆ ขั้นตอนนี้แทนการใส่ไขมันอื่นๆ ตามสูตรพี่แหม่ม
5. ตีต่อด้วยความเร็วสูง 1 นาทีตัอฟองอากาศ จนได้ Batter ข้นประมาณนี้
6. ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขเลยคะ วันนี้ทำก้อนละ 1 ปอนด์ 3 ก้อน เลยต้องแบ่งเท่าๆกัน
7. เข้าอบที่ไฟ 180 องศา บน-ล่าง 30 นาทีคะ ออกมาเป็นงัยบ้างคะ ก้นขาวจั๊วเลย
8. พอเย็นแล้ว จับหงายตามเดิม รอตกแต่งคะ
สไลด์เค้ก 2 ชั้นเลยคะ ดูเนื้อเค้กซะก่อน นวลเนียน เด้งซะ
9. จากนั้นหันมาเตรียมชิ้นมะพร้าว สำหรับสอดไส้และตกแต่งคะ เดียร์เลือกใช้มะพร้าวอ่อนเผา เพราะมันร่อนออกมาจากลูก แกะง่ายดี ไม่มีเหตุผลอะไร
10. เตรียมครีมแต่งหน้าคะ เดียร์ใช้วิปครีม Non Dairy เหมือนเดิม Shineroad สำหรับการแต่งหน้าเค้กขนาด 1 ปอนด์ 3 ก้อน ใช้วิปครีมประมาณ 500 กรัม + นมข้นจืด 50 กรัม ตีจนขึ้นฟู แล้วเติมกลิ่นใบเตย และสีเขียวลงไปเล็กน้อยคะ
11. จากนั้นเลเยอร์กลางปาดครีม โรยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
12. วางเค้กอีกชิ้น ปาดด้วยครีม บีบลาย และตกแต่งด้วยชิ้นมะพร้าวอ่อน
เสร็จและ ............ จะว่าไปคนทำยังไม่เคยลองชิม ไว้ครั้งหน้าลองทำแบบกวนหน้ามะพร้าวอ่อน แบบพี่จุ๋มบ้างดีกว่า
สูตรนี้คนสั่งไปทาน บอกว่า อร่อยดี หอมใบเตยกับมะพร้าว แถมมีเนื้อมะพร้าวอ่อนให้กิน กรุบๆ ด้วย
แหะๆๆๆ............. ดีใจจัง
ขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมบล็อคแม่เดียร์นะคะ
Create Date : 20 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 17:37:42 น. |
|
18 comments
|
Counter : 7879 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แจ๊ค(หมูน้อยแก้มใส) IP: 210.1.4.206 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:56:34 น. |
|
|
|
โดย: anadiar วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:35:25 น. |
|
|
|
โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.206 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:46:09 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:32:19 น. |
|
|
|
โดย: cookingbegin IP: 124.121.103.151 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:03:22 น. |
|
|
|
โดย: pooqatar วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:33:37 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:50:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่ไอ้ดั้ม IP: 210.246.77.203 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:34:53 น. |
|
|
|
โดย: aememory วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:13:38 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:50:13 น. |
|
|
|
โดย: ratta วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:43:17 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:59:09 น. |
|
|
|
โดย: ooa IP: 83.253.248.234 วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:15:29:44 น. |
|
|
|
โดย: goldtiger IP: 180.183.136.11 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:21:46 น. |
|
|
|
โดย: ยุ้ย IP: 61.90.29.245 วันที่: 17 มิถุนายน 2557 เวลา:13:53:41 น. |
|
|
|
โดย: ชลธิชา IP: 171.96.176.118 วันที่: 9 พฤษภาคม 2558 เวลา:0:00:36 น. |
|
|
|
โดย: นัสaนัส IP: 49.229.99.127 วันที่: 29 ตุลาคม 2558 เวลา:17:24:48 น. |
|
|
|
โดย: นัสaนัส IP: 49.229.99.127 วันที่: 29 ตุลาคม 2558 เวลา:17:25:40 น. |
|
|
|
| |
|
|
คุณเดียร์ขอถามนิดนึงนะคะ ตามสูตรมีทั้ง น้ำ 40 กรัม + นมข้นจืดอีก 50 กรัม แล้วตอนท้ายเพิ่มน้ำกะทิอีก 70 กรัม แบทเทอร์จะไม่เหลวไปเหรอค่ะ
ขอโทษนะคะ แต่ว่าสงสัยนิดหน่อยน่ะค่ะ