โจทย์อาหารแม่มดเดือนนี้ เป็นโจทย์ที่ป้าอิ๋วออกเองค่ะ มีดังนี้ค่ะ

ให้ทำอาหาร 1 จาน อาหาร คาวหรือหวานก็ได้ที่……

1. คิดว่าแปลกสำหรับตัวเอง ประมาณว่า เพิ่งลองทำ ลองกินครั้งแรกในชีวิต โอ้ว I am so brave!!!!!!

2. แปลกสำหรับคนอื่น แต่เราทานได้ ทานประจำ ทานจนชิน ทานอร่อยซะงั้น (It’s my business!!!!!!)

3. อาจจะเป็นอาหารธรรมดาสามัญ แต่ใช้วัตถุดิบหลักๆ บางอย่างที่แปลก และไม่น่าจะเอามาประกอบอาหารชนิดชนิดนั้น

4. คนใต้เห็นแล้วต้องร้องว่า “แหม่ เฮ้ย…มั้นกิ๋นได้พรื่อนิ”

5. คนเหนือเห็นต้องร้องว่า “จะอั้น มันหื้อกิ๋นได้ก่อเจ้า……”

6. คนอีสานต้องร้องว่า “ฮ่วยยยยยย คื้อแปลกแท้เหน้อ………”

7. วัยรุ่น เสเพล เด็กแว๊น…ต้องร้องว่า “ตัวแอ๊งงงงง แล่ก-ล่ายไม๊ ที่ทำนั่นนะ”

8. และสุดท้าย คนทำเองต้องร้องว่า “…………หรอยนิ พี่น้องเหอ…ลอง ไปทำกันแลต่ะ ฮ่า ฮ่า……….” (ตรงเว้นว่างให้คนทำเติม)

ฮ่า โจทย์ยาวยังกะเรียงความ เขียนเองยังงงเอง และคิดเผื่อว่าเพื่อนๆ จะคิดลึกคิดไกลกันไปถึงไหนหนอ เพราะของเรา มันง่ายและธรรมดาจังเลย (ใช่ซิยะ หล่อนกินได้พิสดารกว่าชาวบ้านเขาเป็นปกติธรรมดาอยู่แล้วนี่…)

ว่าแล้วก็จัดมาค่ะ มันคือ “ส้มตำทุเรียน”

ปกติ น่าจะมีหลายคนเคยนะคะ ที่ซื้อทุเรียนมา ตั้งใจจะกินให้หวานอร่อยเลยทีเดียว แต่สุดท้าย เมื่อผ่าออกมากลายเป็น “กระหล่ำปลี” เอ่อ….ที่เรียกว่ากระหล่ำปลี ก็มันไม่สุกนะซิ คนกินก็พานเซ็ง แต่ถ้าเป็นคนใต้เนี่ย ไม่มีปัญหาค่ะ เราเอามาทำอาหารได้ ที่ยอดนิยม ก็คงเป็นแกงส้มค่ะ แกงส้มทุเรียนเนี่ย เพิ่งได้กินครั้งแรกตอนย้ายมาอยู่ชุมพรใหม่ๆ คิดว่าเขาส้มแกงมันเทศให้กินค่ะ อร่อยมันๆ ดี พอรู้ว่าเป็นทุเรียน ก็ทึ่งค่ะ

ส่วนทุเรียนในครั้งนี้ ได้มาเพราะเพื่อนบ้านเรียกไปทานทุเรียนด้วยค่ะ แต่พูที่แกะออกมามันไม่สุก เขาก็เลยปิดบ่มไว้ต่อ ส่วนที่แกะออกมาแล้ว ป้าอิ๋วก็เอามาทำส้มตำซะเลย ฮี่ฮี่

เครื่องปรุง (เหมือนส้มตำไทย ปกติค่ะ)

เนื้อทุเรียน 2 ก้อน

ถั่วฝักยาว ฝักเดียวพอ หั่นๆ หักไว้ค่ะ

มะเขือเทศ สีดา หรือมะเขือส้ม 2-3 ผล

พริกสด ตามดีกรีความเผ็ดที่ชื่นชอบ ป้าอิ๋ว 2 เม็ด ก็แสบแหงือกแล้วจ้า…

กุ้งแห้ง ถั่วลิสง หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามฐานะกันเลย….

เครื่องปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา

วิธีปรุง

เอาทุเรียนมาหั่นเป็นแท่งยาว ตามรูปนะคะ

แล้วมาทำน้ำส้มตำ ตำพริกกับกระเทียมหยาบๆ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวและน้ำปลา คนๆ ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ

ใส่ทุเรียนสับ มะเขือเทศและถั่วฝักยาวลงไปค่ะ คลุกให้เข้ากันเบาๆ ใครมีครกส้มตำเลยก็สะดวกหน่อยค่ะ ขยับสากไปมา อิอิ ส่วนป้าอิ๋วมีแต่ครกน้ำพริก ก็ค่อยๆ คลุกไปค่ะ โดยไม่ได้ใช้สาก

ตักเสริฟ โรยถั่วคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เรียบร้อย

ขอบอกว่า ใครที่ยังไม่ได้ลอง ลองแล้วจะลืมสิ้น ทุกชนิดของส้มตำที่ผ่านมาเลยค่ะ ถ้าใครเคยลองส้มตำยอดมะพร้าว ที่มีความหวานกรอบน่ะ สัมผัสน่ะใช่ แต่รสชาติทุเรียนเนี่ย กรอบ หวาน และมันอร่อยมากๆ เลยค่ะ

ซื้อทุเรียนคราวหน้า ลองไปหาแบบที่กรอบๆ มาทำดูนะคะ แล้วจะบอกว่า ป้าอิ๋วพูดถูกที่สุดในโลกเลยจ้า…..

ลากันด้วยการป้อนงามๆ สำหรับเพื่อนๆ ทุกคนจ้า…..

ปอลิง  เมนูนี้ป้าอิ๋วลองถามอากู๋กูเกิ้ล เห็นมีคนรีวิวแล้วค่ะ แต่ป้าอิ๋วทำก่อนแล้ว และไม่ได้เอาไอเดียมาจากเขาด้วย คิดทำกินเองค่ะ เลยไม่ได้ขอบคุณนะคะ

Create Date : 15 กรกฎาคม 2555
Last Update : 15 กรกฎาคม 2555 10:06:21 น.		71 comments
Counter : 7881 Pageviews.
Share Tweet