|
|
เกาะกระแส Mamon Cake...........................^^
Mamon Cake หรือที่พี่จุ๋มเรียก Mamon Filipino Sponge Cake อันคาดเดาได้ว่าต้นกำเนิดต้องมาจากประเทศฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน
แต่ต้นฉบับรสชาติเป็นอย่างไร ยังไม่เคยทานคะ แม่เดียร์เคยชิมแต่ของ Miss Mamon ตลาดหลังการบินไทย แล้วมาม่อนจัง ตลาดนครไชยศรี
ยังจำรสชาติได้ติดลิ้น แรกๆที่หัดทำขนม เดียร์ก้อหวังว่าอยากทำขนมให้อร่อยๆ นุ่มๆ หอมนมเนย ได้แบบนั้นจัง เพียรพยายาม ลองผิดลองถูกมาตลอด
พี่จุ๋มมาจุดประกายอีกครั้ง หลังจากละความพยายามไป อ่านบทความดีๆเกี่ยวกับเคล็ดลับของมาม่อนคือ การจับเอาชิฟฟ่อน และสปันส์มารวมกัน ส่วน Ingredient อื่นๆ คงต้องเป็นสูตรลับเฉพาะตัวไป
เดียร์ทำสูตรพี่จุ๋มไป 1 หน ติดใจที่ความนุ่ม หนึบ สปริงตัวของเนื้อเค้ก แต่ความหอมมันของนมเนยจากที่เราเคยชิมมาม่อนเจ้าอื่น มันไปอยู่ตรงไหน
เดียร์เลยมาเริ่มลองผิดลองถูก หรือมั่วดัดแปลง อีกแล้วคะ
ทำครั้งแรกสูตรพี่จุ๋ม ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ พอทำครั้งที่ 2 เอาใหม่ เพิ่มนม+เนย+น้ำมันพืชเข้าไปอีก เนื้อเค้กก้อดันแฉะซะ หน้ายุบแต่ไม่มาก แต่ยังอร่อยอยู่
วิธีการทำลองมาปรับให้เหมือนทำชิฟฟ่อน ดูสิ......เป็นงัย ปรากฏอบมารอบแรกดีคะ รอบสองที่จะรออบ ส่วนผสมดันลงไปกอง อบออกมาเป็นไตข้างล่าง 
แหะๆ ........... มั่วสูตรจนเสียของ เอาหนะ ........ ไม่ลองไม่รู้ 
รอบสองนี้ ค่อนข้างถูกใจ ลดปริมาณของเหลว ให้เท่ากับพี่จุ๋ม โดยทด นม+เนย ลงไปในปริมาณเดียวกัน ผลปรากฏ เนื้อแน่น ฟองอากาศน้อย แต่นุ่ม สปริงตัวได้ หอม นม+เนย แต่ยังไม่นุ่มเท่ามิสมาม่อน ............. อ๊ากกกกก ต้องทำยังงัยละเนี่ย
แถมหน้าแตกอีก คนอื่นทำ ไม่เห็นหน้าแตกเลย หรือว่าเป็นเพราะเดียร์อบไฟบน-ล่างหว่า
แต่พออุ่นแล้วหน้าก้อหายแตกมาผสานติดกันเหมือนกัน แต่พิศไปพิศมาแล้ว เหมือนหนมไข่ท่าน้ำนนท์เลย 
จับโรยฝอยทองเพิ่มมูลค่าและกลบเกลื่อนรอยแตก หกอันนี้เอาไปให้พี่สาวอ่าคะ
ชอบๆ กินไปคนเดียวประมาณ 8 อัน โฮะๆๆๆ แต่รู้สึกว่าน่าจะเพิ่มปริมาณไข่ขาวและนมอีกสักหน่อย วันนี้ว่าจะลองดู
ไว้พรุ่งนี้จะแจ้งผลนะคะ ว่าผลมั่วของเดียร์เป็นงัย................อิอิ 
ขอบคุณพี่จุ๋ม แม่สลิ่มอีกครั้งนะคะ ที่หาสูตรดีๆแบบนี้มาให้เดียร์ลองมั่ว 555++++ 
และขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมบล็อคด้วยค่า
| Create Date : 24 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 18:30:43 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 3451 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: puppadoowab  วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:51:46 น. |
|
|
|
| โดย: วีน่า IP: 124.122.220.165 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:54:59 น. |
|
|
|
| โดย: ปูเป้(อย่างแรง) (อย่างแรง ) วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:06:45 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:23:32 น. |
|
|
|
| โดย: Azizan วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:44:19 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:29:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [