วิปครีมที่ตกแต่งอยู่ในเมนูเบเกอรี่        ใครที่ชอบกินไอศกรีม หรือขนมหวาน เบเกอรี่ต่างๆ คงจะคุ้นเคยกันดีกับก้อนครีมสีขาวๆ ที่ตีมาขึ้นฟู เพื่อแต่งหน้าขนมหรือไอศกรีมให้สวยงามขึ้น พร้อมกับช่วยให้มีรสชาติความหอมมันกินแล้วเพลิดเพลินมากขึ้นไปอีก

       ซึ่งคำที่ใช้เรียกเจ้าก้อนขาวๆ นี้ บางคนก็เรียก “วิปครีม” บางคนก็เรียก “วิปปิ้งครีม”

       ที่จริงแล้วเขาเรียกกันว่าอะไร แล้วสองคำนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร “108 เคล็ดกิน” จะมากระซิบตอบให้

       อย่างแรกเลย เรามารู้จักกันก่อนว่าเจ้าสองคำนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร เริ่มจาก “วิปปิ้งครีม” เป็นของเหลวสีขาวๆ รสชาติจืดๆ มันๆ ซึ่งจะใช้เป็นส่วนผสมของอาหาร หรือในการทำขนมต่างๆ โดยวิปปิ้งครีม ในท้องตลาดบ้านเราจะมีวางขายอยู่ 3 ประเภท คือ วิปปิ้งครีมสดพาสเจอไรซ์ วิปปิ้งครีมแบบยูเอชที และวิปปิ้งครีมแบบผง

       ส่วน “วิปครีม” ก็คือการนำวิปปิ้งครีมมาเปลี่ยนสถานะโดยการตีให้ขึ้นฟู ตีจากของเหลวกลายเป็นครีมข้นๆ จนกระทั่งเนื้อครีมสามารถตั้งตัวขึ้นมาได้ นอกจากจะตีจากวิปปิ้งครีมเปล่าๆ แล้ว ก็อาจจะใส่น้ำตาล ใส่กลิ่นวนิลาเพิ่มเข้าไปด้วยให้มีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอม เพื่อนำมาแต่งหน้าเค้ก หรือทำเป็นไส้เค้กโรล

       มีความรู้กันแล้ว ครั้งหน้าถ้าจะไปซื้อของหรือซื้อขนมเบเกอรี่ต่างๆ จะได้เรียกชื่อถูกว่า ที่ต้องการจริงๆ แล้วคือ “วิปปิ้งครีม” หรือ “วิปครีม” กันแน่


       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

//manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000155699