“ครัววันหยุด” ชวนทำอาหารรสชาติจัดจ้าน หรือของกินเล่นต่างๆ มาก็หลายเมนูแล้ว มาครั้งนี้เลยอยากจะชวนให้ลองทำเมนูอร่อยเพื่อสุขภาพกันดูบ้าง เป็นเมนูที่มีสารอาหารครบครัน และน่าจะเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะได้โปรตีนจากเนื้อปลา ได้วิตามินจากผักต่างๆ และยังคงมีรสชาติที่อร่อยถูกใจเช่นเดิม กับเมนูที่ชื่อว่า “ทูน่ายำสลัด”

ส่วนผสม
ทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
ผักกาดแก้ว 100 กรัม
มะเขือเทศราชินี 150 กรัม

       วิธีทำ เริ่มจากล้างผักกาดแก้วและมะเขือเทศราชินีให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผักกาดแก้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ อีกส่วนเตรียมไว้วางจัดจานเป็นผักกินแนม ส่วนมะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งเตรียมไว้ (แต่ถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมากไม่ต้องผ่าก็ได้)

       สำหรับทูน่าในน้ำแร่และทูน่าในน้ำเกลือให้ตักเอาแต่เนื้อปลาออกมาใช้ (หรืออาจเทใส่กระชอนแล้วบี้เนื้อปลาให้น้ำออกไปมากที่สุด ยำจะได้ไม่แฉะ) ใส่เนื้อปลาในชามผสมแล้วบี้ให้เนื้อแยกออกจากกัน จากนั้นปรุงรสใส่มายองเนส น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วลองชิม (สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ) เสร็จแล้วใส่พริกซอย หอมซอย ตะไคร้ซอย คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่มะเขือเทศราชินี และผักกาดแก้วที่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ เคล้าเบาๆ เสร็จแล้วตักใส่จานที่เตรียมผักกาดแก้วรองไว้ ยกเสิร์ฟได้เลย

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
//www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000078310