ปีนังลักซา        อย่างที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า แต่ละชุมชน แต่ละเมือง ก็จะมีของอร่อยที่จะต้องไปชิมกันให้ได้ เหมือนเมื่อได้มาเยือนในต่างแดน ก็จะได้ลิ้มลองอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไปจากที่เราเคยกินกันอยู่ในทุกวัน ครั้งนี้เมื่อมีโอกาสมาเที่ยวที่ “ปีนัง” ก็ย่อมต้องมาชิมของอร่อยประจำถิ่นของที่นี่เช่นกัน

       ซึ่งของอร่อยของปีนังนั้นก็มีอยู่หลากหลายอย่าง แต่จะขอเลือกอาหารจานเส้นมาชิมสัก 3 เมนู เผื่อให้เป็นตัวเลือกสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะไปเที่ยวที่ปีนัง

น้ำแกงเข้มข้นไปด้วยเนื้อปลา        เมนูแรกเริ่มที่ “ปีนัง ลักซา” (Penang Laksa) ซึ่งเป็นลักซาสูตรเฉพาะของปีนัง ในชามจะประกอบด้วยเส้น ที่คล้ายกับเส้นขนมจีนแต่ใหญ่กว่า กินแล้วนุ่มๆ นิ่มๆ และมีน้ำแกงที่มีส่วนประกอบของเนื้อปลาทะเลเน้นๆ ผสมกับเครื่องแกงแล้วต้มเคี่ยวจนได้ที่ ยังมีผักที่ใส่รวมกันมาในชามเดียวนี้ ทั้งแตงกวา หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ และยังมีน้ำพริกที่ปรุงเฉพาะตักใส่ไว้ด้านบนสุด เวลากินก็ให้คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ลองชิมได้เลย รสชาติจะคล้ายๆ กับแกงส้มบ้านเราแต่ไม่เผ็ดไม่เปรี้ยว ได้รสชาติและเนื้อปลาแบบเต็มคำ มีความหอมชื่นใจจากสะระแหน่ กินแล้วอร่อยดีทีเดียว

ชาก๋วยเตี๋ยว        เมนูถัดมาลองชิม “ชาก๋วยเตี๋ยว” (Cha Koay Teow) หน้าตาคล้ายๆ กับผัดซีอิ้วบ้านเรา แต่เส้นของที่นี่ลักษณะเหมือนเส้นเล็กที่ผัดมาเหนียวนุ่มกำลังดี ผัดใส่ซีอิ้วดำ ซึ่งจะดำมากหรือน้อยก็ตามแต่ใจพ่อครัวแม่ครัวของแต่ละร้าน ใส่ไข่ กุ้งสด ปลาหมึก หอย ใส่ถั่วงอก และโรยหน้าด้วยต้นหอมเล็กน้อย ลองชิมรสชาติก็เหมือนผัดซีอิ้ว มีความหอมมันกลมกล่อม

วันทันหมี่        เมนูสุดท้าย “บะหมี่เกี๊ยว หรือ วันทันหมี่” (Wan Tan Mee) ซึ่งก็คือบะหมี่เกี๊ยวของบ้านเรา แต่เส้นบะหมี่ของที่นี่จะนุ่มแน่นกว่า และไม่เหนียวเหมือนบ้านเรา ใส่หมูแดง กวางตุ้งลวกสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซีอิ้วดำ อาจจะใส่เกี๊ยวหมูต้มหรือทอดลงไปด้วย บางคนอาจจะสั่งเป็นเกี๊ยวน้ำแยกมาต่างหากก็ได้ แต่ที่นี่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกชี้ฟ้าดอง ลองชิมบะหมี่ก็คล้ายๆ กับบ้านเรา แต่จะแตกต่างตรงที่ใส่ซีอิ้วดำเพิ่มลงไปด้วย กินคู่กับพริกชี้ฟ้าดองออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดๆ ตัดรสชาติกันดี ส่วนเกี๊ยวน้ำก็เป็นเกี๊ยวไส้หมูบดปรุงรสที่กลมกล่อม น้ำซุปหอมหวานซดแล้วชุ่มคอ

บรรยากาศที่เกอร์นี่ไดรฟ์        สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองชิมทั้งสามเมนูนี้ และเมนูท้องถิ่นอื่นๆ อีก ก็แนะนำให้มาที่ “เกอร์นี่ไดรฟ์” (Gurney Drive) ซึ่งเป็นแหล่งขาย Street Food ที่รวบรวมเมนูเด็ดไว้มากมาย ลักษณะของที่นี่ก็คล้ายตลาดโต้รุ่งของเมืองไทย สามารถเลือกซื้ออาหารได้จากร้านต่างๆ และมีโต๊ะตั้งให้นั่งกินกันได้เลย ใกล้ๆ กันนั้นก็ยังเป็นทางเดินริมทะเลให้ชมวิวกันอย่างจุใจ ซึ่งที่เกอร์นี่ไดรฟ์จะเปิดขายตั้งแต่ช่วงเย็นไปจนถึงประมาณสี่ทุ่ม ใครที่ไปปีนังก็สามารถแวะไปลองกันได้

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

//manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000154912