"ไข่กระทะ" อาหารเช้ายอดนิยมของคนอุดรธานี
หลายคนคงจะรู้กันดีอยู่แล้ว
มื้อเช้า ถือว่าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญมากของวันสำหรับร่างกาย ดังนั้นหากเราได้กินมื้อเช้าอย่างอิ่มอร่อยก็จะทำให้ เรามีพละกำลังอันสดชื่นพร้อมที่จะทำกิจกรรมต่างๆ ได้เป็นอย่างดีตลอดทั้งวัน
สำหรับมื้อเช้าของแต่ละคนก็คงจะแตกต่างกันไปออกไปสุดแล้วแต่ที่จะเลือกกินกัน แต่ถ้าหากใครมีโอกาสมาเยือนจ.อุดรธานี อยากจะให้ทุกคนได้ลองลิ้มอาหารเช้าที่คนอุดรฯ นิยมกินกันในยามเช้าเป็นอย่างมาก นั่นก็คือ
ไข่กระทะ จัดว่าเป็นอาหารจานเด่นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดอุดรธานี รวมไปถึงจังหวัดอื่นๆ ที่อยู่แถบภาคอีสาน อย่างจ. หนองคาย, ขอนแก่น, สกลนคร, นครพนม เป็นต้น ก็มีเมนูไข่กระทะให้ได้ลิ้มลองกัน
ไข่กระทะ นี้เป็นอาหารที่มีความเป็นมาอยู่ไม่น้อย สืบเนื่องมาจากการสมัยที่ฝรั่งเศสยังปกครองอาณานิคมอินโดจีนรวมถึงเวียดนาม ส่งผลให้ชาวเวียดนามอยู่ภายใต้อิทธิพลของฝรั่งเศส และได้ซึมซับอารยธรรมและวัฒนธรรมของฝรั่งเศสมาหลายอย่าง รวมถึงวัฒนธรรมการกินด้วย
เมนู "ไข่กระทะ" กินคู่กับขนมปังญวน พร้อมชาหรือกาแฟ
และเมื่อชาวเวียดนามส่วนหนึ่งได้อพยพย้ายถิ่นข้ามพรมแดน ข้ามแม่น้ำโขงมายังประเทศไทยเข้ามาอาศัยในแถบภาคอีสานของประเทศไทย ก็ได้นำวัฒนธรรมการกินของชาวฝรั่งเศสในเวียดนามและลาวมาด้วย และได้ประยุกต์มาเป็นอาหารจานเด่นอย่างเมนู
ไข่กระทะ ขึ้นมา แล้วคนไทยเราก็นำมาประยุกต์ดัดแปลงให้เป็นอาหารตามสไตล์ของคนไทยอีกที ทำให้เมนูไข่กระทะในบ้านเรามีความหลากหลายทั้งด้วยหน้าตาและรสชาติที่เลือกปรุงกันตามใจชอบ
แต่เมนู
ไข่กระทะ มีเอกลักษณ์อยู่ตรงที่อาหารจานนี้จะต้องใช้กระทะแบนเล็กๆ มีหูสองข้างเป็นภาชนะ และการทำไข่กระทะก็คือการทอดไข่ดาวลงในกระทะ แล้วก็โรยหน้าด้วยหมูยอ กุนเชียง หมูสับ หรือจะใส่เครื่องเคราอย่างอื่นอีกมากมายตามแต่จะเลือกใส่กัน
การกินเมนู
ไข่กระทะ ให้อร่อยนั้น ต้องเสิร์ฟไข่กระทะมาแบบร้อนๆ เหยาะพริกไทยและซอสปรุงรสลงไปเล็กน้อยตามใจชอบ และกินคู่กับขนมปังฝรั่งเศสกรอบนอกนุ่มใน หรือขนมปังญวน แล้วก็มีเครื่องดื่มอย่างกาแฟ ชา โอวัลตินร้อนๆ หรือจะกินกับน้ำส้มคั้นสักแก้วแล้วแต่ชอบ ขอบอกว่าอิ่มอร่อยเป็นที่สุด
ถ้าหากว่าใครมีโอกาสมาเยือนจ.อุดรธานี อยากแนะนำให้มาลิ้มลองไข่กระทะกันให้ได้ ซึ่งที่เมืองอุดรฯ มีร้านอาหารที่ขายเมนูไข่กระทะให้ชิมกันอยู่หลายร้าน อาทิ ร้านเอมโอช, ร้านคิงส์โอชา, ร้านราชาไข่กระทะ, ร้านเนสกาแฟ , ร้านยิ่งอุดม เรียกว่าไปเลือกลิ้มลองกันตามใจชอบกันได้เลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
//www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000095458