ยำมะม่วงกุ้งสด มาสวัสดีปีใหม่ ปี 2552 อีกครั้งนะคะ วันตาขอเสนอ ยำมะม่วงรสเด็ดคะ ไม่ทราบจะเด็ดหรือไม่เด็ด ขึ้นอยู่กับคนปรุง รสชาดใคารสชาดมัน ส่วนตาได้มะม่วงมานานแล้วคะ เก็ยไว้จนผิวมันคล้ำหมด ตอนแรกนึกว่ามันเสียแล้ว เสียดายไม่อยากทิ้ง เลยลองปลอกเปลีอกดู ข้างในยังสดใน เนี้อมะม่วงไม่คล้ำเหมีอนเปลีอกนอก เลยทำยำใส่กุ้ง ทำง่ายๆ คะ ก็เครี่องปรุงตามที่หาได้ในครัวนั่นแหละคะ สูตร 1 ผล มะม่วงดิบขนาดกลางหรือใหญ่ 3 หัว หอมแดง ถ้าหัวใหญ่ ใส่แค่ 1 ก็พอคะ หรือเแล้วแต่ชอบนะคะ พริกขี้หนูหั่นตามชอบ เผ็ดมากเผ็ดน้อย 1/2 ถ. น้ำเชี่อม น้ำปลาชิมดูตามชอยนะคะ 1 ถ. ถั่วลิสงคั่ว และบุบหยาบๆ 200 กรัม กุ้งสด ลวกน้ำร้อนแล้วน้ำไปแช่นำเย็น เพี่อให้กุ้งใสดูน่าทาน และเนี้อไม่นิ่ม ขูดหรือสับมะม่วงใส่จานพักไว้ และนำหัวหอมแดง ซอยบางๆ ผสมพริกสดที่หั่นไว้ และนำกุ้งที่ลวกน้ำร้อนแล้ว ใส่ลงไป ในชามใบใหญ่ นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงชาม นำน้ำเชี่อมที่เย็นสนิทแล้ว ผสมน้ำปลา ชิมรสดู เค็ม และ หวาน เปรี้ยวได้จากรสมะม่วง กะปริมาณพอเหมาะกับเครีืองยำ เมี่อชิมได้รสแล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงลงไปในน้ำยำก่อนนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน กับมะม่วงและเครี่องยำ ตักใส่จานเสริฟเลยค ก่อนเสริฟ อาจจะโรยด้วยถั่วลิสงอีกที เพี่อความน่าทานและสวยงาม พูดน้ำน้ำลายไหลอีกแล้วคะ น้ำเชี่อม 1 ถ. น้ำตาลทราย 1/2 ถ. น้ำเปล่า ตั้งไปเคี่ยวให้ข้นล็กน้อย แล้วยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท ก่อนนไปไปทำน้ำยำ เสร็จแล้วคะ สูตรง่ายๆ   Create Date : 02 มกราคม 2552 21 comments Last Update : 2 มกราคม 2552 8:07:42 น. Counter : 3081 Pageviews. Share Tweet

มากันแต่เช้าเลยเมนูนี้ ดูกี่ทีก็น้ำยายไยย   โดย: superss 2 มกราคม 2552 9:17:24 น.

น้ำลายไหล ไม่หยุดแล้วเพื่อนนนน   โดย: teddybear@LB 2 มกราคม 2552 10:41:13 น.

น่ากินมาก ๆ   โดย: meaw Hk (meaw Hk ) 2 มกราคม 2552 11:01:50 น.

ขอชิมด้วยคนคะ   โดย: Her Bake 2 มกราคม 2552 11:05:07 น.

หิวค่ะ พี่ตา เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย 555   โดย: dailydelicious 2 มกราคม 2552 11:40:26 น.

เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ ทำไมคุณตาชอบทำแต่ของโปรดของอินอยู่เรื่อยเลย   โดย: orria 2 มกราคม 2552 11:45:25 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ (หนีแม่มาอาร์ซีเอ ) 2 มกราคม 2552 12:19:42 น.

น่าทานมาก ๆ เลยคะ ชอบทานมาะม่วงมาก ๆ คะ ที่บ้านก็ปลูกไว้ 3 ต้น แต่ยังไม่มีลูกเลยคะ ถ้ามีเมื่อไหร่ไม่พลาดคะเมนูนี้   โดย: Sweet Forever 2 มกราคม 2552 12:35:51 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ เมนูนี้ดีน้อ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: ladysamui 2 มกราคม 2552 13:07:51 น.

เปรี้ยวปากจังเลยค่ะ ..หวัดดีปีใหม่ด้วยค่ะ   โดย: wiyada_susi 2 มกราคม 2552 15:22:17 น.

น่าหม่ำจัง   โดย: นิเฟอซัง 2 มกราคม 2552 18:39:10 น.

พี่ตาจ๋า....เห็นแล้ว เปรี้ยวปากมากๆ เลยจ้า ยิ่งกุ้งด้วยนะน่ากินสุดๆ   โดย: Pastel pied 2 มกราคม 2552 20:09:42 น.

อ้าวนี่ของชอบเลยค่าพี่ตา แวะมาขอกินด้วยค่า และก็ขอหวัดดีปีใหม่ไทยงามๆ ด้วยนะคะ   โดย: บ้านหวานเย็น 2 มกราคม 2552 21:26:07 น.

แวะมาเยี่ยมพี่ตาปีใหม่...สบายดีป่ะคะ......น่าทานจริงๆ ขนาดอิ่มๆยังน้ำลายสอเลย....อิอิ   โดย: โปแป้งค่ะ (popang ) 2 มกราคม 2552 22:50:00 น.

น้ำลายไหลตอนดึก ๆ ชอบทานยำมะม่วงอยู่ด้วยอ่า   โดย: StupidlY 3 มกราคม 2552 0:52:54 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่ตา เพิ่งกลับมาจากทานอาหารหนัก ๆ ยังอยากทานด้วยเลย....   โดย: Tristy 3 มกราคม 2552 1:49:40 น.

มาสวัสดีปีใหม่พี่ตาสายไปนิด ไม่โกรธน้องนะคะ ขอให้พี่ตาและครอบครัวมีความสุข มีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง ตลอดไปนะคะ น้องคนนี้หายหน้าไปนานเพราะไม่ค่อยสบายค่ะ เวียนเข้าออกอู่ เอ๊ยไม่ใช่ โรง'บาล ยังกับเป็นบ้านหลังที่สองมาหลายรอบแล้ว ไม่ค่อยโผล่หัวมาทักทายพี่ตาเลย คิดว่าพี่ตาคงยังไม่ลืมนะคะ ยำมะม่วงน่าทานมากเลยค่ะ เคยทานแต่ที่เค้าใส่กุ้งแห้ง รสชาดคล้ายเอาน้ำปลาหวานมาคลุกๆกับมะม่วงอ่ะค่ะ แต่เผ็ดเกิน หนูแดงสู้ม่ค่อยไหว หายดีเมื่อไหร่จะลองทำทานบ้างนะคะ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 3 มกราคม 2552 2:31:35 น.

ว๊ายน้องตาน้ำลายพุ่งจี๊ดจ๊าดเลยค่ะ อยากลองทำบ้างจังค่ะคงอร่อยน่าดู ใช้มะม่วงเปี๊ยวใช่ไหมค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 3 มกราคม 2552 5:00:57 น.

กุ้ง ตัวเบ่อเริ่มเลยอะค่ะ เห็นแล้วหิวววววว   โดย: vigannda 3 มกราคม 2552 19:17:10 น.

เช็ดน้ำหมากแทบไม่ทันเลยค่ะพี่ตา กุ้งตัวใหญ่ ๆ มะม่วงเปรี้ยว ๆ เปรี้ยวปากมากเลยค่ะพี่ตา   โดย: vanillaorchid 3 มกราคม 2552 23:43:37 น.

ยำมะม่วงกุ้งสดขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 เมษายน 2563 12:12:48 น.