My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
6 พฤศจิกายน 2552
 
All Blogs
 

น้ำพริกมะเขือเผา กับ ไข่ตุ่นบ้านนา




















ทำขนมปังมาหลายวัน เพื่อนๆ คงจะเบื่อบ้าง วันนี้ตาเลยทำของแซบคะ น้ำพริก มะเขือม่วงก็ปลูกหลังบ้านเหมือนเดิมคะ เก็บพร้อมซูกินีรุ่นสุดท้าย ก่อนต้นมันจะตาย เพราะอากาศเริ่มเย็นลง และ ฟรีชบางคืน


เก็บมาก็แช่ตู้เย็นไว้ จนมันจะเสียหมดแล้ว วันนี้เลยเอามาทำน้ำพริกง่ายๆ คะ ทำน้ำพริกแล้ว ไม่มีกับข้าวแกล้มมันก็อย่างไงอยู่ ตาเลยทำไข่ตุ่นสูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ ไม่เนียน ตาเรียกว่าไข่ตุ่นบ้่านนอกบ้านนาคะ


น้ำพริกมะเขือม่วง

3 ลูก ขนาดกลาง มะเขือม่วง ของเมกามันจะเป็นลูปกลมๆ นะคะ แถบบ้านเรามันจะยาว ก็กะเอาตาชอบ
1 กำมือ พริกสด ตาใส่ 2 กำมือคะ
2 หัว กระเทียม
7 หัว หอมแดง
น้ำปลา
น้ำปลาร้านิดหน่อย ไม่ใส่ก็ได้คะ
ผักชีหั่นฝอยพอประมาณ

วิธีทำ

นำ มะเขือเผาให้สุกหรือย่างไฟ ให้สุกและนิ่ม มันจะแกะเปลือกได้ง่าย ของตาเอาเข้าเตาอบคะ

นำ กระเทียม หอมแดง และพริกสด ไปคั่วให้สุก ตาไม่มีที่ย่างเลยเอาใส่กระทะตั้งไฟอ่อนถึงปานกลางคั่วให้นิ่ม

นำ พริก กระเทียม หอมแดงที่ คั่วแล้ว ลงโขลกพอหยาบๆ แล้ว แกะมะเขือยาว ลงโขลกผสม พอหยาบ

เติมน้ำปลา และน้ำปลาร้า ชิมรสดู ตักใส่ถ้วย ทานกับอาหาร หรือ เครื่องเคียง











ตอนเด็กๆ จำได้ว่าเวลาวันหยุด เสาร์-อาทิตย์ ยายกับตา จะพาพวกเราไปนา เพื่อให้ไปวิ่งเล่นกัน ตาก็จะไปเก็บไข่ ที่ตาเลึ้ยงไก่ไว้ที่นา มาให้พวกน้าๆ ทำไข่เจียว กัน แต่นานๆ พวกเราจะได้กินไข่ตุ่นกัน เป็นที่ชื่นชอบของพวกเด็กๆ มากคะ เพราะมันนิ่ม

ที่นาก็ไม่มีเครื่องปรุงอะไรมา ส่วนมาก็หาผักที่ตาปลูกไว้มาใส่ ต้นหอม ผักชี แล้วก็ หอมแดง ซอยพริกสดใส่หน่อยพอให้ออกรส น้ำปลา แค่นี้เองคะ พวกเราก็อร่อยแล้ว แล้วไข่ตุ่นของเราก็ไม่ได้เนียน มากว่าคะ มันได้รสชาติกว่า ตาก็เอามาดัดแปลงเพิ่มเติม ดัดแปลงตาใจคนทำ และคนกินคะ


ไข่ตุ่น

5 ฟอง ไข่ไก่ วันนี้ใช่ไข่แฝดคะ
100 กรัม หมูสับ
2 1/2 ถ. น้ำเปล่า หรือ น้ำซูป
3- 4 ช.ต. ซีิอิ้วขาว
2 หัว หอมแดงซอย
1 ต้น ต้นหอมซอย
1 ต้น ผักชีหั่นหยาบๆ
3- 4 ดอก เห็ดหอมแช่น้ำแล้วซอยบางๆ
5- 6 เม็ด พริกสดซอย
1 ช.ต กระเทียมเจียว

ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอให้แตก แล้วเติมน้ำหรือ น้ำซุป เติมเครื่องปรุงต่างคงไป คนให้เข้ากัน

นำไปใส่ลังถึง ที่ตั้งไฟให้น้ำเดือดพล่าน นำไปนึ่ง ประมาณ 15- 20 นาท ถึงจนกระทั่งสุก ยกลงเสริฟร้อนๆ ทานกับน้ำพริกคะ ก่อนเสริฟ โรยกระเทียมเจียว















 

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2552
25 comments
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2552 10:17:10 น.
Counter : 8879 Pageviews.

 

มาเจิมๆๆๆ

 

โดย: MommyKitchen 6 พฤศจิกายน 2552 10:38:22 น.  

 

กลัวไม่ได้เจิมค่ะพี่ตา รีบคลิกก่อน อิอิ

พี่ตานกนึ่งข้าวเหนียวไว้พอดีเลยค่ะวันนี้ ข้าวเหนียวน้ำพริกของคู่กันเนอะ

พี่ตาปลูกผักเก่งจังค่ะ ของแบบนี้มันขึ้นอยู่กับมือเย็น มือร้อนด้วยเหมือนเนาะพี่ตา

 

โดย: MommyKitchen 6 พฤศจิกายน 2552 10:41:02 น.  

 

น้ำลายไหล ไข่ตุ๋นบ้านนา น่าทานมากค่ะ

 

โดย: เช้านี้ยังมีเธอ 6 พฤศจิกายน 2552 10:46:30 น.  

 

ทานของแซ่บ แล้วก็ทานไข่ตุ๋น อืม...น่าจะเข้ากันดีนะคะ

 

โดย: dailydelicious 6 พฤศจิกายน 2552 10:50:45 น.  

 

กับข้าวกับปลาแบบนี้ปุ้มชอบมากเลยค่ะพี่ตา
ขอแอบเป็นน้องนางบ้านนากินข้าวด้วยคนน๊าาาา...

 

โดย: pumorg 6 พฤศจิกายน 2552 11:02:24 น.  

 

รีบวิ่งจู๊ดมาชิมน้ำพริกมะเขือกับไข่ต้มค่ะ ส่วนไข่ตุ๋นสูตรนี้ท่าทางจะแซบดีนะคะ

 

โดย: อ้อ (sandseasun ) 6 พฤศจิกายน 2552 11:04:52 น.  

 

ชักหิวซะแล้วสิ...

น่ากินน่าทานมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: น้ำค้างเดือนหก IP: 125.27.113.137 6 พฤศจิกายน 2552 11:08:36 น.  

 

น้ำพริกไข่ต้มน่าทานมากค่ะ
เห็นแล้วหิวเลย

 

โดย: บ้านฟ้าซอย 5 6 พฤศจิกายน 2552 11:08:51 น.  

 

คงเป็นพรสวรรค์ของคนเกิดมาทำอาหารอร่อยนะครับ.........เก่งจริง ๆ

ผมถนัดแต่กินกับชื่นชมคนทำ
ไม่ถนัดทำเลยครับ...............

น่ากินมาก.............กินกับผักสด...............สุขภาพดีแน่ ๆ ครับ

 

โดย: Pony@ม้าห้อ (cm-2500 ) 6 พฤศจิกายน 2552 11:15:08 น.  

 

เอาน้ำพริกมายั่วน้ำลายกันนะคะเนี่ย น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: Lady Cherry 6 พฤศจิกายน 2552 15:57:04 น.  

 

ทำกับข้าวเก่งจัง ขอแอดบล็อคไว้หน่อยนะคะ

 

โดย: saengtawan 6 พฤศจิกายน 2552 16:52:17 น.  

 

พี่ตาสุดยอดจริงๆเลยครับ น้องกระชายอึ้งไปเลย แทบไม่น่าเชื่อเลยว่าพี่ตาอยู่ต่างแดน แต่ละเมนูน่าทานมาก แล้วก็เป็นเมนูไทยๆทั้งนั้นเลยครับ น่าอร่อยสุดๆเลยครับ

 

โดย: กระชายน้อย 6 พฤศจิกายน 2552 22:56:33 น.  

 

ซุปบักเขือ กับ ไข่ตุ๋น ไฮโซขนาดนี้ บ้านนาได้ไงค่ะพี่ตา อิ อิ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 7 พฤศจิกายน 2552 0:18:38 น.  

 

อยากกินมาก ๆ ค่ะ เหมือนอาหารทางเหนือเลย ตำมะเขือกับไข่ต้ม เข้ากันดีแท้ เข้ามาหาสูตรตามเคยค่ะ และอยากทราบว่าพริกที่ปลูกได้ผลดีหรือเปล่าเอ่ย ปีนี้พริกขี้หนูสวนออกช้าจัง ดอกดกมาก แต่ก็ต้องมาหนาวตายซะก่อน

 

โดย: อ้วน IP: 98.20.143.50 7 พฤศจิกายน 2552 3:32:10 น.  

 

น่าทานจังเลยคะ มีมะเขืออยู่ในตู้เย็น สงสัยพรุ่งนี้จะต้องโดนแปลงกายมาเป็นนํ้าพริกซะเเล้ว อิอิ

 

โดย: mook (haiti ) 7 พฤศจิกายน 2552 10:52:27 น.  

 

น้ำพริกมะเขือเผาน่าทานสุดๆไปเลยข้าวร้อนๆ

 

โดย: ich habe kein Geld 8 พฤศจิกายน 2552 12:25:57 น.  

 

ชอบทานน้ำพริกมะเขือเผาที่สุดเลยค่ะ ขอจดสูตรไปนะคะ ขอบคุณค่ะ

 

โดย: พริกน้ำส้ม 8 พฤศจิกายน 2552 15:43:25 น.  

 

คนอื่นเค้าเข้ามาเจิม พี่ขอมาจกแล้วกันนะคะ

 

โดย: แม่ปุ้มปุ้ย 8 พฤศจิกายน 2552 19:43:51 น.  

 

ขอบคุณเพื่อนๆ มากนะคะที่แวะมาคุย ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆนะคะ

ตอบคุณอ้วนคะ ตาเข้าบล็อคคุณอ้วนไม่ได้ คิดถึงน้องนาเดียมาก ตอนนี้คงโตขี้นมากแล้วนะคะ ไม่เป็นไรคะ เข้าบล็อคไม่ได้ ตาเข้าใจ เพราะไม่อยากให้มีเหตุการณ์แบบนั้นเกิดขึ้นอีก เรื่องพริกที่คุณอ้วนให้มา ตาปลูกแล้วคะ มันขึ้นตอนหนาวพอดี พ่อบ้านเลยขุดใส่กระถางเอามาไว้ในบ้านคะ มันเลยหยุดโต แต่ไม่ตายนะคะ คงต้องรอปีหน้าถึงจะได้กินพริกขี้หนูสวน ยังคิดถึงและระลึกถึงคุณอ้วน และน้องนาเดียเสมอคะ แหมอยู่ใกล้กันไม่ได้ วันหยุดจะแวะเอาน้องมาเลี้ยงใ้ห้ฟรีๆ เลยคะ

 

โดย: ผ้าไหมไทย 9 พฤศจิกายน 2552 2:56:58 น.  

 



สุขสันต์วันจันทร์ค่ะ

 

โดย: แม่ปุ้มปุ้ย 9 พฤศจิกายน 2552 6:18:53 น.  

 

พี่ตาขา น้ำลายไหลจ๊อกเลยค่ะ แบบนี้แหละค่ะของชอบ น้ำพริกแซ่บๆ เจริญอาหารดีค่ะ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 9 พฤศจิกายน 2552 7:51:46 น.  

 

ชอบไข่ตุ๋นคะ น่าทานมาก

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 พฤศจิกายน 2552 14:50:23 น.  

 

พี่ตาค่ะ แค่หม่อนเห็นไข่ก้อยอมทุกอย่างแล้ว
นี่เล่นเอาน้ำพริกมาหลอกล่อเพิ่มด้วย

 

โดย: ซามอ 10 พฤศจิกายน 2552 9:58:03 น.  

 

น้ำพริกน่ากิน ขอจดสูตรไปลองทำกินบ้างนะคะ
ขอบคุณนะคะ

 

โดย: smile IP: 183.88.59.155 24 กันยายน 2553 20:52:46 น.  

 

Thank you so much for very good idea.

 

โดย: jj IP: 99.68.47.7 22 มกราคม 2554 11:36:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.