My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มกราคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
8 มกราคม 2552
 
All Blogs
 
สาคูดอกอัญชันไส้หมู









เกิดความยากกิน มันห้ามไม่อยุ่ มีเม็ดสาคูแค่ 1/3 ถ. ก็ไม่เจียมนะตัวเรา ตาเอาแป้งมันผสมลงไป จนตวงได้ 1 ถ้วย เม็ดสาคูก็ทำมาจากแป้งมันนั่นแหลคะ เพียงแต่เค้าทำเป็นเม็ดๆ เท่านั้น ตาก็เอามาผสมกัน แล้วนวดด้วยน้ำอุ่น พัำกไ้ว้ เท่านี้ก็ได้ทำ สาคุใส่หมูของโปรดที่สุด ในบรรดาาอาหารว่าง โปรดมาตั้งแต่เด็กๆ แล้วคะ

แต่การนวดตาก็เอาดอกอัญชันแห้งไปต้มกับน้ำเดีอด พักไว้ให้อุ่นซะก่อน ค่อยบีบน้ำมาะนาวลงไป เพี่อให้น้ำดอกอัญชัน จากสีฟ้า ให้กลายเป็นสีม่วงโดยฉับพลัน วัตถุดิบก็ค้นตามตู้เย็นอ่ะคะ พวกชอบซี้อมาเก็บ บางทีเก็บจนลีมคะ

สูตรนี้ตาปั้นเป็นก้อนแล้วเอาลงไปต้มในน้ำร้อนนะคะ สะดวกและง่ายดี เพราะรังถึงตาใหญ่ ทำทานคนเีดียว ไม่ต้องล้างเก็บยากคะ (ขี้เกียจคะ)


สุตร


1 ถ. หมูบด

1 1/ 4ถ ไชโป๊วสับ

3/4 ถ. หอมแดงสับละเอียด

3/4 ถ.ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ

1 ช.ต. รากผักชี + พริกไทย + กระเทียม โขลกรวมกัน ( 3 เกลอคะ)

3/4 ถ. น้ำตาลทราย ไม่มีน้ำตาลปี๊บคะ

น้ำปลา ซีอิ้วขาว ชิมเอานะคะ

1 ถ. แป้งสาคูเม็ดเล็ก

1/2 - 3/4 ถ. น้ำดอกอัญชัน กะดูเอานะคะ

น้ำมันพีชสำหรับผัด

น้ำมันพร้อมกระเทียมเจียว

น้ำสำหรับต้มสาคู + น้ำมันพีืช 3 ช.ต.

วิธีทำ

นำ 3 เกลือ ลงไปผัดกับน้ำมัน ให้หอม ตามด้วย หอมแดงสับ ผัดให้สุก เติมหมูบดลงไป ผัดให้สุก

เติมเครี่งปรุงลงไป ยกเว้น ถั่วลิสงนะคะ ชิมรสดุออกหวาน เค็ม แล้วผัดจนน้ำตาลเรีิมเหนียวเป็นยางมะตูม จับดูมันมันจะเหนียว พอได้ทีแล้ว ก็ เอาถั่วลิสงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน อยากผัดนานนะคะหลังจากเอาถั่วลงแล้ว เดี๋ยวถั่วมันจะหนืดเหนียว ไม่กรอบคะ

ยกลงแล้วพักให้เย็น หรือ พออุ่นๆ สามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ ได้ ขนาดเท่าเหรียญ 50 สตางค์ ตาว่ากำลังดี หรือแแล้วแต่คนชอบนะคะ เล็กใหญ่ไม่มีปัญหา เข้าปากได้เหมีอนกัน 555

ตัวแป้ง

เอาเม็ดสาคู ค่อยๆ ใส่น้ำดอกอัญชันที่บีบมะนาวลงไปแ้ล้ว ค่อยๆ เทแล้วนวดนิดหน่อย จนแป้งเกาะกันเป็นก้อน แล้วพักเอาผ้าคลุมไว้ สัก 20- 30 นาท เพี่อให้แป้งดูดน้ำและอิ่มตัว เวลาปั้้นมันจะไม่แตกคะ

หลังจากนั้น พักได้ทีแล้ว ก็ นำมาปั้นเป็นก้อนให้ใหญกว่าใส้ที่ปั้นไว้ แล้วแผ่แป้งออก นำใส้ใส่ตรงกลาง แล้วหุ้มแป้งให้สนิท ทำจนหมด

ระหว่างปั้นสาคูอยุ่นั้น ก็ตั้งน้ำใส่หม้อพอประมาณ หรือให้เลยครึ่งหม้อ ตาจะเติมน้ำมันพืชลงไป ประมาณ 3 ช.ต. คะ ตั้งพอให้น้ำเดือดแล้ว ก็ลดไฟลงให้ไฟอ่อน และให้น้ำหยุดเดือดซะก่อน คือน้ำนิ่งอ่ะคะ แล้วค่อยๆ หย่อนสาคูที่ปั้นแล้ว ลงไปทีละก้อน อยากใส่พร้อมกันทีละเยอะๆ นะคะ เดี๋ยวมันติดกัน


พอสาคูลอยน้ำขึ้นมา ก็ตักออก ไปวางในถ้วยหรือจานที่ มี น้ำมันเจียวกระเทียมกับ กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้ทั่วสาคุ แล้วจัดใส่จานเสริฟ ทานกับผักสด ผักชี พริกสด แค่นี้ตาก็อร่อยแล้วคะ แถมสูตรนี้ ทำทานคนเดียว อ้วนคนเดียวเลยคะงานนี้ ....




















Create Date : 08 มกราคม 2552
Last Update : 8 มกราคม 2552 10:12:09 น. 17 comments
Counter : 6326 Pageviews.

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา... สีสวยดีจังเลย


โดย: Pastel pied วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:11:32:08 น.  

 
สีสวยงาม ตามแบบฉบับดูดีเลยค่าพี่ตา


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:12:51:36 น.  

 
น่าทานมากมายคะ ทำได้น่าอร่อยกว่าที่เค้าขายกันในเมืองไทยอีกคะ ปล.เห็นของรางวัลที่พี่ตาให้ในการประกวด คัพเค้กฟองดอง แล้วอยากได้จริงๆเลยคะ


โดย: Her Bake วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:12:53:21 น.  

 
พี่ตาขา.....สวยมากๆค่ะ........น่าทานมากๆเลย ที่บ้านมีดอกอัญชันพอดีค่ะ อยากทานๆๆๆๆๆแต่ไม่มีเวลาทำเลย..ฮือๆๆๆๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:13:44:05 น.  

 
โอ้ย ๆ ของชอบ ๆ ขออุ้มทานด้วยคนค่ะพี่ตา


โดย: vanillaorchid วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:16:19:55 น.  

 
Really admire your effort !! I always want to eat things that I don't bother to cook/make by myself and what I do is to just keep dreaming about it until my desire fades away...555


โดย: pepsakoy วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:17:34:40 น.  

 
จำได้ว่าเคยลองทำ เมื่อนานๆๆๆๆๆ มากแล้วค่ะ พี่ตา
ออกไม่ค่อยเจ๋ง เลยไม่ได้ลองอีกเลย

เห็นพี่ตาทำดูง่ายดีจังเลยอ๊ะ อยากลองๆๆ


โดย: dailydelicious วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:19:25:33 น.  

 
ของชอบของจุ๊บเลยค่า
แอบมากินด้วยคนค่ะ
สีม่วงน่ากินจริงๆๆ


โดย: jubejaa วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:21:08:08 น.  

 
เกด ... พี่ตาก็อยากทำเพราะอยากกินนะคะ

หวัดดีคะตูน เอาหมูยออินมาแลกกับพี่ตาก็ได้นะคะ คริๆๆๆ

พี่ตารอดูฝีมือน้องน๊อตอยุ่นะคะ ฟองดองอ่ะคะ ทำได้ใจได้เต็มสิบไปแล้วคะ

แม่นกของพี่ตา ไม่ค่อยได้คุยกันเลยนะพักนี้ พี่ตาคิดถึงด้อ

สงสัยถ้าเราอยู่ใกล้กัน พี่ตากับอุ้ม คงอุ้มโอ่งคนละใบละมั่ง ชองทานเหมีอนกันอย่างนี้

สวัสดีคะคุณก้อย คุณก้อยทำอะไรก็น่าทานไปหมดเลยคะ ตาเห็นทีไรน้ำไหลทุกที

ปุ๊ก พี่ตาไม่เชี่อว่าน้องหนูทำไม่ได้ ไม่มีอะไรที่ปุ๊กทำแล้วไม่อร่อย

หวัดดีคะน้องจุ๊บ ของโปรดของพี่ตาเหมีอนกันคะ ว่างๆ แวะมาคุยกันกันบ่อยๆ นะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:22:26:22 น.  

 
โอย... พี่ตาทำได้น่าทานมาก ๆ ค่ะ สวยด้วย ของโปรดที่อยากทานด้วยค่ะ ขนมอะไรก็อร่อยสู้ขนมไทยเราไม่ได้นะคะ


โดย: Tristy วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:22:37:09 น.  

 
มาแล้วน้องฉวี พี่ตากำลังจะไปลอกสุตรขนมปังอยุ่พอดี ทำไว้ให้พ่อบ้านเอาไปทำงานพรุ่งนี้คะ คิดถึง สบายดีนะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:23:14:33 น.  

 
เข้ามา blog พี่ตาทีไร อินต้องปวดใจทุกทีเลยค่ะ
มีแต่ของกินที่อยากกินทั้งนั้นเลย อย่างครั้งที่แล้ว ดูยำมะม่วง ก็ต้องรีบไปไขว่ขว้าหามากินอย่างด่วนเลย มาเจอสาคูอีก (ของโปรดมากๆๆ)


โดย: orria วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:1:00:32 น.  

 
555 สงสัยคอเดียวกันน้องอิน อย่างงี้อยู่ใกล้พี่ตา รับรองอินต้องอ้วนแน่ๆ คะ พี่ตาจะทำให้ทานทุกวันเลย


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:4:37:57 น.  

 
หวายๆๆๆๆ
งั้นต้องอยู่ห่างพี่ตาแล้วล่ะค่ะ
อินกลัวเป็นกระปุกตั้งฉ่าย 555


โดย: orria วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:9:51:01 น.  

 
สีสวยน่าทานมากคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:10:28:50 น.  

 
สีส้วย สวย
ดูนุ้ม นุ่มด้วยค่ะ
อยากชิมจิง ๆ จังเลยอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:13:14:24 น.  

 
สาคูดอกอัญชันไส้หมู น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 11 เมษายน 2563 เวลา:13:53:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.