My Sweet Kitchen
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
22 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
ไส้กรอกวุ้นเส้น






หายหน้า หายตาไปหลายวัน ไม่ได้ไปไหนไกลนะคะ กำลังเดี้ยงคะ เรื่องแอ็ปเปิ้ล ยังเหลืออีก 2 กระป๋องใหญ่ๆ ยังมีคิวรอทำต่ออยุ่คะ คือ แอ็ปเปิ้ล jelly จาก Crab Apple องุ่น ทำ Jelly และ พีท รอต่อคิวต่อไปคะ

ทำกุนเชียงครั้งก่อน ไส้มันเหลือคะ อยากทำอะไรที่ไว้ทานได้สัก 2 -3 วัน โดยไม่ต้องทำกับข้าว เพราะเอาเวลาไปทำ Canning ไม่ต้องหุ้งข้าวด้วย คงเป็นไส้กรอกวุ้นเส้นนี้แหละ ที่ดีสุดสำหรับตาตอนนี้ คริๆๆๆ ย่างสุก ก็ทานกับผัก ขิงอ่อน แตงกวา พริกสด อร่อยทีสุดแล้วคะ สำหรับตา

ไส้กรอกวุ้นเส้น เป็นไส้กรอกที่เค้าย่างขาย ทานแกล้มกับผักสด แตงกวา ขิงอ่อน พริกขี้หนูสด เป็นอาหารว่าง ได้สบายเลยคะ สูตรนี้ตาดัดแปลงมาจากสูตรไส้กรอกหมูของตา ที่ทำไว้นานแล้ว ไส้กรอกหมู

สูตร

1 ก.ก. เนื้อหมูปนมันบด ( เนื้อหมู 8 ชีด + มันหมู 2 ชีด)
100 กรัม วุ้นเส้น แช้น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นสั้นๆ
1 ช.ต พริกไทยป่น
1 1/2 - 2 ช.ต. เกลือป่น ตาใช้ Kosher Salt คะ
2 ถ. ข้าวสุก และเย็นสนิท
200 กรัม กระเทียมแกะเปลีอก โขลกหยาบๆ
ไส้สำหรับยัด

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่าง กับเนี้อหมู แล้วเอาพาสติกลุม นำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนยัด


*** เคล็ดไม่ลับ***


วุ้นเส้น ควรแช่ในน้ำอุ่นๆ จะทำให้วุ้นเส้นนุ่มและ เส้นไม่แห้งกระด้าง ทั้งนี้และทั้งนั้นขึ้นอยุ่กับวุ้นเส้นด้วย ส่วนมากวุ้นเส้นที่ทำจากประเทศจีน เส้นจะแห้งกระด้าง ไม่เหนียวนุ่มเหมือนวุ้นเส้นบ้านเรา ตาใช้วุ้นเส้นตราเกษตร คะ

ถ้าชอบรสจัด ให้เพิ่มพริกไทยไปอีก 1 ช.ช.

ข้าวสุก ถ้าเป็นข้าวเหนียว จะได้รสชาดที่ดีกว่าใช้ข้าวสุกข้าวจ้าวคะ

เกลือ ขึ้นอยู่กับผู้ใช้ ถ้าใช้ Table Salt เกลือจะมีความเค็มมาก ให้ลดเกลือลง นะคะ


การตากไส้กรอก ควรผึ่งแค่แดดเดียว หรือ ไม่เกิน 8 ช.ม. ถ้กผึ่งแดดนานเกินไป จะทำให้ไส้กรอกแห้ง เวลาย่าง จะทำให้แข็งและเหนียว ไม่น่าทานคะ การทำไส้กรอกวุ้นเส้น ไม่ควรผึ่งแดดนานจนเกินไป ใช้มือแตะดูที่ไส้ ถ้ามันไม่ชื่น ก็เอาเข้าร่ม ย่างได้แล้วคะ


เวลาย่างไส้กรอกให้หอมน่าทาน แม่ตาเอากากมะพร้าวที่คั้นกระทิแล้ว ไปตากแดดให้แห้ง พอก่อไฟ เอาขี้เถ้าโรย แล้วเอากากมะพร้าวแห้งโรยบนหน้าอีกที จะทำให้ไส้กรอกหอมน่าทานยิ่งขึ้น

การย่างไส้กรอกควรใช้ไฟอ่อนๆ จะได้ไส้กรอกที่เหลืองน่าทานคะ


ข้อมูลโดย ผ้าไหมไทย
ขอบคุณ แม่ สำหรับความรู้ดีๆ รอบตัว ที่สั่งสอนมานะคะ



Create Date : 22 สิงหาคม 2551
Last Update : 22 สิงหาคม 2551 10:01:26 น. 24 comments
Counter : Pageviews.

 
เหมือนไส้กรอกอีสานมั๊ยคะพี่ตา ตอนเด็กๆเวลากลับจากโรงเรียนจะได้กินบ่อยเลย กินแล้วอเมซซิ่งมาก ชอบตรงที่มีวุ้นเส้นกับข้าวนี่ล่ะค่ะ แบบใส่หลายอย่างรวมกัน แต่ออกมาอร่อยจัง


โดย: ลูกสน วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:10:26:57 น.  

 
ถึงก่อนมีสิทธิ์ก่อน จริงมะคะพี่ตา.......ถุงแป้งหวัดดีป้าตาเร็วลูก ...มาประจบป้าตาขอกินของอร่อยคับ





โดย: popang (popang ) วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:10:29:26 น.  

 
เห็นเมนูนี้แล้วต้องวิ่งเข้ามาขอหม่ำด้วยคนค้ะ ปุ้มชอบกินเล่น ๆ กับพริกและขิงอ่อนฝานบาง ๆ ชอบ ๆๆ


โดย: pumorg วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:10:45:10 น.  

 
พี่ตาเอามาแบ่งโอเล่มั้งจิ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:10:52:38 น.  

 
เอ่อ.... เมื่อคืนเพิ่งซื้อทานไปสี่ไม้ค่ะพี่ตา น้องชอบมากกกกกกกก ชอบทุกอย่างที่เป็นวุ้นเส้นค่ะ

พี่ตาและคุณแม่เก่งจังค่ะ
ขอเป็นลูกสาวแม่พี่ตาคงไม่ทันแล้ว
ขอเป็นลูกสาวพี่ตาแทนได้มั้ยค่า อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:11:10:16 น.  

 
ไส้กรอกวุ้นเส้นของชอบเลยค่ะ ที่อุดรมีขายเยอะมากค่ะ แต่ถ้าอร่อยแบบโดน ๆ นี่ไม่ค่อยมี พี่ตาทำเองได้ด้วย เก่งจังเลยค่ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:11:17:16 น.  

 
อยากกินมั่งจังค่ะ
แต่ไม่รู้จะหาซิ้อไส้เทียมที่ไหน
ช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ


โดย: ฟ้า IP: 128.120.179.208 วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:11:25:15 น.  

 
พี่ตาขา
ปุ๊กคิดว่าจะทำใส้กรอกแบบนี้มานานแล้วค่ะ
ยังไม่ได้ทำสักที
อยากทานของพี่ตาก่อน ได้เปล่าค่ะ (อิอิ จะได้ไม่ต้องทำเอง)
ปล.ปุ๊กคงเป็นลูกพี่ตาไม่ไหว ขอเป็นน้องสาวบ้าง ให้บัวเป็นหลานปุ๊กก็แล้วกัน


โดย: dailydelicious วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:11:42:43 น.  

 
ทำอาหารเก่งจัง เห็นแล้วหิวเลย ขอออกไปหาอะไรกินก่อนนะ


โดย: babyblythe วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:11:47:42 น.  

 
หน้าตาดีมาก ๆเลยค่ะ สวยกว่าที่เค้าทำขายอีกนะค่ะ
แม่บ้านไทยในต่างแดนทำอาหารเก่ง ๆกันทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: girlroom13 วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:12:14:13 น.  

 
น่าหม่ำม๊ากกกค่ะ ได้การหล่ะ เด๋วพรุ่งนี้ทำเลยดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:12:54:45 น.  

 
มีการนั่งนับญาติด้วยวุ้ย....

คริๆ ๆ ... ไส้กรอกแบบนี้เกดชอบทานมากเลยพี่ตา ชอบแบบเปรี้ยว ๆ นะ ไม่เปรี้ยวไม่เอา...

ทำแอปเปิ้ลเรียบร้อยแล้วไปทำอย่างอื่นต่อนะคะ... อ้อ ขอเจลลี่กระปุกนึงนะคะพี่ตา


โดย: Pastel pied วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:14:11:25 น.  

 
กลับมาแ้ล้วค่ะ พี่ตา

เห็นไส้กรอกที่พี่ตาทำแล้ว อยากหม่ำขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ยิ่งได้ทานกับขิงหั่นบาง ๆ โ้อ้ย แค่คิดก้อเปรี้ยวปากแล้วค่ะพี่ตา

พี่ตาสบายดีนะคะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:15:35:39 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะพี่ตา เห็นแล้วอยากกินจังค่ะ แต่ต้องไปตามล่าหาชื้อใส้เทียมให้ได้ก่อนนะคะ ไม่รู้ฟินแลนด์จะมีขายหรือเปล่าค่ะ


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:17:10:05 น.  

 
แวะมาช่วยหม่ำคะ น่าทานจังเลยคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:18:12:23 น.  

 
สวัสดีคะน้องลูกสน ขอบคุณนะคะ ที่แวะมาเยี่ยมพี่ตา พี่ตาแอบไปหาบ่อยๆ แต่ไม่ได้บอกคะ คริๆๆ

ต๊ายตาย น้องโปแป้งน่ารักจังเลย วันนี้แม่พามาโชว์ตัวเหรอลูก อายุเท่าไรแล้วคะ พี่ตามีลูกหมา 2 ตัว เรียกลูกเหมือนกันคะ คริๆๆ

น้องปุ้ม ไส้มันเหลือจากทำกุนเชียง ตามน้องนั้นแหละ พี่ตาเลยเอามาทำ อยากทานนะคะ

โอเล่ พี่ทำไว้เยอะเลยคะ เดี๋ยวแบ่งให้เอาเปล่า คริๆๆๆๆ

ได้เลยลูกบัว จะได้ไม่ต้องเลี้ยงยาก แต่เป็นลูกพี่ตาต้องทานเก่งนะๆ

สวัสน้องก้อย พักนี้พี่ตาไม่ได้คุยเลย ไม่ค่อยเห็นหนูด้วยแหละ หรือพี่ตาไม่ว่างเองต่างหาก สบายดีนะคะ

คุณฟ้าคะ เรื่องไส้ ถ้าเมกา ก่อนอื่น ลองเปิดสมุดหน้าเหลืองที่บ้านดูก่อนนะคะ หาพวก Meat Store หรือพวกร้านขายเนื้อ ไม่ใช่ซุปเปอร์มาร์เกตนะคะ เค้าจะมีร้านเฉพาะ ตามเมืองต่างๆ ลองเปิดดู เพราะเค้าจะมีขายคะ แต่ถ้าไม่มีก็ให้เค้าสั่งให้ได้ เผลอๆๆ ได้ใส้สดสำเร็จ ตาว่าใช้ดีกว่าเพราะมันยัดง่ายดีคะ หรือไม่งั้น ลองเสริชที่อีเบย์ดูนะคะ ตาจะชื่อไม่ได้ แต่มีรูปเก่าอยู่ใน Blog ใส้กรอกหมูของตาก็มีคะ หรือเสริชGoogel ดูนะคะ รับรองมีแน่ๆ คะ

น้องปุ๊ก ทำอะไรก็อร่อยคะ พี่ตายังติดการบ้านน้องหลายอย่างเลย เดี๋ยวให้แอ็ปเปิ้ลหมดก่อนนะคะ จะไปส่งการบ้าน ส่งช้า หวังว่าคุณครูคงไม่ตีหนูนะ คริๆๆๆ

สวัสดีคะ คุณ babyblythe อยากลืมทานเผื่อตานะคะ หิวอาหารไทยๆ ที่เมืองไทยคะ
สวัสดีคะ คุณ girlroom13 ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย อยู่ที่นี้ ต้องหัดทำคะ อะไรที่ทำไม่เป็น ไม่เหมือนเมืองไทย อาหารบางอย่างซื้อเค้าทานง่ายกว่า แต่ที่นี้ อยากทานก็ต้องหัดทำคะ ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

เอาเลยถั่วงอกน้อย เห็นแฟนปวดฟันหายอ่ะยังคะ เดี๋ยวเค้าทานด้วยไม่ได้นะ

พี่ตาก็จะปล่อยให้มันเปรี้ยวเกด แต่พ่อบ้านเค้าเห็นพี่ตาเอาไว้นอกตู้เย็น บ่นซะเป็นหมีกินผึ้งเลย หาว่าของสด ต้องเอาไว้ในตู้เย็นมันถึงจะไม่เสีย ทำแบบนี้เดี๋ยวก็ทานไม่ได้ เฮ้อ พี่ตาละเบื่อเลย

ว้าย น้องอุ้งถึงบ้านแล้วเหรอคะ พี่ตาก็ห่วงอยุ่ว่า เป็นอย่างไงบ้าง ถึงบ้านปลอดภัยพี่ก็สบายใจแล้วคะ มาคุยกันบ่อยๆ นะ คิดถึงจุ๊บๆๆๆๆ

สวัสดีคะน้องแต สบายดีนะคะ พี่ตาไม่ค่อยได้ไปคุยกับหนูเลย ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

สวัสดีคะ คุณ Sweet Forever สบายดีนะคะ ตาไม่ได้แวะไปเยี่ยมเลย ยุ่งอยู่นะคะ เดี๋ยวว่างๆ จะแวะไปหานะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันคะ







โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:19:21:03 น.  

 
ขอบคุณมากนะค่ะคุณตา
หาเจอแล้วค่ะ ใน อีเบกะอเมซอน มีขายค่ะ เหลือเชื่อจริงๆ



โดย: ฟ้า IP: 128.120.179.208 วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:21:20:54 น.  

 
มาอีกรอบยามดึกค่ะ 2ปี5เดือนฮับ.....อิอิอิ...อ้อนรอบดึกค่ะ เพื่อไส้กรอกวุ้นเส้น


โดย: popang (popang ) วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:21:41:14 น.  

 
สีแบบนี้เลยค่ะของชอบ เอ่อ น้ำลายไหล


โดย: thaispicy วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:5:37:00 น.  

 
เปิดมาบล็อกพี่ตา ก็เจอของโปรดเข้าอย่างจังเลย อยากกินค่ะ อยากกิน

พี่ตาขยันจริงๆ นะคะ ทำนั่นทำนี่ตลอดเลย

พี่ตาย้ายบ้านเสร็จหรือยังคะ เป็นไงบ้างเอ่ย

ต้องการคนช่วยขนอุปกรณ์ทำขนมหรือหนังสือมั้ยคะ คริ คริ



โดย: its_gemmi วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:20:15:41 น.  

 
สวัสดีคะ คุณ thaispicy สบายดีนะคะ ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

น้องแก้ม ขอบคุณคะที่ชม พี่ตาทำเพราะอยากทานนะคะ บ้านยังไม่ได้ย้ายคะ แต่ก็เก็บของทุกวันค่ะ ยังไม่เสร็จเลย คงอีกประมาณ 2 เดือนถึงจะได้ย้ายคะ เพราะรอต่อเติมบ้านใหม่อยู่คะ กำลังหาคนช่วยอยู่พอดี แต่ไม่ให้มาช่วยเก็บของนะคะ แต่จะให้มาทำขนมให้ทานตากหากคริๆๆๆๆ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:11:17:26 น.  

 
โอยเห็นไส้กรอกแล้วเกิดอาการหิวขึ้นมาเลยค่ะ
ขอขิงอ่อนกับพริกขี้หนูสดเยอะๆนะค่ะ

คุณไหมไทยอยู่ที่ไหนค่ะสวิตรึเปล่าจะไปขอทานด้วยคนค่ะ

ช่ายค่ะพี่หยีเป็นคนโคราชค่ะยินดีและดีใจที่ได้รู้จักนะค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:20:12:08 น.  

 
เป็นการช่วยเพื่อนกินจริง ๆ ครับ
เพราะผมเองชอบทำอาหารกินเอง ถึงแม้บางครั้งจะเหลือก็ตาม แต่ภรรยาก็ชมว่าอร่อย (เข้าข้างตัวเอง) ขอบคุณมากครับจะลองทำให้ครบตามที่ได้แนะนำไว้บนเว็บไซต์นี้


โดย: pomme IP: 58.147.42.223 วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:18:20:24 น.  

 
ขอบคุณครับที่นำมาบอกกัน


โดย: golf IP: 118.175.162.175 วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:10:16:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 70 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.