Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Crab Rangoon

Crab Rangoon

ไม่ได้อัพบล็อคหลายวัน ก่อนอี่นต้องขอขคุณเพี่อนๆ ที่แวะมาคุยและทักทายตานะคะ ทั้งเพี่อนที่แวะมาไม่ได้เม้นท์ด้วย ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกัน ตาจะพยายามหาเวลาว่าง แวะไปเยี่ยมเพี่อนๆ ที่บล็อคนะคะ

วันนี้ไม่อยากทานข้าวเย็น ไม่รู้เป็นไร สงสัยจะเบื่ออาหาร 555 อยากหัวเราะดังๆ คนอย่าง ผ้าไหมไทยเป็นโรคเบื่ออาหาร เป็นไปได้ไง วันนี้อยากทานของเบาๆ ไม่หนักท้อง เพราะทานอิ่มมาหลายมื้อ และทานเกินอัตราก็หลายวัน นอนไม่ค่อยหลับคะ เพราะ้ทานมากมันเลยอึดอัด พออายุมาก ระบบการย่อยอาหาร ทำงานไ่ม่ค่อยดีเหมือนแต่ก่อน ฉะนั้นบอกตัวเองอยู่เสมอว่าต้องทานผักเยอะๆทำน้ำพริกทานกับผัก คงจะหุ่นดีละคราวนี้ 555

วันนี้ ตาเลยทำของทอดๆ ทานบ่อยๆ ก็ไม่ดีนะคะ เสียสุขภาพ แต่อดไม่ได้เลยทำซะเลย สูตร Crab rangoon บางสูตรเค้าก็ใช้ ปูอัด บางสูตรก็ใช้เนี้อปู แล้วแต่เราจะเอาไปดัดแปลงนะคะ เพราะตาก็เอาของเค้ามาดัดแปลงอีกทีหนึ่งคะ สูตรนี้เป็นสูตรเดียวกันกับ Crab Wonton ที่ตาเคยทำไว้ แต่เอามาเพิ่มเติมนิดหน่อยคลิกที่นี่คะ

สูตร

300 กรัม เนี้อปู (หรือใช้ปูอัดก็ได้คะ)
1 ก้อน ครีมชีส
1/4.ถ. พริกแดง พริกเขียว ต้นหอมเอาเฉพาะใบเขียว ตวงรวมกันให้ได้ 1/4 ถ.
1/2 ช.ช. ขิงสับละเอียด
1/2 ช.ช. กระเทียมสับละเอียด
1/4 ช.ช. เกลือปุ่น
1 ช.ต. น้ำตาลทราย (ถ้าไม่ชอบให้ออกหวานก็ไม่ต้องใส่คะ ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มน้ำตาลทรายตามชอบนะคะ)
1/4 ช.ช พริกไทยป่น
3 ช.ต. Michiu cooking wine
1 ห่อ แผ่นเกี๋ยว ให้เลือกยี้ห้อหนาๆ หน่อยนะคะ เพราะเวลาทอดแบบตา จะได้อยู่ทรง ถ้าไม่มีก็ใช้แผ่นเกี๊ยวธรรมดาก็ได้คะ ขึ้นอยู่กับการขึ้นรูป
น้ำมันสำหรับทอด

ิวิธีทำ

นำพริกแดง พริกเขียว ต้นหอม และขิง สับด้วยมือพอหยาบๆ แต่อย่าให้หยาบมากนะคะ (1)

นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอา (1) เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย ใส่ลงไปผัดพร้อมกันเลย

ผัดพอสุก เติม Michiu ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน พักไว้ให้เย็นสนิท ต้องเย็นสนิทนะคะ

นำครีมชีสทิ้งไว้ที่อุณภฺูมิห้อง ก่อน ถ้าใช้เครื่อง stand Mixer KitchenAid ใช้หัวใบไม้ตีให้ขึ้นฟู

หลังจากนั้น นำเนี้อปู หรือปูอัดใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเครี่องผัดที่เย็นสนิทแล้ว

ผสมให้เข้ากัน ตาใช้ ความเร็วเบอร์ 2 นะคะ อย่าผสมนาน เอาพอเข้ากันก็พอคะ

หลังจากนั้น นำมาใส่แผ่เกี๊ยว ห่อตามชอบ คะ

นำไปทอดพอเหลืองก็ตักออก พักไว้ให้สเด็ดน้ำมัน เสริฟกับน้ำจิ้มตามชอบ หรือทานโดยไม่มีน้ำจิ้มก็ได้คะ ตาทานกับ Sweet & Sour Sauce คะ

Sweet & Sour Sauce

2 ถ. Ketchup
2 ถ. น้ำส้มสายชู
4 ถ. น้ำตาลทราย
2 แง่ง ขิงสดทั้งเปลือก
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
นำ ทั้งหมดใส่หม้อ คนจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วเึีคี่ยวสักพัก แล้วล้างขิงให้สะอาด ทุบบุบๆ เอาใส่หม้อซอส

ถ้า จะนำมาทำน้ำจิ้ม ให้ค่อยๆ ผสมแป้งข้าวโพด ความข้่นตามชอบ หรือแบ่งออกมาใส่แป้งข้าวโพดตามความต้องการ ส่วนที่เหลือ ให้พักให้เย็นเก้บไว้ในตู้เย็น ถ้าต้องการนำมาใช้ ก็นำไปตั้งไปฟ ละลายแป้งข้าวโพดลงไปให้ข้นก่อนนำมาใช้ อย่าผสมแป้งข้าวโพดไว้ทั้งหมด เพราะมันจะเก็บได้ไม่นาน เพราะแป้งข้างโพดจะคืนตัวคะ

Create Date : 29 พฤษภาคม 2552

Last Update : 29 พฤษภาคม 2552 9:31:55 น. 20 comments

Counter : 6812 Pageviews.

Share
Tweet

มาหม่ำด้วยคนนะคะ

โดย: Japanese Maple IP: 69.182.122.20 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:04:21 น.

ห่อแบบนี้น่ารักมาก ๆ เลยพี่ตา

รสชาติต้องดีแน่ ๆ แต่ว่า Michiu นี่เป็นเครื่องปรุงอะไรคะ น้องสงสัย

โดย: Pastel pied

วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:17:47 น.

พี่ตาทำออกมาน่ารักน่าทานจังเลยคะ
เหมือนดอกไม้เลย ต้องอร่อยแน่ๆคะ

มุกเองก็ตั้งแต่เป็นโรคกระเพาะ ก็โดนอดอาหารที่ชอบไปตั้งหลายอย่าง
ทั้งแกงเผ็ดของทอดทั้งหลายทั้งแหล่

ยังไงพี่ตาก็รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: mook (haiti

) วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:34:27 น.

สวยจังเลยค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:02:15 น.

น่ารักดีค่ะพี่ตา
น่าทานด้วย

โดย: Annijima

วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:36:52 น.

สวัสดีคะ คุณJapanese Maple ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยม ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

555 เกดพี่ตาลืมลง พิมพ์แต่ชื่อคะ มันเป็น cooking wine ขวดที่เห็นนั้นแหละ เป็นของญี่ปุ่นใช่ปล่าว ถ้าเพื่อนๆ คนไหนเข้ามาแล้วตาตอบผิด ท้วงได้เลยนะคะ จะได้แก้ไขให้ถูกต้องคะ ใช้ cooking wine ยี้ห้ออื่นก็ได้คะ

สวัสดีน้องมุก หายไปไหนตั้งนานคะ สบายดีเหรอเปล่า รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ

สวัสดีคะ หญิงแม่ เป็นไงบ้างคะ ไม่ได้คุยกันซะนานเลย สบายดีเหรอเปล่าคะ พี่ตาคิดถึงนะคะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:43:04 น.

สวัสดีคะน้อง Annijima พี่ตาไม่เห็นสงสัยมาตอนพี่ตากำลังตอบคอมเม้นท์แน่เลยคะ ขอบคุณนะคะ ทีี่แวะมาเยี่ยม ว่างๆ แวะมาคุยกับพี่ตาบ่อยๆ นะคะ เป็นคงขี้เหงาคะ คริๆๆๆๆ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:45:14 น.