My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
4 มกราคม 2554
 
All Blogs
 

ไก่งวงหยอง













มาสวัสดีปีใหม่เพื่อนๆ ชาวบล็อคแก๊งค์ และ ชางพันทิป ทุกๆ คนนะคะ ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง มีความสุขกับครอบครัว ตลอดปี และตลอดไปนะคะ หายหน้าหายตาไปนาน ไม่ได้อัพบล็อกเลยคะเดี๋ยวนี้ เพิ่งจะมีเวลาหายใจหายคอ

ทำงานไม่ได้หยุดเลยคะ เพราะช่วงก่อนคริสต์มาส ถึงปีใหม่ ทำงานหน้ามุดอาหารอย่างเดียว ตอนนี้พอมีเวลาโล่งไปซะหน่อย วันนี้วันหยุดตาคะ ค้นตู้เย็น เห็นไก่งวงอยู่ครึ่งตัวตั้งแต่ คริสต์มาส ดีนะมันไม่ขึ้นราซะก่อน ไม่งั้นเสียดายของแย่เลยคะ

ตาเลยเอาไก่งวงที่เหลือ มาจัดการตัมพะโล้ซะเลย เพื่อนๆ ต้มสูตรพะโล้ของเพื่อนๆ ก็ได้นะคะ วันนี้ตามาแชร์การทำอาหารเหลือค้างคะ ตาทำเกือบทุกปี ถ้ามีไก่งวง เพราะไก่งวงตัวมันโตพอสมควร กินอย่างไงก็ไม่หมด แค่ 2 คน ตาก็เลยลองทำไก่หยองดูซิว่ามันจะออกมาอย่างไง ปรากฎว่า มันอร่อยใช้ได้เลยคะ แถมเก็บไว้ได้นานอีก ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ เก็บไว้กินกับข้าวต้ม หรือ ทำไส้ไก่หยองในขนมปังก็อร่อยดี

การถนอมอาหารเนี่ยะ แม่สอนเสมอ อย่างทิ้งอาหารที่เหลือ ถ้าเราสามารถนำมาแปรสภาพให้เป็นอาหารชนิดอื่นได้ ก็ทำไปเลย อย่าทิ้ง

การต้มพะโล้ไก่ง่วง ไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นเครื่องเทศที่เราอบ กับนำมาปรุงพะโล้ใหม่ มันจะตีกันนะคะ พอเราต้มไปนานๆ กลิ้นพะโล้มันจะกลบเอง เว้นแต่ว่า คุณใส่เครื่องเทศมากเกินไป ในการอบไก่งวงกิน

สูตรของตาก็ไม่มีอะไรมากเลยคะ ง่ายๆ แถมเก็บไว้ทานได้นานอีก เป็นการถนอมอาหารอีกด้วย ตอนนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี เราเป็นแม่บ้าน อะไรช่วยประหยัดได้ ก็ช่วยกันนะคะ ครอบครัวจะได้มีความสุข และตัวเราก็มีความสุขในการทำอาหารด้วย

นานๆ มาที พูดมากอีกแล้วคะ ขอบคุณเพื่อนๆ ที่ยังแวะเวียนมาเยี่ยม มาทักทายกันเสมอนะคะ ถึงตาจะได้ตอบ แต่ขอบอกว่า ตาอ่านทุกตัวอักษรของเพื่อนๆ เลยคะ อ่านไปอดภูมิใจไม่ได้ว่า ตัวเรายังมีประโยนช์ บล็อคของเรา ยังมีเพื่อนๆ แวะมาพูดคุย ทักทาย ถามสูตร ขอคำแนะนำ ตาเป็นปลื้มมากคะ ถึงเพื่อนบางคนจะไม่โพสต์คุยด้วย แต่ตาก็ซาบซึ่งน้ำใจเพื่อนๆ ทุกๆ นะคะ ทราบว่าว่าเพื่อนมาจากไหนกันบ้าง ที่เข้า บล็อค เพราะมี โปรแรมเคาร์เตอร์ เก็บข้อมูลไว้ให้ได้ตรวจสอบเสมอ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ จากใจผ้าไหมไทย

สูตร

ไก่งวงที่เหลือ ตามแต่ละบ้านนะคะเหลือมาก เหลือน้อย แล้วนำไปต้มพะโล้ นะคะ สูตรพะโล้ของเพื่อนๆ ได้เลยคะ

การต้ม พอน้ำพะโล้เดือดแล้ว ก็ลดไฟ อ่อนๆ เคี่ยวให้ไก่เปื่อยสักหน่อยนะคะ ของตา ก็ใช้เวลา ประมาณ 1 - 2 ชั่วโมงคะ แล้วตักขี้นพักไว้ให้เย็น มันจะได้แกะง่าย มือไม่ร้อน

น้ำพะโล้ที่เหลือให้นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำพะโล้งวดลงนะคะ

พอไก่เย็น เราก็นำมาเลาะเอาแต่เนื้อออก แล้วเอามีจะฉีก หรือ ขยี้ ให้เนื้อไก่มันเป็นเส้น หรืออย่าให้เป็นก้อน

หลังจากฉีกไก่หมดแล้ว ให้เอามือลงไปซาวๆ กับเนื้อไก่ทีี่ฉีกอีกที เพื่อหาเศษกระดูกเผื่อมันอาจจะลงติดมา ตอนซาวเนื้อไก่ไป ก็ขยี้เนื้อไก่ไปด้วย จนแน่ใจว่าเศษกระดูกไม่ติดปนกับเนื้อไก่แล้ว

นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำมันใส่ลงไป ของตาใช้ 1/4 ถ. อันนี้เพื่อนๆ เพิ่มลดตามปริมาณเนื้อไก่งวงของตัวเองนะคะ

เปิดไฟปานกลาง นำเนื้อไก่งวงที่ฉีกแล้วลงผัด แล้วเติมน้ำพะโล้ที่เราเคี่ยวไว้ลงไปทีละช้อน พอเนื้อไก่เริ่มแห้ง ก็เติมน้ำพะโล้ลงไป อย่างใส่ทีละเยอะๆ นะคะ มันจะแฉะ

ผัดไปจนเนื้อไก่เริ่มแห้ง ก็เติมน้ำพะโล้อีก ทำแบบนี้ไป แล้วชิมรสดู ถ้ามันยังจืดอยู่ ก็ผัดต่อ แล้วเติมน้ำพะโล้ต่อ สลับกันไปแบบนี้คะ จนเราชิมเนื้อไก่รสชาติได้ที่แล้ว ก็หยุดเติมน้ำพะโล้

ลดไฟลงอ่อนถึงปานกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่แห้งสนิท ระวังก้นกระทะจะไหม้ด้วยนะคะ เดี๋ยวกลิ่นไหม้มันติด จะไม่น่าทาน

ผัดจนไก่แห้ง ยกลง ทิ้งไว้ให้สนิทจริงๆ แล้วค่อยนใส่กล่อง ปิดผา เก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะทานค่อยแบ่งออกมาทานคะ

ง่ายไหมคะ เสร็จแล้วคะ ไก่งวงหยองของตา ง่ายๆ ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่เพื่อนๆ จะนำไปดัดแปลงก็ได้นะคะ ไก่งวงหยองถ้าชอบแบบรสชาติเข้มข้น ก็เติมน้ำพะโล้ลงไปผัด ไปเรื่อยๆ จนเราชิมแล้วพอใจ ก็ผัดต่อจนแห็งคะ













ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ และสวัสดีปีใหม่ 2554 อีกครั้งคะ




 

Create Date : 04 มกราคม 2554
15 comments
Last Update : 4 มกราคม 2554 8:08:04 น.
Counter : 3862 Pageviews.

 

น่าทานจัง

 

โดย: pragoong 4 มกราคม 2554 9:54:54 น.  

 

 

โดย: สายของพิณ 4 มกราคม 2554 11:00:37 น.  

 

Happy New Year นะคะคุณตา
ขอให้มีความสุขและสุขภาพดีทั้งครอบครัวตลอดปีและตลอดไปนะค้า

..ไก่หยองน่ากินจัง..

 

โดย: secreate (secreate ) 4 มกราคม 2554 15:48:41 น.  

 

ชอบถนอมอาหารแบบนี้จังเลยค่ะ อิอิ ได้อาหารใหม่ แถมเก็บได้นานกว่าเดิมด้วย

 

โดย: allenalina 4 มกราคม 2554 16:06:24 น.  

 

 

โดย: ปารค์ (จ่อมกุ้ง ) 4 มกราคม 2554 16:45:39 น.  

 

สวัสดีปีใหม่พี่ตาที่นับถือ น้องปารค์คนนี้ติดตามผลงานพี่ที่จริงใจนำเสนอมาตลอดสุขสันต์วันที่ดีไม่ว่าจะปีไหนๆๆก้อชั่งขอให้พี่มีความสุขทั้งกายใจทั้งสองคนตายายนะพี่

 

โดย: ปารค์ (จ่อมกุ้ง ) 4 มกราคม 2554 16:49:11 น.  

 

สวัสดีปีใหม่จ้าพี่ตา
สดใส แข็งแรง ร่ำรวยรับปีใหม่นะคะ

 

โดย: Febie 4 มกราคม 2554 19:07:04 น.  

 

ไก่งวงหยองดูน่ากินจังค่ะ
ชาลีนึกถึงหลังตรุษจีน
มักจะมีไก่ และหมูไหว้เจ้าเหลือ
ที่บ้านก็จะรวนเค็ม
และทำไก่ + หมูหยองค่ะ ^^

สวัสดีปีใหม่นะคะ
ให้สุข สดชื่น สดใส
สุขภาพแข็งแรงค่ะ ^^

 

โดย: sierra whiskey charlie 4 มกราคม 2554 19:18:02 น.  

 

สวัสดีปีใหม่คะคุณพี่ตา
ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงนะคะ

 

โดย: แม่เลดี้ IP: 111.84.138.187 4 มกราคม 2554 21:39:57 น.  

 

สวัสดีค่ะ คุณ ตาเป็นพื่อนที่น่ารักเช่นกันนะคะ
ไก่หยอง ทานแกล้มกับข้าวสวยหรือข้าวต้มอร่อยเลยค่ะ โรยบนข้าวเหนียวร้อนๆ อีก น้ำลายสอค่ะ
บล็อกคุณ ตา อาหารเยอะมาก น่ากินไปหมด แถมโฮมเมดแบบบางทีหาเทคนิคจากตำราไหนก็ไม่ได้ ขอบคุณที่เป็นบล็อกดีๆ ให้คอฟฟี่เบคเข้ามาศึกษาหาความรู้อีกบล็อกนึงนะคะ
รักษาสุขภาพเยอะๆ นะคะ ..ด้วยความปรารถนาดีค่ะ ^^

 

โดย: CoffeeBake 5 มกราคม 2554 4:23:54 น.  

 

หวัดดีค่ะ พี่ตา ไอเดียบรรเจิดมากค่ะ ตอนคริสมาส เนื้อส่วนขาวของไก่งวง บ้านแม่สามีเเหลือ เพียบค่ะ เพราะ มันไม่มีรสชาด เลย ปีต่อไป ได้การค่ะ จะลองทำมั่ง

 

โดย: msnv (MSNV ) 5 มกราคม 2554 4:28:29 น.  

 

ขอบคุณ เพื่อนๆ ทุกท่่านเลยนะคะ ที่เป็นทั้งเพื่อน และเป็นทั้งคนให้กำลังใจ ขอบอกตรงๆ เลยนะคะ ว่าปลื้มมากๆๆๆ ถึงมากที่สุด จะพยายามปรับปรุง และพัฒนาฝีมือให้ดีขึ้นยิ่งๆ ขี้นไปนะคะ เพื่อจะได้นำมาแชร์ให้กับเพื่อนๆ ทุก ๆ คนคะ

 

โดย: ผ้าไหมไทย 5 มกราคม 2554 8:40:08 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณตาคะ

เจ๊หลีแอบถือชามข้าวต้ม มาทานกับไก่งวงของคุณตารับปีใหม่ด้วยค่ะ


จุ๊บบบบบบบบบบบบบบบ


ด้วยความคิดถึง



ไปทำงานแล้วนะคะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 5 มกราคม 2554 8:52:53 น.  

 

สวัสดีปีใหม่พี่ตานะคะ
ขอให้พี่ตาและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ ค่ะ
คิดหวังสิ่งใดสมปรารถนา สุขภาพร่างกายแข็งแรงนะคะ

ถนอนอาหารแบบนี้ ชอบมากเลยค่ะ
ไว้ปีหน้าคงได้ทำแน่ ๆ ค่ะ ต้องรอได้กินไก่งวงก่อน อิอิ

 

โดย: ซามอ 5 มกราคม 2554 10:48:20 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ สูตรนี้น่าชิมจังเลยค่ะ แต่ไม่มีไก่งวงเหลือเลย กินกันเกลี้ยงเนื่องจากเป็นปาร์ตี้มีน้องคนไทยมากันเยอะ กินกันขำๆ หมดซะละ ฮะ ฮะ ฮะ

 

โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 10 มกราคม 2554 8:23:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.