ส่วนผสม


 

 แป้งมัน 200 กรัม (2+1/4 ถต)

 แป้งข้าวจ้าว 25 กรัม (1/3 ถต)





 

แป้งท้าว 25 กรัม (2+1/2 ชต)

น้ำตาลทราย 400 กรัม (2 ถต)


 

 กะทิข้น 750 กรัม (3 ถต)

น้ำสีต่างๆที่จะใช้ผสมในแป้ง 50 กรัม (50 มล) สาวใช้ใบเตยและสีผสมอาหารเพิ่ม ใช้เขียวแอปเปิ้ล สดมาก




 

เกลือนิดหน่อย ปล. ของเหลวในสูตร (กะทิ + น้ำสีต่างๆ) รวมกันต้องไม่เกิน 800 กรัม

วิธีทำ


 

 แบ่งกะทิออกมา 200 กรัม ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตัั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลายจนหมด

พอเดือดปิดไฟยกลงพักไว้







นำแป้งทั้งหมดใส่ชามผสม









ค่อยๆใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือ ยังไม่ต้องใส่หมด ใส่พอนวดแป้งได้ และนวดแป้งไปสัก 10-15 นาที







 เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้เอาน้ำเชื่อมกะทิที่ทำไว้ค่อยๆเทใส่เพื่อคลายแป้ง ใส่จนหมด แล้วใส่กะทิที่เหลือลงไปคนให้แป้งเข้ากันดี

 นำแป้งไปกรองเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก จากนั้นแบ่งแป้งเพื่อใส่สี ถ้าจะทำสองสี ให้แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่าๆกัน และให้ใส่น้ำสีต่างๆ มีน้ำหนักเท่ากันทั้งสองส่วน (ตามสูตรน้ำสีให้ใส่ได้ทั้งหมด 50 กรัม ถ้าทำสองสีก็หารสอง ดังนั้นแต่ละสีใส่ได้สีละ 25 กรัมต่อแป้งแต่ละส่วน คงไม่งงนะคะ) ของสาวทำสองสี

 

แล้วมาเพิ่มสีผสมอาหาร

จากนั นผสมแป้งกับสีให้เข้ากัน




สีที่สองกะทิ




 

ใส่น้ำในรังถึงนำไปตั้งไฟให้เดือดและนำพิมพ์ขนมไปนึ่งให้ร้อนก่อนที่จะเทแป้ง เพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์ค่ะ จะได้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย เมื่อพิมพ์ร้อนแล้วให้เทแป้งลงในพิมพ์หนาบางตามชอบ แล้วนึ่งประมาณ 3 นาที

 พอชั้นแรกสุก ให้เทแป้งชั้นที่สองลงไป แล้วนึ่งต่อไปอีก 3 นาที แต่ละชั้นที่เทให้นึ่งประมาณ 3 นาทีทุกชั้น ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มพิมพ์






 

 เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เอาขนมออกมาพักให้เย็น แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ







เสร็จแล้วขนมชั้นของสาว







ทำไปวัดค่ะ อนุโมทนาบุญด้วยกันนะคะ





ขอบคุณที่แวะมา