life of gone...ชีวิตต้องเดินไปข้างหน้าเสมอ
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2557
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
31 ธันวาคม 2557
 
All Blogs
 
ขนมชั้นสูตรคุณชำนาญ จากห้องเก็บสูตรขนมไทย

สวัสดีค่ะ

ได้เวลาอัพบล็อกวันสุดท้ายของปี ๒๕๕๗ กันแล้วนะคะ ก่อนอำลาปีเก่า สาวขออัพบล็อกขนมที่เป็นไฮไลท์ของสาวประจำปีนี้ นั่นคือ "ขนมชั้น" นั่นเอง สูตรนี้สาวได้มาจากกลุ่ม ห้องเก็บสูตรขนมไทยใน facebook ค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตร และคนปรับสูตรเป็นสูตรถ้วยตวงให้ด้วย เพราะสาวทำเป็นสูตรถ้วยตวง

ปล.สาวทำครึ่งสูตร แต่เอาสูตรเต็มมาให้ค่ะ






ส่วนผสม


แป้งมัน 200 กรัม (2+1/4 ถต)






แป้งข้าวจ้าว 25 กรัม (1/3 ถต)







แป้งท้าว 25 กรัม (2+1/2 ชต)






น้ำตาลทราย 400 กรัม (2 ถต)






กะทิข้น 750 กรัม (3 ถต)





น้ำสีต่างๆที่จะใช้ผสมในแป้ง 50 กรัม (50 มล)

ปล. ของเหลวในสูตร (กะทิ + น้ำสีต่างๆ) รวมกันต้องไม่เกิน 800 กรัม





วิธีทำ


แบ่งกะทิออกมา 200 กรัม ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตัั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลายจนหมด พอเดือดปิดไฟยกลงพักไว้






นำแป้งทั้งหมดใส่ชามผสม ค่อยๆใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือ ยังไม่ต้องใส่หมด ใส่พอนวดแป้งได้







นวดแป้งไปสัก 10-15 นาที






เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้เอาน้ำเชื่อมกะทิที่ทำไว้ค่อยๆเทใส่เพื่อคลายแป้ง ใส่จนหมด แล้วใส่กะทิที่เหลือลงไปคนให้แป้งเข้ากันดี







นำแป้งไปกรองเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก





จากนั้นแบ่งแป้งเพื่อใส่สี ถ้าจะทำสองสี ให้แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่าๆกัน และให้ใส่น้ำสีต่างๆ มีน้ำหนักเท่ากันทั้งสองส่วน (ตามสูตรน้ำสีให้ใส่ได้ทั้งหมด 50 กรัม ถ้าทำสองสีก็หารสอง ดังนั้นแต่ละสีใส่ได้สีละ 25 กรัมต่อแป้งแต่ละส่วน คงไม่งงนะคะ) อย่าหักออกจากกะทิต้นสูตร (750 กรัม) ให้เอากะทิส่วนใหม่มาใส่ค่ะ โดยที่คำนวนน้ำหนักตามสีที่จะใส่


ผสมแป้งกับสีให้เข้ากัน






ของสาวทำสี่สี






สีธรรมชาติล้วน







สีส้ม น้ำส้ม





ใส่น้ำในรังถึงนำไปตั้งไฟให้เดือด และนำพิมพ์ขนมไปนึ่งให้ร้อนก่อนที่จะเทแป้ง เพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์ค่ะ จะได้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย ( ของสาวใช้ซิลิโคน ไม่ต้องนึ่งให้ร้อนค่ะ ) เมื่อพิมพ์ร้อนแล้วให้เทแป้งลงในพิมพ์หนาบางตามชอบ แล้วนึ่งประมาณ 3 นาที พอชั้นแรกสุก ให้เทแป้งชั้นที่สองลงไป แล้วนึ่งต่อไปอีก 3 นาที แต่ละชั้นที่เทให้นึ่งประมาณ 3 นาทีทุกชั้น ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มพิมพ์







เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เอาขนมออกมาพักให้เย็น







แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ





อีกแบบ แบบนึ่งพิมพ์





ลองเอามาทำกุหลาบ





เรียบร้อยแล้วค่ะ








สวัสดีปีใหม่ ๒๕๕๘ ขอให้ทุกๆ คนมีความสุขมากๆ นะคะ




























Create Date : 31 ธันวาคม 2557
Last Update : 1 มกราคม 2558 7:57:55 น. 26 comments
Counter : 20768 Pageviews.

 
สวัสดีปีใหม่จ้าน้องสาว

เป็นไง อ.เต๊ะ ทักทายแบบนี้นี่

มันผู้ร้ายในหนังไทย สมัยสมบัติ อรัญญา ชัดๆเลยนะนี่555

เรื่องขนมชั้น ขนมเธอ นี่
นับว่า อ.เต๊ะ กินมาตั้งแต่อยู่ในท้องแม่เลยม้าง อิอิ

เกิดมาก็เห็นแล้ว รสชาติมันอร่อยแบบไทยๆ บอกไม่ถูกอะ

แต่พอเอามาจับแต่งตัว
ใส่เสื้อผ้า ใส่พิมพ์ให้ใหม่นี่ โห ไฮโซ ขึ้นมาทันทีเลยน้า

แล้วก็เรื่องการคำนวณสูตรนี่ ทีแรก อ.เต๊ะ ก้ไม่งงหรอก

พอน้องสาวอธิบายปั๊บ เลยงงทันที555

เพราะอ.เต๊ะ คิดในใจไม่เก่ง คิดแต่นอกใจตลอด

ไอ้ บร้า อ.เต๊ะ ของง่ายๆแค่นี้ก็คิดไม่ได้
นิ้วมือไม่พอ ก็ยืมนิ้วเท้าน้องสาวเค้ามานับก็ได้ แหม ทำมาเป็นงง 555

ดูๆไปแล้ว อ.เตีะ ว่าเดี๋ยวนี้ขนมไทยมีแต่จะหายสาบสูญไปทีละอย่างสองอย่าง

เพราะเด็กรุ่นใหม่ไปกินหนมใน 7 กันซะหมด

นี่ยังดีที่มีเยาวชนแบบน้องสาว ที่คอยอนุรักษ์เอาไว้นะเนี่ย ไม่งั้นอีกหน่อย ขนมชั้นนี่ คงต้องกลายเป็นตำนาน เหมือนขนมไทย หลายๆอย่างที่หายสาบสูญไปแน่นอนเลย

ปีใหม่นี้ อ.เต๊ะ ขออวยพรให้น้องสาวนิวลุคและครอบครัว มีแต่ความสุข สุขภาพแข็งแรง
พบเจอแต่เรื่องดีๆ ตลอดทั้งปีเลยน้า



โดย: multiple วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:17:58:35 น.  

 
สวัสดีครับน้องสาว
ขนมชั้นไม่ได้กินนานแล้ว
ทำเป็นกุหลาบและน้องคิตตี้
ดูสวยน่ากินขึ้นอีกเยอะเลยครับ
ในโอกาสปีใหม่2558
ก็ขออวยพรให้มีความสุขสมหวัง
ตลอดปีและตลอดไป




โดย: moresaw วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:18:04:28 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องสาว



โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:21:54:29 น.  

 
มีความสุขมากๆนะคะคุณสาว



โดย: pantawan วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:23:48:30 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ 2558 ครับ คุณสาว
ขอให้คุณสาว และครอบครัว มีความสุขตลอดปีครับ


โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:23:58:33 น.  

 


โดย: deco_mom วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:6:06:30 น.  

 



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:7:15:37 น.  

 
สวัสดีปีใหม่จ้าน้องสาว

ตรังหนาวมากมั้ยล้า
มีความสุขมากๆจ๊ะ



โดย: multiple วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:8:30:59 น.  

 

สุขปีใหม่จงมีแด่ทุกท่าน
ความเบิกบานจงมาตามที่หวัง
โรคประหลาดท้อถอยหมดกำลัง
สุขตามสั่งมาพลันไม่รู้ตัว

สำหรับปีใหม่2558นี้
ขอความสุขจงมีแด่ทุกท่านนะคะ

ญามี่///…





โดย: ญามี่ วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:9:52:30 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

สวย จนไม่กล้ากินเลยจ้ะ..
เก่งนะ รู้สึกทำขนมเก่งนะเนี่ย..


โดย: tifun วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:12:29:37 น.  

 
คุณสาวทำอาหาร ขนมเก่งจังเลยค่ะ
น่าทานทุกอย่าง ถ่ายภาพก็สวยด้วย ^^

สวัสดีปีใหม่ค่า
มีความสุขมากๆนะคะ

>


โดย: lovereason วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:13:38:14 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องสาว ขอให้มีความสุขเจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน คิดหวังสิ่งใดสมมุ่งมาดปรารถนา ร่ำรวยๆสวยวันสวยคืนค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:15:26:52 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องสาว ขอให้มีความสุขเจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน คิดหวังสิ่งใดสมมุ่งมาดปรารถนา ร่ำรวยๆสวยวันสวยคืนค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:15:26:52 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขมากๆ นะคะ


โดย: มี้เก๋ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:20:56:06 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขมากๆ นะคะ


โดย: มี้เก๋ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:20:56:22 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องสาว
ขอให้มีความสุขตลอดปีและตลอดไปนะคะ



โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:22:47:55 น.  

 
ไม่ธรรมดานะคะเนี่ย!
ทำขนมชั้นเป็นแล้วก็ทำออกมาได้สวยซะด้วย
น่าชื่นชมค่ะ

สวัสดีปีใหม่ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ



โดย: ฝากเธอ วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:23:46:19 น.  

 
น่ากินเนอะ ว่าแต่คุณชำนาญนี่คือใครอ่ะ


โดย: ความคิดถึงมันหอมหวาน วันที่: 2 มกราคม 2558 เวลา:0:09:33 น.  

 
ดูน่ากินครับ ตอนนี้คงหมดไปแล้ว จำได้ว่าเห็นภาพขนมแว๊บๆ ในเฟสนะครับ

สวัสดีปีใหม่ครับ

ขอให้ปีนี้เป็นปีที่ดีกว่าปีที่ผ่านมา สุขกายสุขใจ ปราศจากโรคภภัยนะครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 2 มกราคม 2558 เวลา:0:51:50 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องสาว



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มกราคม 2558 เวลา:6:34:33 น.  

 


สวัสดีปีใหม่คะคุณสาว

ขอให้มีความสุข สุขสมหวังในปีใหม่นี้นะคะ คิดสิ่งใดขอให้สมปราถนา


โดย: chon CH วันที่: 2 มกราคม 2558 เวลา:16:46:46 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:6:35:32 น.  

 
เก่งจริงเชียวน้องสาว น่าหม่ำมากๆ จ้ะ

ขนมชั้นหาคนทำอร่อยเป๊ะยากนะ

ถ้าเจอนี่พี่จะกินเพลินมาก



สวัสดีปีใหม่

มีสติสัมปชัญญะรับกับทุกสิ่งตลอดทั้งปีนะคะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:10:37:04 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีสุขภาพกายแข็งแรง สุขภาพจิตดีงามขึ้นไปเรื่อยๆ ขอบคุณสำหรับความรู้ทั้งหลาย ไปวัดภูก้อน วันนาคำน้อย วัดหลวงพ่อนาค และวัดป่านาคูณ เอาบุญมาเผื่อด้วยคะ


โดย: ป้าอู๊ด IP: 134.196.122.3 วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:14:57:15 น.  

 
พี่ชอบแบบพิมพ์ดอกกุหลาบ แบบที่เป็นชั้นๆ พิมพ์สี่เหลี่ยม น้องสาวจับเป็นดอกกุหลาบเอง นั่นก็สวยดีจ้ะ น่ากิน หลงสีพวกนี้นะ ทำให้กินได้เยอะแบบลืมอ้วนไปเลย

สวัสดีปีแพะจ้ะน้องสาว ขอให้น้องสาวและครอบครัว มีความสุข สุขภาพแข็งแรงจ้ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:18:31:43 น.  

 

Like ขนมชั้นที่ไม่ใช่ขนมเธอ
สวัสดีปีใหม่จ๊ะน้องสาว
อย่าเจ็บ อย่าไข้ อย่าจน


โดย: อุ้มสี วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:22:19:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

sawkitty
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




เป็นคนรักแมวที่เป็นคนยะลา แต่มาทำงานตรัง ถ้าจะตามตัวให้แวะไปหาที่ห้องแมวพันทิบคะ


Friends' blogs
[Add sawkitty's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.