ส่วนผสม
แป้งมัน 200 กรัม (2+1/4 ถต)
แป้งข้าวจ้าว 25 กรัม (1/3 ถต)
แป้งท้าว 25 กรัม (2+1/2 ชต)
น้ำตาลทราย 400 กรัม (2 ถต)
กะทิข้น 750 กรัม (3 ถต)
น้ำสีต่างๆที่จะใช้ผสมในแป้ง 50 กรัม (50 มล) สาวใช้ใบเตยและสีผสมอาหารเพิ่ม ใช้เขียวแอปเปิ้ล สดมาก
เกลือนิดหน่อย ปล. ของเหลวในสูตร (กะทิ + น้ำสีต่างๆ) รวมกันต้องไม่เกิน 800 กรัม
วิธีทำ
แบ่งกะทิออกมา 200 กรัม ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตัั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลายจนหมด
พอเดือดปิดไฟยกลงพักไว้
นำแป้งทั้งหมดใส่ชามผสม
ค่อยๆใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือ ยังไม่ต้องใส่หมด ใส่พอนวดแป้งได้ และนวดแป้งไปสัก 10-15 นาที
เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้เอาน้ำเชื่อมกะทิที่ทำไว้ค่อยๆเทใส่เพื่อคลายแป้ง ใส่จนหมด แล้วใส่กะทิที่เหลือลงไปคนให้แป้งเข้ากันดี
นำแป้งไปกรองเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก จากนั้นแบ่งแป้งเพื่อใส่สี ถ้าจะทำสองสี ให้แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่าๆกัน และให้ใส่น้ำสีต่างๆ มีน้ำหนักเท่ากันทั้งสองส่วน (ตามสูตรน้ำสีให้ใส่ได้ทั้งหมด 50 กรัม ถ้าทำสองสีก็หารสอง ดังนั้นแต่ละสีใส่ได้สีละ 25 กรัมต่อแป้งแต่ละส่วน คงไม่งงนะคะ) ของสาวทำสองสี
แล้วมาเพิ่มสีผสมอาหาร
จากนั นผสมแป้งกับสีให้เข้ากัน
สีที่สองกะทิ
ใส่น้ำในรังถึงนำไปตั้งไฟให้เดือดและนำพิมพ์ขนมไปนึ่งให้ร้อนก่อนที่จะเทแป้ง เพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์ค่ะ จะได้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย เมื่อพิมพ์ร้อนแล้วให้เทแป้งลงในพิมพ์หนาบางตามชอบ แล้วนึ่งประมาณ 3 นาที
พอชั้นแรกสุก ให้เทแป้งชั้นที่สองลงไป แล้วนึ่งต่อไปอีก 3 นาที แต่ละชั้นที่เทให้นึ่งประมาณ 3 นาทีทุกชั้น ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มพิมพ์
เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เอาขนมออกมาพักให้เย็น แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ
เสร็จแล้วขนมชั้นของสาว
ทำไปวัดค่ะ อนุโมทนาบุญด้วยกันนะคะ
ขอบคุณที่แวะมา
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [
จะมีแต่ขนมชั้นรูปสี่เหลี่ยม
เดี๋ยวนี้มีรูปดอกกุหลาบด้วย
สวยงามน่ากินครับน้องสาว