Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
<<
กรกฏาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
25 กรกฏาคม 2553
Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 สุดนุ่ม
All Blogs
ขนมปังแครนเบอรี่ งาดำ และถั่วแดง
ขนมปังเจ
Super Soft Custard Bread
ขนมปังชาเขียวไส้ถั่วแดง
Sakura Bread
ขนมปังเชอรี่ และขนมปังไส้ชาไทย
Butter Bread
ขนมปังหวาน ขึ้นรูป "เม่นน้อย"
Pumpkin Bread & Raisin Bread (สูตรเจ)
Black sesame cream & black bean bread mesh
Milk Bread ( many flavors)
English Muffins
Double Soft Bread & Walnut Wholewheat Bread
Flower Bread of Maple Flavor メープル風味のお花パン
Chocolate Marble Bread
ขนมปังรวงข้าว (Becon Epi )
Coconut Bread
Panettone ปาเน็ตโทน
French Baquette
ขนมปังหอมกรุ่น "คุงุโรฟุ - クグロフ"
ขนมปังเยอรมันหน้าแตก (Broetchen)
Cream Cheese Bread
ขนมปังหัวกะโหลกไฮโซ+แครนเบอรี่
Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 สุดนุ่ม
ฺMy Bagels
ฺBanana Bread
Plaited Loaf
English Bread
Cinnamon Rolls
Sweet Corn Bread
Pain Crème (Whipping Cream Bread)
ขนมปังงาขี้ม่อน
Panda Bread
HML 3 มาแรงแซงโค้ง
HML 1 VS HML 2 (Hokkaido Milky Loaf)
ขนมปังเนยสด และขนมปังโฮลวีทกาแฟ
ขนมปังสอดไส้แยมโรล
ขนมปังโฮลมีลโยเกิร์ต
Hokkaido Milky Loaf
ขนมปังกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน
ขนมปังหน้าสับปะรด
ขนมปังเผือก
ขนมปังไส้สังขยา
ขนมปังโมค่า
ขนมปังไส้กรอก
ขนมปังหวานกะทิใบเตย
Sweet Potato Bread
ขนมปังสูตรพ่อกล้วยหิน
ขนมปังเนยถั่ว
Butter Roll
ขนมปังเนยสด
Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 สุดนุ่ม
แป้งเยอะ นึกสนุกตัดแป้งเป็นสี่แฉก ราดซอสบลูเบอรี่ อร่อยจริง ๆ
แบบเกลียว
ได้สูตร Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 มาจากคุณเจซอง ซึ่งบอกว่าสูตรนี้นุ่มมาก ๆ ถ้าอยากทานขนมปังนุ่มอร่อยต้องใจเย็น ๆ เพราะตามสูตรต้องหมักแป้งในตู้เย็นข้ามคืนประมาณ 12-16 ชั่วโมง กว่าจะอบเสร็จเบ็ดเสร็จใช้เวลานานมากกก แต่คุ้มค่าที่รอคอยเพราะเนื้อขนมปังนุ่มมากกกก ถ้าเทียบกับสูตร 1 2 3 สูตร 4 นุ่มที่สุดและอร่อยมาก ๆ ขอขอบคุณคุณเจซองมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรที่นี่น่ะค่ะ
มาดูสูตรกันค่ะ
ส่วนผสม พี่ทำเบิ้ลสูตรค่ะ
แป้งขนมปัง 600 กรัม
นมผง 30 กรัม
ยีสต์ 6 กรัม
วิปปิ้งครีม 180 กรัม
นมสดจืด 180 กรัม
น้ำ 120 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม (เพิ่มจากสูตรนิดหน่อยค่ะค่ะ)
วิธีทำ
1.แป้งขนมปัง นมผง เทใส่โถ คนให้เข้ากัน
2.แบ่งน้ำประมาณ 50 กรัม เข้าเวฟประมาณ 30 วินาที ให้น้ำอุ่นจัด เทยีสต์ คนให้เข้ากัน โรยน้ำตาลหยิบมือให้ยีสต์ขึ้นเร็ว คนให้เข้ากัน พักประมาณ 5 นาที ยีสต์ขึ้นฟูฟ่องเทลงส่วนผสมแป้งข้อ 1 คนให้เข้ากัน
3.วิปปิ้งครีม นมสด น้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้ง
4.ใช้หัวตีตะขอ ตีนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ
5.พักแป้งโดว์ในภาชนะแรฟพลาสติก พัก 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง แป้งจะขึ้นนิดหน่อย
6.นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 12-16 ชั่วโมง (พี่พัก 16 ชั่วโมง)
7.ครบเวลา เอาออกจากตู้เย็น พักให้คลายเย็น 2 ชั่วโมง (พี่พัก 2 ชม.45 นาที โดยวางถ้วยน้ำร้อนข้าง ๆ คลุมผ้าชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ ช่วยให้โดว์ขึ้นเร็ว)
8.กดแป้งโดว์ไล่ลม พักแป้ง 15 นาที
9.ตัดก้อนแป้งตามขนาดที่ต้องการ พักแป้งให้ขึ้นสองเท่า นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง
พิมพ์ปอนด์ตัดแป้งหนัก 180 กรัม 4 ก้อน คลึงกลมวางเรียงในพิมพ์ ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที แป้งก้อนเล็กหนัก 50 กรัม คลึงเป็นเส้นยาว พันเกลียว จับปลายสองด้านให้ติดกันวางในถ้วยฟอล์ย
รูปแฉก ใช้กรรไกรตัด 4 แฉก อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง
1. บลูเบอรี่สด
2. น้ำตาลทรายกะเอาค่ะ
3. น้ำเปล่านิดหน่อย
วิธีทำ
1. บลูเบอรี่สด น้ำตาล น้ำ ตั้งบนเตาไฟอ่อนคนเบา ๆ พอน้ำตาลละลายปิดไฟ พักให้เย็นสนิท
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ
Create Date : 25 กรกฎาคม 2553
Last Update : 25 กรกฎาคม 2553 21:06:34 น.
14 comments
Counter : 96266 Pageviews.
Share
Tweet
ดูนุ่ม น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
ถึงจะนาน แต่ก็คุ้มค่าการรอคอยจริง ๆ
โดย: Amber IP: 94.193.131.11 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:10:52 น.
ขนมปังฟู ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ
โดย:
NokJbz
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:6:45:30 น.
ตอนฉีกขนมปังเห็นเนื้อใน เห็นแล้วน่ากินจริงๆๆ
โดย:
rasinee
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:57:54 น.
ดูนุ่มมากเลยค่ะ
เดี๋ยววันหลังจะลองทำมั่งคะ
โดย:
chef umim
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:09:10 น.
ขอบคุณมากค่ะ เป็นสาวกขนมปังนิ่มๆแบบนี้เลยค่ะ
โดย: นิดหน่อย IP: 1.46.167.127 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:29:24 น.
พี่Baked by PonG ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ เห็นเนื้อขนมปังแล้ว ได้กลิ่นหอมโชยมาเตะจมูกเลยค่ะ....
โดย:
นู๋มาริ
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:05:31 น.
จดสูตรด่วนจี๋เลยค่ะ
โดย: moopu IP: 114.128.142.182 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:40:19 น.
ดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ แล้วน้ำตาลตามสูตรจริง ๆ ที่ให้ไว้เท่าไหร่คะ
โดย:
vigannda
วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:00:29 น.
เห็นพี่ป้องการันตีถึงความนุมอร่อยแบบนี้เห็นทีต้องลองทำดูบ้างแล้วนะคะ
โดย:
บราซิลนัท
วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:30:33 น.
สวัสดีค่ะคุณนก คุณ vigannda (เพิ่มน้ำตาลจากสูตรอีก 30 กรัมค่ะ) คุณหมูปุ๊ คุณนู๋มาริ คุณนิดหน่อย คุณ Amber คุณเชฟอุ๋มอิ่ม คุณนก คุณ NokJbz ขนม HML 4 เนื้อหนักนุ่มนิ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ มีเวลาลองทำน่ะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่แวะมา
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:00:24 น.
เมื่อ 2 วันก่อน มีพี่ใน FB เล่าเรื่องขนมปังHokkaido Milky Loaf ว่ามี 4 สูตร
เมษ์พึ่งจะรู้ เมื่อ 2 วันก่อน
เพราะเปิดเจอแค่ สูตร 1 + สูตร 2
เห็นของพี่ป้องแล้วรีบก็อปอย่างไวเลยค่ะ
ขอบคุณที่มาแบ่งปันนะค่ะ
ขนมปังดูนุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ
ไว้ออกเจแล้วจะรีบทำเลยค่ะ
แต่ไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่า
เพราะเมื่อ 2 วันก่อนก็ทำขนมปังลูกเกด
แต่เจ้งค่ะ หึหึหึ เนื้อขนมปังแฉะค่ะพี่ป้อง
โดย:
ตาโตสุดสวย
วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:15:13:32 น.
่่เคยทำแต่ขนมปังไม่นุ่มเหมือนคุณเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
โดย: ขวัญ IP: 61.47.26.154 วันที่: 25 เมษายน 2557 เวลา:13:00:26 น.
ขอบคุณสูตรขนมปัง ลองทำแค่ครึ่งสูตรที่คุณ Pong ลงไว้ นุ่มอร่อยมากเลยค่ะ ลองเติมผงโกโก้เข้าไปกลายเป็นขนมปังช็อคโกแลต และเพิ่มน้ำตาลอีกนิดหน่อย ก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ
โดย: Green IP: 1.47.4.3 วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:18:52:15 น.
ทำไมเราทำแล้วมันแฉะแบบนวดไม่ได้เลยอะค่ะ เหลวมาก
โดย: เอม IP: 171.96.174.253 วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:55:48 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 385 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ถึงจะนาน แต่ก็คุ้มค่าการรอคอยจริง ๆ