ฺMy Bagels เบเกิ้ล อยากทำมานานแล้วค่ะ เคยเห็นแม่ปูฯ ทำได้สวยงามอวบอูมน่าหม่ำมาก ๆ จะทำหลายครั้งไม่ได้ฤกษ์ซะที ผลัดมาเรื่อย จนมาเห็นน้อง ๆ Chicken Farm ทำเบเกิ้ลสวยจริง ๆ อดใจไม่ไหวต้องขอทำตาม เข้าไปดูที่บล๊อกของน้อง ๆ ชอบไปหมดแบบรักพี่เสียดายน้อง แต่ต้องตัดใจตกลงเลือกสูตรที่น้องเกด Pastel pied แนะนำเป็นสูตรญี่ปุ่นจาก หนังสือ BAGEL&BAGEL オリジナル・レシピ第2集 We Love Bagel ! เบเกิ้ลเนื้อนุ่มเหนียวอร่อยจริง ๆ ชอบมาก ๆ ขอขอบคุณน้องเกดสำหรับสูตรเบเกิ้ลแสนอร่อย ลิงค์ที่น้องเกดทำค่ะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=pastelpiebald และขอบคุณแม่ปู และน้อง ๆ Chicken Farm ทุกคนที่เป็นแรงบันดาลใจให้ทำเบกิ้ลได้สำเร็จค่ะ ขออนุญาตน้องเกดลงสูตรที่นี่น่ะค่ะ สูตร สูตร เบเกิล By BAGEL&BAGEL ส่วนผสม แป้งขนมปัง 250 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 กรัม (พี่ปรับเพิ่ม เป็น 10 กรัมค่ะ) น้ำเปล่า 140 กรัม น้ำสำหรับต้ม : น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา วิธีทำ พี่นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังค่ะ หรือจะนวดแป้งตามวิธีของน้องเกดก็ได้ค่ะ 1. แบ่งน้ำเปล่าประมาณ 40 กรัม อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีให้พออุ่น ๆ ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลหยิบมือคนผสมให้เข้ากัน พักประมาณ 5 นาที ยีสต์ทำงานขึ้นฟูฟ่อง 2. เทแป้งลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่ยีสต์ที่ขึ้นฟูฟ่องตรงมุม แล้วเกลี่ยแป้งกลบยีสต์ 3. น้ำ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เทใส่ในโถอีกมุม ตั้งโปรแกรม 9 นวดโดว์ เมื่อเครื่องนวดจนหมดผงแป้ง เปิดฝาใส่น้ำมันพืช เครื่องจะนวดต่อจนจบโปรแกรม พักโดว์ในเครื่องจนโดว์ขึ้นสองเท่า 3. ครบเวลา กดโดว์ไล่อากาศ ตัดแบ่งแป้งหนัก 100 กรัม ได้4 ก้อน คลึงกลม แผ่แป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วม้วนให้เป็นเส้นเก็บริม 4. คลึงแป้งเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร ขดเป็นวงกลมบีบและคลึงให้ติดกัน พักแป้งอีกครั้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับอากาศ 5. โดว์ขึ้นสองเท่า เปิดเตาอบวอร์มที่อุณหภูมิ 180 องศเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง 6. เทน้ำใส่ชามสแตนเลส ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟกลาง ต้มจนเดือด 7. ใส่โดว์ทีละชิ้นลงในน้ำเดือด จับเวลาด้านละประมาณ 5 วินาที แล้วพลิกกลับด้าน เบเกิ้ล ไม่ควรต้มนานแป้งด้านนอกจะเละ ดูแค่พอผิวของเบเกิลเริ่มเหี่ยวนิด ๆ พอค่ะ (อันนี้เคล็ดลับจากน้องคมค่ะขอบคุณน้องคมด้วยน่ะค่ะ) ช้อนโดว์วางบนผ้าขาวบางที่โรยแป้งไว้ ใช้ผ้าซับโดว์พอหมาด ๆ ค่อย ๆ วางโดว์แต่ละชิ้นบนถาดทาเนยขาว พักอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที 8. ก่อนอบทาไข่ผสมนมสดนิดหน่อย โรยงาขาว นำเข้าอบประมาณ 28 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น ทำเป็นแซนวิช หรือทากับเนย อร่อยจริง ๆ ค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ   Create Date : 21 พฤษภาคม 2553 24 comments Last Update : 21 พฤษภาคม 2553 19:28:59 น. Counter : 3435 Pageviews. Share Tweet

เบเกิ้ลอึ๋มๆน่าเจี๊ยะ งาเยอะมากเลยคะ น่าหม่ำ   โดย: มิคุริ 21 พฤษภาคม 2553 20:09:32 น.

น่าทานมากๆค่ะ เดี๋ยวลองทำมั่ง   โดย: is_ninja 21 พฤษภาคม 2553 20:15:52 น.

อูยๆ เนี่ยของชอบของคนที่บ้านเลยค่ะ ซื้อกินประจำ ทาครีมชีส หย่อยๆ เคยซื้อเจ้านึง แข็งมาก มีดผ่าไม่เข้า เราเคยคิดจะทำเอง หาไว้ได้หลายสูตร ยังไม่ได้ลองเลย พอดีไปเจอเจ้าอร่อย เลยยังไม่ได้ทำซักที ไว้จะลองสูตรนี้นะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: Febie 21 พฤษภาคม 2553 20:18:08 น.

[ กดเบาๆนะจ๊ะ ]   โดย: นนนี่มาแล้ว 21 พฤษภาคม 2553 20:29:09 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ท่าทางเหนียวนุ่มกะลังดีนะคะเนี่ย   โดย: Ananas99 21 พฤษภาคม 2553 21:48:16 น.

แหะๆ เบเกิลพี่ป้องงามกว่าของหนูอีก ตึงเปรี๊ยะเลย   โดย: blog..ชั้นเอง 21 พฤษภาคม 2553 22:32:23 น.

เบเกิลพี่ป้องงามเหมือนที่เค้าขายเลยค่ะ ย่างซักหน่อยทาครีมชีส ทาแยมแอพพริคอต อิอิ ยำๆๆๆค่า   โดย: MommyKitchen 21 พฤษภาคม 2553 23:04:18 น.

เนื้อนุ่ม น่าทานจังเลยค่ะ หน้าขนมก้อสวยด้วยค่ะ   โดย: vanillaorchid 22 พฤษภาคม 2553 1:07:28 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม คุณเหมียว คุณตา คุณนก คุณ Ananas99 คุณนนนี่ น้องกรุ๊ป คุณis_ninja เบเกิ้ลไม่เคยทานเลยค่ะ แต่ทำครั้งแรกก็ประทับใจแล้วค่ะ เนื้อนุ่มเหนียวอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณที่แวะมาน่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 22 พฤษภาคม 2553 8:40:34 น.

แวะมาทักทายค่ะ ทำไม ทำได้น่าหม่ำเช่นนี้ ขนมปังเนี้ย เป็นอะไรที่ทำยากมากกกกค่ะ ทำทีไร ไม่เคยสำเร็จเลยค่ะ อยากทำเป็นบ้างจังค่ะ ขนมน่าอร่อยมาก   โดย: ตาโตสุดสวย 22 พฤษภาคม 2553 9:04:42 น.

ขอแบบเพิ่มชีสได้มั้ยคร้าบบบ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 22 พฤษภาคม 2553 9:54:10 น.

ดูเผินคล้ายทำโดนัทเลยค่ะ ชอบฟาร์มไก่จัง ตรงที่โฮสแต่ละคนคิดโจทย์ขนมแปลกๆๆมาทำโชว์ให้เพื่อนๆๆได้ดูได้รู้จัก เพราะขนมตัวนี้แอร์ไม่เคยรู้จักมาก่อนเลย   โดย: rasinee 22 พฤษภาคม 2553 10:16:40 น.

พี่ทำได้อวบดีจัง ใส่งาเยอะ ๆ แบบนี้ชอบมาก ๆ ค่ะ เนื้อข้างก็น่าอร่อย ----------------------------------- สูตรที่ลงวันนี้ง่ายค่ะพี่ ... ที่เว็บเขา คนเอาไปทำให้ 5 ดาวเลยค่ะ .... พี่ไปอ่านเพิ่มเติมตามลิงค์นะคะ .... บางคนก็ใช้ brown sugar แทน malt syrup ด้วย ... แต่คิดว่า molasses หรือ honey ดิกว่าค่ะ   โดย: Tristy 22 พฤษภาคม 2553 10:36:27 น.

สวัสดีค่ะคุณป้องขอชิมด้วยค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา 22 พฤษภาคม 2553 15:26:47 น.

เบเกิ้ลบ้านนี้ งาตรึม ชอบค่ะ เพื่อสุขภาพดี เอาไปทานแบบแฮมเบอร์เกอร์ก็กิ๊บเก๋ ไม่จำเจดีค่ะ   โดย: Sai Eeuu 22 พฤษภาคม 2553 15:50:50 น.

น้องป้องขา bagels ของน้องหน้าตาดูดี น่ากินมั่กๆ   โดย: บ่งบ๊ง 22 พฤษภาคม 2553 18:58:11 น.

ทำไงดี ทำไงดี น่าหม่ำอย่างงี้ขอสองชิ้นน่ะ ...   โดย: KIkKaPook 22 พฤษภาคม 2553 21:15:11 น.

สวัสดีค่ะน้องเมษ์ น้องแสตมป์ คุณแอร์ คุณแม่น้องตุลย์ คุณ KIkkaPook คุณบ่งบ๊ง คุณ Sai Eeuu สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ ทิ้งข้ามวันยังนุ่มค่ะ คุณฉวีขา เดี๋ยวพี่เข้าอ่านอีกรอบค่ะ เบเกิ้ลของน้องน่าหม่ำที่สุด คงต้องขอลองค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ   โดย: Baked by PonG 23 พฤษภาคม 2553 7:45:54 น.

Chubby bagels ! Very tempting for a big big bite !!   โดย: pepsakoy 23 พฤษภาคม 2553 11:45:26 น.

เบเกอร์บ้านพี่ป้องก็น่ากินมากเลยนะคะ เห็นแล้วท้องร้อง หิวเลยค่ะ ต้องไปหาของหม่ำก่อนล่ะ   โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) 23 พฤษภาคม 2553 13:16:58 น.

น่าทานไม่ใช่เล่นค่ะ อยากจะกัดสักคำ คงจะนุ่มดีแท้   โดย: vekalover 26 พฤษภาคม 2553 21:09:19 น.

น่าทานจังขอสักอันนะ   โดย: Hachisu 27 พฤษภาคม 2553 8:25:52 น.

สวัสดีค่ะ คุณ pepsakoy คุณ Hachisu คุณvekalover คุณกระแต มีเวลาลองทำน่ะค่ะ   โดย: ฺBaked by PonG (Baked by PonG ) 27 พฤษภาคม 2553 18:58:10 น.

อวบจิงๆ ค่ะ เนื้อฟูได้ใจมากๆๆ   โดย: maebnus 31 พฤษภาคม 2553 11:21:06 น.