Bloggang.com : Baked by PonG : Chocolate Marble Bread

Chocolate Marble Bread

ขนมปังชอคฯ มาเบิ้ลสูตรนี้ น้องยา น้องสาวที่น่ารักทั้งเก่งและสวย สรรหาสูตรและทดลองทำจนแน่ใจว่าอร่อย จึงค่อยนำมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ลายชอคในเนื้อขนมปังเกิดจากการรีดแป้งพับทบ แบบเดียวกับการทำพายชั้นหรือครัวซองค์ มาเบิ้ลถ้าไม่ชอบดาร์คชอค สามารถเปลี่ยนเป็นมิลค์ชอค รสชาเขียว กาแฟ ก็ได้ค่ะ ขอขอบคุณคุณยามา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ ลิงค์ที่่คุณยาทำ ซึ่งทำได้สวยงามมาก ๆ ค่ะ
//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3849&action=view

Marble Bread
เตรียมชอคชีทก่อนน่ะค่ะ
ส่วนผสม Chocolate Sheet
ดาร์คชอค 50 กรัม
เนยสดจืด 20 กรัม
แป้งขนมปัง 20 กรัม
โกโก้ผง 10 กรัม
แป้งข้าโพด 5 กรัม
นมจืดอุ่น 60 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม เพิ่มเป็น 40 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
วิธีทำ
1.ละลายดาร์คชอค กับเนย คนผสมให้เข้ากัน
2.เท นมอุ่น แป้งขนมปัง แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ น้ำตาลลงในชามแสตนเลส คนให้เข้ากัน
3.เทดาร์คชอค ไข่ขาว ลงในส่วนผสมแป้ง ข้อ 2. คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟอ่อน คนจสส่วนผสมข้นร่อนไม่ติดชามสแตนเลส ปิดไฟ พักให้เย็น
4.วางชอคบนพลาสติกรีดเป็นแผ่น ขนาด 18 ซม.คูณ 18 ซม.พลาสติกปิดทับ นำพักในตู้เย็นให้ชอคเซทตัว

ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง 300 กรัม
ยีสต์แป้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 27 กรัม
เกลือ ¾ ช้อนชา
นมผง 10 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า ชั่งรวม 190-210 กรัม ( รวม 200 กรัม แป้งไม่เหลว นวดด้วยเครื่อง 10 นาที เนียน)
เนยสดจืด 24 กรัม
วิธีทำ
1.เทแป้งขนมปัง นมผง ยีสต์ คนให้เข้ากัน
2.ผสม น้ำ ไข่แดง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง
3.ใช้หัวตีตะขอ ตีความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันหมดผงแป้ง ใส่เนย ตีต่อจนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์ม
4.พักแป้งให้ขึ้น 1.5-2 เท่า กดแป้งไล่อากาศ
5.รีดแป้งให้มีขนาด 25 คูณ 25 ซม. นำแผ่นชอคออกจากตู้เย็น วางบนแผ่นแป้ง แล้วพับปิดแผ่นชอค เหมือนปิดซองจดหมาย
6.รีดแป้งเบา ๆ ให้มีขนาดกว้าง 18 ซ.ม. ยาว 36 ซม. แล้วพับทบสาม ห่อพลาสติกแล้วพักในตู้เย็น 20 นาที
7.รีดแป้งตามขั้นตอนข้อ 6 ให้ครบ 3 รอบ
8.รีดแป้งครั้งสุดท้ายกว้างเท่าเดิม ตัดแบ่งแป้งขึ้นรูปเปีย วางในพิมพ์โลฟ พักให้ขึ้นสองเท่า นำเข้าอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียน ประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ

จากใจค่ะ

Create Date : 09 ตุลาคม 2554

Last Update : 4 สิงหาคม 2558 6:35:28 น.

18 comments

Counter : 6279 Pageviews.

สวยน่ากินมาเลยค่ะ

โดย: allenalina

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:14:34:42 น.

เนื้อขนมปังดูนุ่มๆ แถมลายก็สวยดีจังค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:15:04:16 น.

เป็นขนมปังที่วิจิตรบรรจงนะเนี่ย
น่ากินเนอะ

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:15:27:13 น.

ลายสวยงามเชียวค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:15:50:14 น.

สวยมากเลยคราบบบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:15:51:10 น.

น่าลองๆ มากเลยค่ะพี่ป้อง

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:17:11:20 น.

ดูนุ่มนิ่มน่าทานค่ะ

ดูท่าทางจะทำยากจัง

โดย: น้าปังปอนด์

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:17:37:49 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ ฝีมือแจงคงยังไม่ถึง ขอชิมขอชมทางนี้ด้วยคนนะค่ะ น่าหม่ำจัง

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:19:47:56 น.

จดค่ะ จด เดี๋ยวเอาไปทำบ้าง น่ากินจริง ๆ

ดูเนื้อนุ่ม นาทานมาก

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:20:37:55 น.

โอ้โห น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:21:46:09 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ เอามากินกะนมๆ

โดย: vekalover

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:22:45:56 น.

เนื้อสวยน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: 37dessertroom

วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:23:54:12 น.

อยากทำบ้าง ต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะ

โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J.

) วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:8:25:02 น.

สวยงามเหมือนงานศิลปะเลยค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:13:01:15 น.

สวัสดีค่ะ คุณ allenalina คุณหญิงแม่ คุณบาบิบูเบะ คุณ37dessertroom คุณตาโตสุดสวย คุณผึ้งบางกรวย คุณ37dessertroom คุณสุดปลายฟ้าสีฟ้า คุณไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ คุณปังปอนด์ คุณทนายอ้วน คุณnever the last คุณsecreate คุณsierra whiskey charlie ขอบคุณที่แวะมาทุกครั้งน่ะค่ะ ช่วงนี้บ้านเราน้ำท่วม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนสู้ สู้ น่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:7:30:53 น.

อร่อยจริงๆค่าขนมปังมาร์เบิ้ลสูตรนี้ก้อยติดใจทำไปหลายรอบหลายรสเลยค่ะ แต่ชอบรสช็อคโกแลตที่สุดเลยค่ะ

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:17:46:56 น.

น่าทานมากเลยครับ เหมาะกับ chocoholic อย่างผมมากก

XBOX360 KINECT BLACKFRIDAY

Black friday kindle 3g deals

black friday cuisinart coffee pot

โดย: ข้าวมันไก่ไม่ใส่แตงกวา

วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:15:34:40 น.

ทานเพลินเลยค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:46:22 น.