Bloggang.com : Baked by PonG : ขนมปังโฮลมีลโยเกิร์ต

ขนมปังโฮลมีลโยเกิร์ต

ช่วงนี้ทำขนมปังบ่อย ขนมปังแบบใส่โยเกิร์ตไม่เคยทำ คุณมลเจ้าบ้านบ้านคนช่างกินช่างทำ ทำได้น่าทานมาก ๆ ลิงค์ไปดูได้เลยค่ะ
ิ//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3134&action=view
คุณมลใจดีให้สูตรมา สูตรเล็ก ๆ กำลังดีทำในเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเลือกโปรแกรม 9 นวดโดว์ ได้น้ำหนักโดว์ 500 กรัม ตัดแบ่งโดว์ 350 กรัม ใส่พิมพ์ปอนด์ ขนาดกว้าง 4 นิ้วครึ่ง ยาว 8 นิ้ว สูงเกือบ 3 นิ้ว ที่เหลือตัดก้อนละ 50 กรัม แบบกลมได้ 3 กัอน แล้วอบในเตาอบ อบเสร็จรอให้ขนมปังเย็นอยากรู้ว่าเป็นไงต้องชิม เนื้อขนมปังนุ่มฟูอร่อยมาก ๆ ค่ะขออนุญาตคุณมลลงสูตรที่นี่ด้วยน่ะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 150 กรัม
แป้งโฮลวีท 50 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม (ใช้แป้งบัวแดงค่ะ)
สารเสริม Bread improver 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ยีสแห้ง 6 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
โยเกิร์ต 150 กรัม
น้ำมันคาโนล่า หรือเนยสด 15 กรัม (ที่ทำใช้เนยสดค่ะ)
Poppy seed หรือ flaxweeds หรือจะใส่เมล็ดธัญพืชก็ได้ค่ะ

วิธีทำ
1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท แป้งบัวแดง สารเสริม น้ำตาล คนให้เข้าเทลงในโถ
2. ใ่ส่ยีสต์ตรงมุมเอาส่วนผสมแป้งกลบยีสต์ให้มิด แล้วใส่เกลืออีกมุม
3. ผสมโยเกิร์ต ไข่ไก่ให้เข้ากัน
4. ทำหลุมกลาง แล้วเทส่วนผสมข้อ 3 แล้วเลือกโปรแกรม 9 นวดโดว์ ใช้เวลานวดประมาณ 1.30 นาที พอเครื่องนวดไม่มีผงแป้งเปิดฝาโดยไม่ปิดเครื่องใส่เนยเครื่องนวดต่อจนเสร็จค่ะ
5. ครบเวลาเอาออกจากโถ ตัดแบ่งแป้งน้ำหนัก 350 กรัม ใส่ในพิมพ์ปอนด์
และ 50 กรัม 3 ก้อน คลึงกลมพักแป้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 45 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบทาไข่ผสมน้ำ
6. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง พอใกล้สุกเปิดไฟบนด้วยให้ผิวขนมปังสุกเหลือง แล้วทาด้วยเนยละลายให้ผิวขนมปังเงาสวยค่ะ