Bloggang.com : Baked by PonG : Pain Crème (Whipping Cream Bread)

Pain Crème (Whipping Cream Bread)

ทุกครั้งที่ซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนม ต้องรีบใช้เร็ว ๆ ก่อนหมดอายุ ก็เลย search หาสูตรที่มีส่วนผสมวิปปิ้งครีมเก็บไว้หลาย ๆ สูตร อยากทำสูตรไหนเลือกได้เลยไม่เสียเวลาค้นหา ด้วยความที่ชอบขนมของคุณปุ๊ก (DAILYDELICIOUS) แวะเวียนเข้าไปดูบ่อยมาก คุณปุ๊กทำขนมได้สวยงามน่าทานทุกอย่าง มาเห็นสูตรขนมปัง Pain Crème (Whipping Cream Bread) โดนใจจริง ๆ ใช้วิปปิ้งครีมเยอะดีชอบ ทำเบิ้ลสูตรซะเลยเพราะมั่นใจว่าต้องอร่อยแน่นอน และก็ไม่ผิดหวังเนื้อขนมปังหอมนุ่ม อร่อยจริง ๆ ขอบคุณคุณปุ๊กมาก ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ เข้าไปดูที่คุณปุ๊กทำซิค่ะสวยงามน่าทานมาก ๆ ตามลิงค์นี้ค่ะ
//dailydeliciousthai.blogspot.com/2008/05/pain-crme-whipping-cream-bread.html

ขออนุญาตคุณปุ๊กลงสูตรที่บล๊อกน่ะค่ะ

ส่วนผสม พี่ทำเบิ้ลสูตร

แป้งขนมปัง 600 กรัม
ยีสต์ 6 กรัม
เกลือ 14 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
วิปปิ้งครีม 450 กรัม
น้ำเปล่า 120 ซีซี

ไข่หนึ่งฟองผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ทาหน้าโดว์ก่อนนำเข้าอบ

วิธีทำ พี่ใช้วิธีเดิมที่เคยทำน่ะค่ะ
1. เทแป้งขนมปังลงในโถผสม ทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมวิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาล ละลาย เทลงในส่วนผสมแป้งข้อ 1. ใช้หัวตีตะขอตีความเร็วปานกลาง ตีจนแป้งเนียน ประมาณ 10 นาที
หมายเหตุ ขนมปังที่มีส่วนผสมของวิปปิ้งครีม นวดไปซัก 3 นาที แป้งโดว์ลื่นไม่ติดขอบอ่างเหมือนว่านวดได้ที่ แต่ถ้าลองเช็คโดยดึงแป้งแล้วลองขึงจะขาดง่ายแสดงว่ายังนวดไม่ได้ที่ ให้ฉีกแป้งเป็นก้อน ๆ แล้วนวดต่อเช็คโดว์อีกครั้งขึงให้เป็นฟิล์มบาง ๆ หรือขึงแล้วไม่ขาดง่ายก็โอเคใช้ได้แล้วค่ะ
3. นวดได้ที่แล้ว วางโดว์ในชามแสตนเลสพักโดว์ให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เมื่อโดว์ขึ้นสองเท่า กดโดว์ไล่อากาศ ปิดพลาสติกนำเข้าแช่ในตู้เย็น 1 คืน
5. รุ่งเช้า นำโดว์ออกจากตู้เย็น ทิ้งให้คลายเย็น กดแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งแป้งขึ้นรูป
วิธีขึ้นรูปแป้งตามวิธีที่คุณปุ๊กแนะนำ
1. แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้น ใช้ไม้คลึงแป้ง รีดให้เป็นวงกลม ขนาดประมาณ 8 ซม. แล้วพับแป้งด้านบนแล้วม้วนให้เป็นแท่ง (batard) เล็ก ๆ คลุมผ้าแล้วพักให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ก่อนนำเข้าอบทาไข่เจือน้ำ แล้วใช้กรรไกรตัด
2. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก

โดว์ขึ้นสองเท่า กดโดว์ไล่อากาศ ปิดพลาสติกนำเข้าแช่ในตู้เย็น 1 คืน
รุ่งเช้า นำโดว์ออกจากตู้เย็น โดว์จะขึ้นฟูตามภาพ ทิ้งให้คลายเย็น กดแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งแป้งขึ้นรูป

ลองทำแบบนี้ ใช้กรรไกรตัดง่ายดีค่ะ

อบเสร็จแล้วค่ะ

มาดูเนื้อกันหน่อยค่ะ

ใ้ห้เห็นเนื้อนุ่ม ๆ กันแบบชัด ๆ อร่อยมาก ๆ ค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 07 กรกฎาคม 2552

Last Update : 7 กรกฎาคม 2552 16:27:19 น.

31 comments

Counter : 3484 Pageviews.

ขอหมี่กินด้วยคนค่ะ

โดย: yayojung

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:37:53 น.

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:16:10 น.

ดูเหนียวนุ่มน่าหม่ำมากๆๆๆเลยค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:16:46 น.

น่าทานมากเลยค่ะขนมปังใช้วิป..ทำท่าทางจะนิ่มมากนะค้า

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:16:56 น.

น่าทานมากเลยคะ

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:00:45 น.

เข้ามาขโมยจดสูตรอีกรอบค่ะ อิอิ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:34:08 น.

มาขอทานขนมปังนุ่มหน่อยคะ

โดย: auLP

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:54:13 น.

ขึงได้เนียนบางได้ใจมากเลยค่า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:22:53 น.

เนื้อขนมปังดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: นู๋เต้าหู้

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:03:32 น.

อย่างกะมืออาชีพเลยค่ะ

โดย: marabout

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:26:38 น.

ท่าทางจะนุ่มมากเลยนะคะ อยากชิมจัง

โดย: TungTan

วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:55:10 น.

มีกาแฟร้อนๆ คู่กันมาด้วย นี่คงสุดยอดเลยนะคะ
ท่าทางจะนุ่มมมมมมมมมมม

โดย: Cherry IP: 58.9.48.110 วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:19:14 น.

ขนมปังเหนียวนุ่มน่าอร่อยจังค่ะพี่ป้อง

ขอหม่ำสักสองชิ้นนะคะ

โดย: sweetie bakery

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:38:45 น.

สวัสดีค่ะ คุณ yayojung คุณsweetie bakery คุณCherry คุณ TungTan คุณ marabout คุณนู๋เต้าหู้ คุณ auLP คุณบ้านหวานเย็น คุณjune คุณแม่แจ่มใส คุณ มิคุริ ขนมปังสูตรนี้นุ่มจริง ๆ ค่ะ อยากให้ลองทำ อร่อยน่ะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่แวะมาค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:13:57 น.

สวย เนี๊ยบ เนื้อดูเป็นยองใยสวยงามจังค่า

โดย: หมูน้อยแก้มใส

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:23:24 น.

เนื้อนุ่มๆ น่าทานมากค่ะ อบแล้วสีสวยมากเลยนะคะ น่าทาน น่าทาน น่าทานที่ซู้ด

โดย: TP.pop

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:13:23 น.

โอ้ววว โหวววว

โดย: Little_Jet lie'

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:45:39 น.

เก่งจังเลยค่ะ ทำขนมปังได้หลากหลาย
น่าทานมากค่ะ

โดย: CoffeeBake

วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:53:04 น.

ว้าวๆๆ บิออกมาดูนุ่มมากเลยค่ะ ถ้าวิปเหลือเดี๋ยวต้องลอง

โดย: Chibiasa

วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:02:08 น.

ดูนุ่มน่าทานมากๆเลยครับ บ่ายๆอย่างนี้เห็นแล้วชักหิวเลยครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:00:38 น.

ขนมปังเนื้อนุ่มดีจังเลยค่ะ ถ้าได้ทานร้อนๆเทเนยสดด้วย โอย..มีความสุข

โดย: mma_mmi

วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:04:15 น.

ดูนุ่มนิ่มน่าทานจังค่ะ

เห็นแล้วแพมอยากทำขนมปังบ้างจังเลย

แต่เครื่องตีของแพมอันกระจิ๋ว

คุณเพื่อนบอกว่า ขืนใช้นวดขนมปัง เครื่องระเบิดแน่ๆเลย ฮือๆ

ก็เลยต้องมาขอแอบทานสักชิ้นนะค่ะ

โดย: แพมาลย์

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:52:08 น.

สวัสดีค่ะคุณแพมาล์ น้องกระชายน้อย คุณ mma_mmi คุณChibiasa คุณ CoffeeBake คุณ Little_Jet lie' คุณ TP.pop คุณหมูน้อยแก้มใส ดีใจน่ะค่ะที่แวะมา สูตรรับรองความนุ่มอร่อยค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:12:46 น.

โหย เห็น แล้วหิว จัง น่าทาน มากค่ะ ไว้ วันหลัง ลอกการบ้าน บ้างนะค๊ะ ^_^

โดย: tantor

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:04:26 น.

น่าอร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆค่ะ

น่าลอกมากๆ

โดย: asita

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:24:10 น.

สวัสดีค่ะคุณ tantor คุณasita มีเวลาลองทำน่ะค่ะอร่อยแน่นอนค่ะ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:47:28 น.

ป้าทดลองแล้วอร่อยมาก ขอบคุณค่ะ

โดย: ป้าอู๊ด IP: 124.157.149.226 วันที่: 19 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:45:14 น.

โอ้โฮ พึ่งเห็นครั้งแรกเลยว่าขึงแป้งเป็นฟิล์มมันเป็นยังงี้นี่เอง เพราะเราไม่เคยไปเรียนทำขนมปังมา ขอบคุณมากๆ

โดย: คนแม่สาย IP: 118.172.78.243 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:19:50:00 น.

พึ่งเห็นบล็อกนี้ค่ะ

โดนใจมากเลยค่ะ

เพราะตอนนี้เมษ์เหลือ whipping cream

1 กล่องใหญ่ กำลังคิดอยู่ว่าจะทำขนมอะไรดี

ขอบคุณมากนะค่ะล

สูตรขนมปังนี้ ชอบมากค่ะ

แล้วจะทำการบ้านมาส่งนะค่ะ

พี่pong อบขนมปังสีออกมาสวยเชียวค่ะ

ช้อบชอบค่ะ

น่าหม่ำมากด้วยค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 9 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:12:00 น.

Wow! This can be one particular of the most beneficial blogs We have ever arrive across on this subject. Actually Magnificent. I am also a specialist in this topic so I can understand your hard work.
louis vuitton sito ufficiale //www.bollaferdinando.it

โดย: louis vuitton sito ufficiale IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:17:18:43 น.

H3qxiK I think this is a real great blog.Really looking forward to read more. Really Cool.

โดย: fiverr seo IP: 94.23.252.21 วันที่: 17 ตุลาคม 2558 เวลา:3:20:41 น.