Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
10 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 
+++ อร่อยกับครัวเจ้าป้ากับอาหารเมนูไข่ ....... ไข่ลูกเขย +++


 


สวัสดีค่ะ..... หลังจากพาทัวร์กินกันบ่อยแล้ว  วันนี้มาทำกับข้าวกันบ้างนะคะ  เป็นเมนูง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากอีกแล้วค่ะ  เป็นเมนูจากไข่  Smiley  อีกแล้วนะคะ  วันนี้มาทำ  ไข่ลูกเขย  ค่ะ  นึกอยากทานไข่เป็ดขึ้นมาค่ะ ก็เลยซื้อมาสิบฟอง ไข่เป็ดนี่ราคาแพงกว่าไข่ไก่อยู่เยอะนะคะ เกดซื้อมาจากตลาดสิบฟองสามสิบห้าบาท ขนาดของไข่เป็ดที่ซื้อมาก็ขนาดไข่ไก่เบอร์ 3 ค่ะ ทานได้หนึ่งฟองหนึ่งคำ  Smiley   ด้วยความสามารถอย่างยิ่ง อิอิอิ 


ไข่ลูกเขย นี่เพิ่งทำเมื่อวานค่ะ ไม่อยากดองภาพก็เลยรีบนำมาลงไว้ก่อนให้แก้คิดถึงค่ะ  ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวเท่าไหร่ค่ะ เพราะว่าวันหยุดติดต่อกันหลายวัน  เกดเองก็เลยขี้เกียจค่ะ ออกไปทานข้าวกับพี่หนุ่มตอนกลางวัน ก็กลายเป็นมื้อที่รวบทุกช่วงของวันมาอยู่ที่มื้อนี้มื้อเดียวค่ะ ทั้งเช้าสายบ่ายเย็น  ตอนเย็นก็ทานพวกของเบา ๆ ค่ะ ไม่ได้ทานข้าว  Smiley  กันสักเท่าไหร่ ก็เพิ่งมีเมื่อวานค่ะ ที่ได้ทำกับข้าว  ก็เลยทำไปถ่ายรูปไปด้วยค่ะ  Smiley


 



 


ขอเมาท์เรื่องถ่ายรูปอีกหน่อยนะคะ  Smiley   เคยมีหลายคนเคยหลังไมค์ถามมาว่า ถ่ายรูปที่ไหน แสงถึงได้เป็นสีเหลือง ๆ แบบนี้  อยากบอกว่าถ่ายที่เตาในครัวเลยค่ะ  ตรงเตาที่บ้านจะมีฮูดดูดควันไงคะ ตรงนี้เปิดไฟได้ด้วย เกดก็เลยถ่ายตรงนี้แหละค่ะ หลังจากที่ทำอาหารเสร็จเพราะบางครั้งทำเสร็จแล้วก็มืดพอดี หาที่ถ่ายรูปไม่ได้ ก็ถ่ายตรงนี้แหละค่ะ  รูปเลยจะออกมืด ๆ อยู่บ้างนะคะ Smiley


 



 


มาเริ่มทำ  ไข่ลูกเขย  กันดีกว่าค่ะ  สำหรับสูตรเกดไม่ได้ใส่เป็นช้อนชาหรือช้อนตวงนะคะ  เพราะว่าเกดใช้ชิมรสชาดเอาค่ะ  ขอบอกแค่ว่าใส่ส่วนประกอบอะไรบ้างนะคะ


เครื่องปรุง : ไข่ลูกเขย


1.  ไข่เป็ด


2.  หอมแดงเจียว  กระเทียมเจียว  พริกทอด


3.  น้ำมัน


4.  น้ำมะขาม


5.  น้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทราย


6.  น้ำปลา


ขั้นตอนการทำ


เริ่มจากต้มไข่เป็ดก่อนนะคะ ให้ใส่ไข่ลงไปตอนที่น้ำเริ่มเดือดค่ะ คือเริ่มเห็นพรายฟองผุดขึ้นมาค่ะ ตอนที่ต้มน้ำให้ใส่เกลือลงไปสักปลายก้อยนะคะ  เวลาปอกเปลือกจะปอกได้ง่ายค่ะ พอใส่ไข่ลงไปก็เริ่มจับเวลานะคะ ถ้าเป็นยางมะตูมเยิ้ม ๆ ก็ 6 นาที ถ้าสุกขึ้นมาอีกนิดก็ 8 นาที แต่ถ้าต้องการสุกแข็งก็ 12 นาทีค่ะ แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วยนะคะ


 



 


ช่วงต้มไข่เราก็มาซอยหอมกับกระเทียมนะคะ เวลาซอยเกดจะซอยตามแนวขวางค่ะ ซอยให้หนาบางเท่า ๆ กันนะคะเวลาที่เราทอดจะได้สุกพร้อม ๆ กันค่ะ


 



 



 


จากนั้นเมื่อไข่ต้มได้เวลาที่ต้องการก็นำไข่มาแช่ในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือกค่ะ ปอกเสร็จแล้วก็ซับน้ำให้แห้งด้วยนะคะ เวลานำไปทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น  จากนั้นก็เริ่มเจียวหอมแดงนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณเปิดไฟอ่อนแล้วก็ใส่หอมแดงลงไปเลยค่ะ ค่อย ๆ เจียวให้หลืองสวยนะคะ พอเหลืองได้ที่แล้วต้องรีบตักขึ้นะคะ ไม่งั้นไหม้แน่ ๆ  Smiley


 



 


จากนั้นก็เจียวกระเทียมต่อค่ะ  พวกหอมเจียวหรือกระเทียมเราควรเอาขึ้นตอนที่สีใกล้ที่อยากได้นะคะ ไม่ต้องเจียวให้มีสีเท่าที่เราต้องการ เนื่องจากว่าตอนที่ตักขึ้นแล้ว ความร้อนจากการเจียวก็ยังมีเหลืออยู่ จึงทำให้สีที่ได้จะเข้มขึ้นอีกนิดนึงค่ะ Smiley


 



 


เร่งเป็นไฟกลาง ตอนนี้น้ำมันจะร้อนอยู่แล้วนะคะ ให้ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกไว้ลงไปทอดให้มีสีเหลืองทองได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ ใส่พริกแห้งลงไปทอดให้พอสีเปลี่ยนก็ใช้ได้ค่ะ ทอดนานไปจะไหม้  Smiley


 



 


พอถึงตรงนี้ก็เทน้ำมันพร้อมกับช้อนเศษหอมและกระเทียมออกนะคะ  เทน้ำมันออกพอให้เหลือในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ จากนั้นจึงใส่น้ำตาลปี๊บ  แล้วก็น้ำตาลทรายนิดหน่อย เพื่อตัดรสหวานให้หวานแหลมอีกนิดค่ะ 


 



 


จากนั้นก็ผัดน้ำตาลด้วยไฟอ่อนนะคะ  พอน้ำตาลละลายก็เริ่มใส่ น้ำมะขาม แล้วก็น้ำปลาค่ะ ค่อย ๆ ใส่นะคะ อย่าใส่มาก ปรุงรสให้ได้เปรี้ยวหวาน เค็ม ค่ะตามที่ชอบได้เลยนะคะ  Smiley 


 



 


จากนั้นก็เคี่ยวต่ออีกแป๊บ ไม่นานนะคะนานไปเดียวเวลาเย็นจะกลายเป็นน้ำราดที่ข้นไปค่ะ  แต่ถ้าของใครทำแล้วข้นไปก็ใส่น้ำร้อนลงไปเติมได้นะคะ ให้ได้ความข้นที่ต้องการ  ของเกดแค่พอให้มีฟองเต็มกระทะแบบนี้ก็ปิดไฟค่ะ Smiley   ใกล้ได้ทานแล้ว


 



 


จากนั้นก็เรียงไข่เป็ดทอดใส่จาน  ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ทำไว้ โรยหอมเจียวกระเทียมเจียว  แล้วก็พริกทอด ตกแต่งตวามงามด้วยผักชีนิดนึง  แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ  ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ....Smiley 


 



 



 


วิธีผ่าไข่ให้สวยนะคะ  เกดเองจะใช้มีดผ่ารอบ ๆ ที่ทอดก่อนนะคะ แต่ว่าไม่ต้องลึกมากแค่พอให้เข้าเนื้อส่วนที่ทอดก็พอค่ะ  แล้วค่อยใช้ด้ายผ่าอีกทีค่ะ ไข่แดงก็จะสวยเนียนเรียบกว่าที่ใช้มีดผ่านะคะ  Smiley


 



 



 


ภาพนี้ถ่ายก่อนที่จะนำไปทานค่ะ  ราดน้ำให้ชุ่ม ๆ เยิ้มๆ แบบนี้เวลาทานอร่อยดีค่ะ....Smiley


 



 



 


วันนี้ก็เรียบร้อยไปอีก หนึ่งเมนูง่าย ๆ นะคะ ยังไงถ้าใครที่ไม่รู้ว่าเย็นนี้จะทานอะไรก็ลองทำไข่ลูกเขยทานดูก็ได้นะคะ  ไม่ยากค่ะแต่ถ้าใครที่ไม่อยากต้มไข่ก็ทำเป็นไข่ดาวแล้วราดน้ำไข่ลูกเขยก็ได้นะคะ  กลายเป็นไข่ดาวลูกเขยค่ะ  Smiley  ประหยัดเวลาดีด้วยค่ะ..... BYE BYE Smiley




Create Date : 10 ธันวาคม 2551
Last Update : 10 ธันวาคม 2551 9:15:38 น. 22 comments
Counter : 1599 Pageviews.

 
พี่เกดคะ ทำเมนูอะไรก็น่าทานไปหมด น่าอิจฉาคุณแฟนพี่เกดเนอะ ได้กินอาหารอร่อยๆ ตลอดเลย


โดย: akikonoh วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:9:26:44 น.  

 
น่ากินมากเลยค่า
เป็นคนชอบเมนูไข่ๆๆๆมากกก


โดย: Nufufine วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:9:34:52 น.  

 
แสงสีเยี่ยมชวนหิวค่ะ


โดย: superss วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:10:08:37 น.  

 
วันนี้เจ้าป้าไม่ออกหม่ำๆ นอกบ้านเหรอคะ


ไข่ลูกเขย เมนูชอบเลยค่ะ .. เดี๋ยวไว้จะขอมาลอกพี่เกดไปทำบ้างนะคะ


โดย: monutto วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:10:28:49 น.  

 
มาขอหม่ำซักลูกนึงนะค้าพี่เกด
ใกล้เที่ยงพอดีเลยยย
ยังไม่มีอะไรตกถึงท้อง แหะๆ
เมนูไข่ อะไรก็อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: jubejaa วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:11:25:48 น.  

 
ยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงพอดีเลยค่ะพี่เกด ขอทั้งจานเลย 555


โดย: ka-o-jung วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:41:47 น.  

 
เมนูไข่ช่วงนี้เยอะนะจ๊ะพี่สาวจ๋า

ระวังไข่หมดม่ะมีทำหนมลงกระเช้านะเจ๊....... อิอิ



โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:46:52 น.  

 
ถ่ายรูปสวยเชียวค่ะ อยากชิมจัง


โดย: little nuch วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:13:21:44 น.  

 
ไข่ลูกเขยใส่พาน ดูไฮโซ มากๆคะ เหมือนในร้านอาหารชาววังเลย ขอลองชิมสักลูกนะคะ
ปล. อิจฉาแฟนพี่เกดเหมือนกัน อิอิ


โดย: น๊อตคะ (Her Bake ) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:13:40:53 น.  

 
อยากกิน ไข่.......ลูกเขยจ้าเจ้าป้า อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:13:50:04 น.  

 
เจ้าป้าเกด...ขอเป็นแบบไข่ดาวเอาน้ำราดจ๊า.....สวยงามน่าทานมากเลยแต่ว่า.....เจ้าป้าใช้กะสัดส่วนเอา เราก็แย่อะจิ...จะทำตามได้ไหมเนี่ยะ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:42:15 น.  

 
เสน่ห์ปลายจวักของเจ้าป้าเนี่ยไม่เคยตกเลยนะคะ ไม่เคยกินไข่ลูกเขยที่ทำจากไข่เป็ดเลยค่ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:52:25 น.  

 
สมกับเป็นเจ้าป้าจริง ๆ น้องสาวพี่ แม้แต่ภาชนะที่ใส่อาหารยังสมฐานะเลย อิอิ


โดย: พี่แหม่มซัง IP: 202.176.122.57 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:16:30:19 น.  

 
ของชอบ ๆ เค๊าเลยตัวเอง น่าหม่ำสุด ๆ เลยจ้า เดี๋ยวเค๊าไปหุงข้าวมาหม่ำด้วยคนน๊า


โดย: vanillaorchid วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:17:38:08 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณเกด น้ำราดดูเข้มข้นถูกใจดีจัง

ขอสารภาพว่าในชีวิตยังไม่
เคยทำไข่ลูกเขยเลยค่ะ ทั้ง ๆ ที่ีเป็นอาหารที่ชอบมาก

เดี๋ยวต้องเอาสูตรไปหัดทำแล้วค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:23:51:27 น.  

 
มีไข่ลูกสะใำภ้ไหมคะ แต่ไข่ลูกเขยเห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:6:29:51 น.  

 

น้องเค็ง.... อย่าอิจฉาเลย ตอนนี้พี่หนุ่มเสียหุ่นไปแล้ว Smiley  พี่รอน้องเค็ง อัพบลอกอยู่นะคะ ปล. วันนี้เก่งมากมาเป็นคนแรกด้วย


คุณ Nufufine.... เมนูไข่ทำง่าย แถมอร่อยจริง ๆ ค่ะ Smiley


คุณ Supress.... มาทานด้วยกันนะคะ Smiley


น้องม่อน.... อยู่บ้านบ้างสิจ๊ะ เดี๋ยวไม่มีเงินกินข้าว อิอิอิ Smiley


น้องจุ๊บ.... รีบไปหุงข้าวมาทานกับไข่ลูกเขยเร็วจ้า Smiley


น้องข้าว.... เอาไปเลยจ้า...เจ้าป้ายังมีสตอคอยู่ Smiley


น้องบอล.... หุหุหุ  ไข่ยังเหลืออีกเพียบเลย เพิ่งไปซื้อฟาร์มไก่มาเป็นของตัวเอง คริๆๆ Smiley


คุณ little nuch...  ขอบคุณค่ะ Smiley


น้องน๊อต..... อิอิอิ  พานนี่ไปเอาออกมาจากรุสมบัติ ท้องพระคลังเลยนะเนี่ย Smiley  อย่าอิจฉาพี่หนุ่มเลย เดี๋ยวจะอ้วนลงพุง คริๆ ก่อนแต่งรอบเอว สามสิบสอง หลังแต่งปาไปสามสิบห้าแย้ว


น้องอิน....  เขียนแบบนี้รู้นะว่าคิดไรอยู่ อิอิ Smiley


โปแป้ง.... ตัวเอง ... เวลาทำเค้าไม่ค่อยชั่งตวงวัดอ่ะ ใช้ประสาทสัมผัสล้วน ๆ  ไว้วันหลังจะเอาตาชั่งไปไว้ใกล้ ๆ เตา ทำไปชั่งไปเนอะตัวเอง Smiley


น้องก้อย.... ยังไม่ตกจ้า แต่ว่าขี้เกียจ เป็นแม่บ้านกับข้าวถุงมาหลายเพลาแล้ว ไม่ก็ไปกินข้าวนอกบ้านทุกที อิอิ จนสามีจะตัดเงินเดือนแล้วจ้า Smiley


พี่แหม่มซัง.... Smiley หุหุหุ  ที่จริงพานอ่ะไปซื้อมาจากเอาท์เลตค่ะ ไม่แพงหรอก เจ้าป้าแอ๊บไฮโซ


อุ้มจ๋า.... อยู่อิตาลีอยากกินไรบอกมานะ เดี๋ยวจัดให้ .... ไม่ต้องซื้อกับข้าวไง ตักข้าวมานั่งทานกับเรา อิอิอิ Smiley


คุณฉวี....  ไม่ยากเลยค่ะเมนูนี้ คุณฉวีทำได้สบายอยู่แล้ว  เกดก็ไม่คิดจะทำนะคะจริง ๆ แล้ว แต่วันนั้นไปที่ตลาดแล้วเห็นเค้าขายดูน่ากินดี  แต่ว่าเกดเองอยากกินไข่เป็ดไง ก็เลยทำเองค่ะ เพราะที่เค้าขายเป็นไข่ไก่ค่ะ Smiley


พี่ตา.... ลูกสะใภ้ก็ยังไม่มี  พระเจ้าท่านยังไม่ส่งเด็กน้อยมาเกิดเลย  พี่ตาแอบบอกซานต้าหน่อยจิ ว่าปีนี้ขอของขวัญเป็นลูกชายนะ เค้าจะได้หาลูกสะใภ้ไว้รอ Smiley หุหุหุ




โดย: Pastel pied วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:9:06:09 น.  

 
อูย ....คิดถึงถึงรสชาติแล้ว แบบอยากเบิ้ลข้าวซัก 2 จานเลยอ่ะจ้าเจ้าป้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:11:20:04 น.  

 
พี่เกดมีน้ำลูกเขยกะหอมทอดเหลืออยู่ป่ะครับ แบบว่าจะได้ไปปล้น กร๊าก


โดย: waidhaya วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:2:08:48 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณเกด แวะมาทักทาย ... สบายดีนะคะ

วันก่อนเห็นบล็อกเพื่อนท่านหนึ่งโชว์รูปสตรอว์เบอร์รี่ที่เขาวางขายข้างทางแถวเชียงใหม่ ราคาถูกมาก ถุงละ 10 บาทเองค่ะ คิดถึงคุณเกดเลย ... :))

แถวบ้านอากาศหนาวมากค่ะ ไม่อยากทำอะไรเลย ... อากาศที่เชียงใหม่ก็คงหนาวมากเหมือนกันเนาะ ...

วันนี้เข้า IP ค่ะ ไม่มีอะไรใหม่ :)))


โดย: Tristy IP: 99.181.227.63 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:6:05:07 น.  

 
ลองทำแล้วตามสูตรคุณเกด อร่อยมากเลยค่ะ


โดย: joy IP: 88.164.145.97 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:42:14 น.  

 
หิวข้าวจัง


โดย: p-o-u-n-d IP: 111.84.92.75 วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:14:38:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Pastel pied
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




จากผู้หญิงทำงานต้องกลายมาเป็นแม่บ้าน ตอนนี้เริ่มรู้แล้วว่าความสุขอยู่ที่การทำขนม แต่สิ่งที่ชอบที่สุดคือการแต่งหน้าเค้กค่ะ.... นั่งทำได้ทั้งวันไม่เบื่อเลย
ขอบคุณที่แวะ... มานะคะ

ไม่ได้เป็นคนทำขนมเก่ง หรือว่ามีพรสวรรค์ในการทำขนม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นได้ทุกอย่างในบลอกนี้เกิดจากความตั้งใจ ความพยายาม การเรียนรู้ แม้ว่าบางอย่างที่ทำอาจต้องทำซ้ำๆ กันมากกว่า 2 ครั้ง เลยอยากให้เพื่อน ๆ ได้รู้ว่าคนเราแค่มีความตั้งใจและลงมือทำก็สามารถทำในสิ่งที่ตัวเอง " รัก " ได้อย่างดี และภาคภูมิใจ

email : artisansweet@hotmail.com




" OPEN NOW !!! please visit my shop "







"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม ) กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "









" Artisan Sweets Shop on Facebook please click at LOGO "



"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม )


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท "


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท "


" กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "








" OPEN NOW !!! พบกับสตูดิโอถ่ายรูปแต่งงานที่ไม่ซ้ำแบบใคร"
"Website : www.http://www.weddingsquare.com/loveroom"
"Gallory : http://loveemoon.multiply.com"


Friends' blogs
[Add Pastel pied's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.