มาทำอาหารเพื่อสุขภาพทานกันบ้างดีกว่านะคะ  กับเมนูนี้เลย  "  เต้าหู้กับเห็ดนึ่งซีอิ๊ว "  นะคะ  มีอาหรสุภาพอย่างเต้าหู้มาจับคู่กับเห็ดชนิดต่าง ๆ ที่เราชอบทานกันค่ะ  เมนูนี้แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดความอ้วนได้อย่างดีทีเดียวนะคะ

วิธีการทำก็ไม่ยากค่ะ แค่แป๊บเดียวก็ทานกันได้แล้วค่ะ สำหรบเมนูนี้เกดเอามาจากหนังสือครัว ฉบับที่ 156 เดือนมิถุนายนปี 2550 นะคะ

วันนี้มีเรื่องมาบ่นนิดนึงก่อนนะคะ    ช่วย ๆ กันฟังหน่อยละกัน  เผอิญเกดกำลังจะขายของเล็ก ๆ น้อย ๆ ค่ะ ก็เลยไปเปิดบัญชีที่ ธนาคารแห่งหนึ่ง  คือใจเกดเองอยากเปิดเป็นบัญชีออมทรัพย์แบบว่าไม่เอาเอทีเอ็มค่ะ  เพราะว่าเกดเองก็มีบัญชีหลักที่เกดใช้อยู่แล้ว  แต่อันนี้จะใช้เพื่อแยกเงินออกมาจากบัญชีหลักเท่านั้นเพราะว่าเงินมันจะมั่วกันเกินไปค่ะ

เกดก็เข้าไปที่ธนาคารนะคะ  แล้วก็แจ้งว่าจะเปิดบัญชี 1000  บาทค่ะไม่เอา เอทีเอ็ม นะคะ เค้าก็บอกว่าต้องเปิดบัญชีพร้อมกับบัตรเอทีเอ็ม ซึ่งคิดราคาต่างหากเป็นเงิน 300 บาท ก็ .... งง     คือเกดเองก็ไม่ได้เปิดบัญชีนานแล้วไงคะ

ก็เลยไม่รู้ว่าเดี๋ยวนี้เราไม่สามารถเปิดบัญชีเปล่า ๆ ได้แล้วเหรอ  คือเราแค่อยากฝากถอนโดยผ่านเคาท์เตอร์มากกว่า  การที่มี เอทีเอ็ม ก็เป็นเรื่องที่ดีนะคะ  แต่ว่าทำไมไม่มีทางเลือกห้กับคนที่ไม่ต้องการบ้าง  มันกลายเป็นการบังคับเกินไปหรือเปล่าหนอ  แล้วแบบนี้คนที่ต้องการเปิดบัญชีต้องเพิ่มเงินไปทุก ๆ คนเลยหรือคะ

เมื่อก่อนเปิดบัญชีก็มีค่าเปิดประมาณ 50-100 บาทมั๊งคะ ถ้าจำไม่ผิด  เวลาผ่านไปอะไรก็แพงขึ้นหมดเลย ... เฮ้อ ไม่เข้าใจ  เอาเป็นว่าไม่บ่นละค่ะ ท้ายที่สุดก็คงต้องไปเปิดบัญชีเหมือนเดิมค่ะ แต่คิดว่าทำไมต้องมีการเปิดบัญชีพ่วงบัตร เอทีเอ็มด้วย  มาทำกับข้าวกันดีกว่า...

เต้าหู้กับเห็ดนึ่งซีอิ๊ว

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน  1  แพค (ประมาณ 250 กรัม)

เห็ดชนิดต่าง ๆ  ตามชอบ เช่น เห็ดหอมสด เห็ดออเรนจิ เห็ดเข็มทอง

ใบขึ้นฉ่าย ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเส้น  และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเป็นเส้น  ตามชอบ

น้ำซีอิ๊ว

กระทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด  1/4  ช้อนชา

น้ำซุปหมู  1/4  ถ้วย

น้ำตาลไม่ฟอกสี  1/2  ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส  1  ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ  1/4  ช้อนชา

น้ำมันมะกอก  1  ช้อนชา

เหล้าจีน  1/2  ช้อนชา

น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

ต้มน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อยในหม้อด้วยแรง  นำเต้าหู้อ่อนส่ลงต้มจนเต้าหู้สุกลอย  เพื่อให้เนื้อเต้าหู้แน่นหนึบยิ่งขึ้น จากนั้นตักใส่จานแล้วพักไว้

เห็ดที่ใช้ก็ตามแต่ชอบเลยนะคะ เช็ดเห้ดให้สะอาดแล้วก็หั่นเป้นชิ้นพอคำตามชอบ เห็ดหอมอาจจะหั่นบั้งไว้ก็ได้ค่ะ

ส่วนก้านขึ้นฉ่ายก็อาจจะจักเป็นดอก ๆ แบบในรูปหรือทำเป็นเส้นฝอย ๆ ก็ดีค่ะ

จากนั้นก็ทำน้ำซีอิ๊วสำหรับนึ่งค่ะ โดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสดูนะคะว่าอยากเพิ่มรสชาติไหนอีกหรือเปล่านะคะ

หั่นเต้าหู้ที่ต้มแล้วเป้นตารางแต่ว่าไม่ให้ขาดออกจากกันนะคะ ขนาดซัก 1/2 - 1 นิ้วกำลังดีค่ะ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่เห็ดหอมสด เห็ดออเรนจิ เห็ดเข็มทอง  ราดน้ำซีอิ๊วให้ทั่ว  นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 5 นาที หรือจนเห็ดสุก

สุกพร้อมทานแล้วค่ะ ....  เต้าหู้เนื้อนุ่มหนุบ ๆ หนับ ๆ พร้อมกับเห็ดนึ่งอร่อย ๆ เวลาทานก็จัดใส่จาน แล้วก็ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นค่ะ ...

มาทานด้วยกันนะคะ .....   อาหารลดน้ำหนักจ้า

Special Thanks To ...

สูตรเต้าหู้กับเห็ดนึ่งซีอิ๊ว  จากหนังสือครัว ฉบับที่ 156 เดือนมิถุนายนปี 2550 นะคะ

แล้วก็ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะเข้ามาแวะเยี่ยมชมทุก ๆ คนเลยนะคะ  เอาไว้เจอกับบลอกหน้านะคะ  BYE BYE ....

Create Date : 15 พฤษภาคม 2552
Last Update : 15 พฤษภาคม 2552 14:16:43 น.		23 comments
Counter : 3049 Pageviews.
Share Tweet