เตล็ดลับการผัดอาหารให้อร่อย การผัด คือการผัดอาหารในกระทะด้วยความร้อนสูงน้ำมันน้อย และระยะเวลาสั้น จะมีการคนอาหาร พลิกกลับไปมาอย่างรวดเร็ว ผัดผักบุ้ง ต้องใช้ไฟแรงจัด ผักบุ้งที่ผัดจะต้องมีน้ำติดอยู่ด้วย จะทำให้ผักบุ้งสุกเร็วและเขียวสด ผัดผักคะน้า กะหล่ำปลี เวลาใส่ผักในกระทะควรปิดฝา หรือขณะผัดพรมน้ำเล็กน้อย ถ้าใส่น้ำมันหอยแล้วไม่ต้องใส่ซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา เพราะน้ำมันหอยเค็มอยู่แล้ว ผัดผัก ใช้ไฟแรง น้ำมันค่อนข้างมาก เค็มอ่อน ใส่แป้งมัน ผัดด้วยน้ำมันหอย ไม่ต้องใส่น้ำปลา ผัดผักให้มีสีเขียว ถ้าจะผัดผักให้มีสีเขียว สด กรอบ น่ารับประทาน ต้องใช้ไฟแรง ผัดเผ็ด ใช้เครื่องแกงเผ็ด พริกสดหรือพริกแห้ง ลดเครื่องเทศลงหรือไม่ใส่เครื่องเทศ รสเค็ม เผ็ด ตามชอบ รสจัด ผัดพริกขิง เครื่องแกงชนิดเดียวกับผัดเผ็ด ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใส่ผัก ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ถั่วพู ผัดเปรี้ยวหวาน มีเนื้อสัตว์ กุ้ง หอย ปู ปลา ผักทุกชนิด หอมหัวใหญ่ แตงกวา มีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ทรายกับทะเล - นันทิดา แก้วบัวสาย ขอบคุณ ข้อมูล : อาสาความจน ภาพ : อินเตอร์เนท เพลง : ยูทุป เรื่องที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับ วิธีล้างผักลดสารพิษ..........อ่านต่อ เคล็ดลับการต้มอาหารให้อร่อย..........อ่านต่อ เคล็ดลับการทอดอาหาร..........อ่านต่อ เคล็ดลับการทำอาหารประเภทยำให้อร่อย..........อ่านต่อ เคล็ดลับการทำแกงให้อร่อย 2..........อ่านต่อ เคล็ดลับการทำแกงให้อร่อย 1..........อ่านต่อ   Create Date : 18 กรกฎาคม 2555 38 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2556 1:59:02 น. Counter : 9617 Pageviews. Share Tweet

เอาเคล็ดลับอาหารจานผัดมาขวากกันแต่เช้าเลย อรุณสะหวัดค่ะคุณยศ วันนี้หวานมาทักทายตอนรุ่งสางค่ะ   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 18 กรกฎาคม 2555 6:10:18 น.

ดีใจได้มาก่อนน้องปลาไหล ฮ่า.. ผัดพริกขิง เท่าที่ทราบน้ำพริกจะเป็นคนละอย่างกับพริกแกงเผ็ดนะคะ แต่เดี๋ยวนี้คนจะใช้พริกแกงเผ็ดแทนค่ะเพราะอาจเข้าใจว่าเหมือนกันเป็นตัวเดียวกันค่ะ   โดย: เนินน้ำ 18 กรกฎาคม 2555 6:50:29 น.

สรัสดียามเช้าค่ะ คุณยศ ขอผัดเปรี้ยวหวานละกันค่ะ แต่ลาบเลือดไม่เอานะคะ อิอิ   โดย: Sawnoy 18 กรกฎาคม 2555 7:49:52 น.

แหม...พี่สาว คนสวยของผม เล่น แซวกันหน้าบ้านเลย ท่านที่ปรึกษา ครับ สบาย ๆ นะครับ บ่ ต้อง กังวล ครับ คิด ฮอด เด้อ หลาย...   โดย: ปลาไหลเรียกพี่ 18 กรกฎาคม 2555 8:05:19 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ แวะมาเก็บเกี่ยวเคล็ดลับดีดีค่ะ   โดย: phunsud 18 กรกฎาคม 2555 8:32:41 น.

ทุกเมนูสีสันยั่งน้ำลายและต่อมความอยากมากค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: Your Grace 18 กรกฎาคม 2555 9:20:53 น.

สวัสดีอีกครั้งครับ ... บล็อค คุณฝนโปรย ไปเสียแล้วครับท่าน   โดย: ปลาไหลเรียกพี่ 18 กรกฎาคม 2555 9:34:51 น.

เพลงเพราะได้บรรยากาศ ทำให้รู้สึกอาหารแต่ละจานอร่อยมาก   โดย: pandancake IP: 115.87.220.180 18 กรกฎาคม 2555 10:17:20 น.

หิวซะแล้ว   โดย: แม่น้องกะบูน 18 กรกฎาคม 2555 10:51:36 น.

เห็นด้วยว่าตอนนี้หิวค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 18 กรกฎาคม 2555 13:59:34 น.

ชอบทานไข่พะโล้เหมือนกันค่ะ ยิ่งอุ่นหลายมื้อ ไข่จะเหนียว ๆ อร่อย ถ้าเป็นไข่เป็ดยิ่งอร่อยค่ะ ปล.เพลงเพราะมากค่ะ   โดย: เนินน้ำ 18 กรกฎาคม 2555 15:27:53 น.

ดีค่ะ ตอนเย็นก่อนเลิกงานค่ะคุณยศ ทางโน้นฝนตกหม้ายค่ะ ภาคใต้บ้านเราช่วงเย็น ๆ ฝนเริ่มตกแล้วน่ะค่ะ ช่วงนี้ หวานทางไม่ค่อยโล่งเลยค่ะ แต่สบายมาก ยังไหวจ้า หวานก้อเลยแว๊บ ๆ มาหามาทักทายกันค่ะ เย็นนี้แกงไรกินกันค่ะ แกงไตปลายิ่งอุ่น ยิ่งหลอยค่ะคุณยศ อิอิอิ   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 18 กรกฎาคม 2555 16:15:33 น.

โห้...เห็นผัดผักบุ้งแล้ว "คนป่าฯ " เขาถนัดเลยล่ะ แล้ววันนี้...วันพระด้วย สวัสดี วันนี้...วันพระ แรม ๑๕ ค่ำ เดือน ๘ “รสชาติของธรรม...ค่อย ค่อยทำที่ใจ”   โดย: คนป่าหาธรรม 18 กรกฎาคม 2555 17:05:53 น.

สองจานบน...ขอเหมานะครับ...ท่าน   โดย: พันคม 18 กรกฎาคม 2555 18:10:47 น.

ต๋ามักมีปัญหาเวลาผัดยอดฟักซาโยเต้ค่ะคุณยศ เวลาเด็ดก้านก็หักกรอบดี พอผัดแล้วมักเหนียว แล้วสีไม่เขียวสวย ไม่ทราบมีเคล็ดลับอะไรรึเปล่านะคะ ฝากกระท้อนลอยแก้วให้ชิมค่ะ นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 18 กรกฎาคม 2555 19:49:21 น.

อ้าว มีคนเรียกคุณยศ... บ้านพี่ไม่ค่อยได้ทำผัดเผ็ดค่ะ ทำบ่อยเหมือนกัน ผัดผักบุ้ง ผัดคะน้า ผัดเปรี้ยวหวานไม่เคยทำเลย ผัดพริกขิงมีบ้าง คนที่บ้านชอบค่ะ คนทำกับข้าวที่บ้านพี่ไม่ใช่พี่นะ ปะป๊าเธอเป็นคนทำ แรกๆ สนุก หลังๆ มาเลยกลายเป็นหน้าที่ พี่เลยรอด....   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 18 กรกฎาคม 2555 19:59:16 น.

ผัดเผ็ดๆๆๆขอบอกผ่านค่ะ แต่ผัดจืดๆๆๆขอรับแต่โดยดีค่ะ ^^   โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 18 กรกฎาคม 2555 21:59:19 น.

ดีค่ะ คุณยศ หวานมาทักทายตอนเริ่มจะดึกค่ะ อิอิอิ ค่ะ...ถึงแม้งานจะยุ่ง แต่หวานก้อจะพยายาม โสว่ โสว่ ค่ะ ไหวค่ะไหว บายเหม็ดค่ะ อิอิอิ ราตรีสวัสดิ์ค่ะคุณยศ หวานขอบคุณมาก ๆ ค่ะ   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 18 กรกฎาคม 2555 22:14:45 น.

แวะมาทักทายยามค่ำค่ะ คุณยศ ผัดเปรี้ยวหวานน่ากินมาก แต่ป้ายทะเบียนอ่ะ งง เลย 555 งง อะไรอ่ะคะ อิอิ คืนนี้ นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^   โดย: Sawnoy 18 กรกฎาคม 2555 22:24:02 น.

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ   โดย: JenNy & Tristan @ The UK 18 กรกฎาคม 2555 23:08:08 น.

ทักทายแต่เช้าอีกแล้วค่ะ คุณยศ อากาศทางโน้นเปงงัยบ้าง อันเนื่องมาจากมะวานตอนเย็นฝนตกอย่างแรง เช้านี้อากาศดี๊ ดี มากๆๆๆๆ เลยค่ะ ^^ ทักทายค่ะทักทาย   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 19 กรกฎาคม 2555 6:39:31 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณยศ ดูสาขาจากหลังแคทตาล๊อกมีตามนี้ค่ะ สาขาถนนวิทยุ ลาดพร้าว แจ้งวัฒนะ เยาวราช แฟชั่นไอส์แลนด์ สาขา The Circle สาขาเมกา บางนา และภูเก็ตค่ะ ......... เพลงทรายกับทะเล ฟังตอนเช้าอากาศเย็นๆแบบนี้ สบายดีนะคะ มีความสุขกับการทำงานในวันนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 19 กรกฎาคม 2555 7:59:32 น.

สวัสดีค่ะ ขนมก้นถ้วยอร่อยจริง ๆ ค่ะ หวานมันคล้ายขนมถ้วย ทำก็ไม่ยากด้วย แต่ทำไมถึงไม่ค่อยมีขายก็ไม่รู้นะคะ   โดย: เนินน้ำ 19 กรกฎาคม 2555 8:24:55 น.

ฝาขวดน้ำรูปโบว์ลิ่ง เป็นยังไงคะ ทำไมรอดสายตาต๋าไปได้   โดย: Sweet_pills 19 กรกฎาคม 2555 8:25:11 น.

บ้านท่านที่ปรึกษามีทราย กับ ทะเล บ้านผม มี ฝน กับ รถติด ครับ มีความสุข นะท่าน แหล่ม เลย ครับ เป็น " พ่อที่ดี " อ้อ ...แอบอิจฉา อยากนั่งรถใหม่ ครับ...   โดย: ปลาไหลเรียกพี่ 19 กรกฎาคม 2555 8:35:17 น.

อรุณสวัสดิ์ยามเช้าครับ แม้นท้องฟ้าเมฆหมอกดูหม่นหลัว ขอเพียงใจอย่ามัวจนหม่นหมอง จุดประกายฉายฉานดั่งธารทอง เป็นแสงส่องทั่วโลก...ให้โชคดี   โดย: พันคม 19 กรกฎาคม 2555 8:59:24 น.

ขอบคุณค่ะ ที่อวยพรให้ทางโล่ง อิอิอิ วันนี้งานหวานเริ่มจะเบาๆ ลงค่ะ แต่ก้อยังมีมาเรื่อย ๆ ค่ะ แต่ก้อไม่เป็นไรค่ะ งานเบาลง เลยได้เข้า blog บ่อยขึ้น ทางใต้มืดฝนตั้งแต่เช้าค่ะ คิดว่าช่วงบ่ายฝนต้องตกแน่ค่ะ หากฝนไม่ตกช่วงบ่าย ถือว่าวันนี้บ้านเราอากาศดีทีเดียวค่ะ   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 19 กรกฎาคม 2555 10:13:20 น.

moresaw Food Blog ดู Blog สวัสดีค่ะ ความรู้คู่ครัว มีประโยชน์ค่ะ อย่างคะน้า เพิ่งรู้ว่าต้องปิดฝาค่ะ   โดย: ตาลเหลือง 19 กรกฎาคม 2555 10:57:07 น.

พี่ดูรุ่นกล้องไม่ค่อยออกหรอกค่ะ ต้องตั้งใจดูจริงๆ เพราะจำรูปร่างหน้าตาไม่ได้ จริงๆ พี่ไม่ได้แยกค่ายนะ แทบไม่รู้จัก Canon เลยค่ะ แต่ถ้าเป็นรุ่นเทียบเคียงจะพอรู้บ้าง อย่างของพี่ D3100 เทียบกับ canon น่าจะเป็น 1100d รึป่าว... ส่วนมากเค้าใช้ canon กันค่ะ คลิปที่สอนก็ canon ซะเยอะ ยอดขาย canon ก็สูงกว่า เลนส์ค่ายที่ support ของ canon ก็เยอะกว่า มีหลายช่วง หลายตัวให้เล่น ปล. ผัดคะน้า พี่ไม่ปิดฝาค่ะ กลัวเฉา ไว้จะลองบ้าง แต่บล็อกโคลี่ กับกะหล่ำดอก ปิดฝานะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 19 กรกฎาคม 2555 15:12:25 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณยศ มีความสุขกับวันฝนพรำนะคะ ^^   โดย: Sawnoy 19 กรกฎาคม 2555 15:35:26 น.

คุณมอซอคะ ขนมก้นถั่วไม่มีไส้นะคะ แต่ขนมมีหน้าตาคล้าย ๆ กันหลายอย่างค่ะ อย่างขนมน้ำดอกไม้ จะมีรูบุ๋มๆ ตรงกลาง ถ้าเป็นขนมถ้วยจีน ก็จะหน้าตาเหมือนขนมน้ำดอกไม้ ตัวขนมไม่หวานแต่ราดด้วยน้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลปี๊บเหนียว ๆ โรยงาขาว ถ้ามีไส้เค็ม ๆ คิดว่าคุณมอซอคงหมายถึงจุ๋ยก้วยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 กรกฎาคม 2555 16:05:35 น.

Vote 4 U about Food Blog.   โดย: deco_mom 19 กรกฎาคม 2555 17:13:25 น.

แวะมาขอบคุณสำหรับโหวตค่า ขอบคุณนะคะ   โดย: phunsud 19 กรกฎาคม 2555 17:46:23 น.

สุริยันพลันลับกับทิวไผ่ แสงเล็ดลอดรำไรยังไม่สิ้น สกุณาร่ำร้องก้องธรณิน หวนคืนถิ่นรวงรังเหมือนดั่งเรา เย็นแล้วเลิกงาน...กลับบ้านนอนครับ...   โดย: พันคม 19 กรกฎาคม 2555 18:26:10 น.

สวัสดียามเย็นครับท่าน ท่านเป็นคนดี....น่า นับถือจริง ๆ มีเมียน้อย ถ้าเป็นผู้ชายคนอื่นนะ คงมี...เมียเยอะ...นะครับ ผมก็ ล้อเล่งงงง เหมือนกัน   โดย: ปลาไหลเรียกพี่ 19 กรกฎาคม 2555 18:34:22 น.

อิอิอิ เอ๊...แวะไปหนาย เห็นแต่พี่ซายน๊า ดีค่ะคุณยศ หวานแวะมาทักทายค่ะ ขอนแก่นอากาศร้อนเหรอคะ ผิดกับใต้บ้านเราค่ะ ครึ้มท้้งวัน สรุปคือวันนี้ฝนไม่ตกค่ะ วันนี้อากาศบ้านเราดีทีเดียว วันนี้หวานโดดงานครึ่งวันค่ะ ดูท่าน้องหวัดจะเล่นงาน เลยหลบบ้านมานอนดีหวา คุณยศรักษาสุขภาพด้วยค่ะ ^^ ทักทายค่ะ ทักทาย ราตรีสวัสดิ์ค่ะ คุณยศ   โดย: หวาน หวาน ได้อีก 19 กรกฎาคม 2555 21:42:44 น.

แวะมา บอกว่า ซุปแตงกวาหวานดีจริงๆ ค่ะ คืนนี้ หลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^   โดย: Sawnoy 19 กรกฎาคม 2555 23:45:01 น.

สวัสดีค่ะ ดูน่าทานทุกเมนู   โดย: pantawan 20 กรกฎาคม 2555 0:21:13 น.