หุงข้าวให้สวย นุ่ม น่าทาน




แกงร้อนๆก็ต้องคู่กับข้าวสวยนุ่มๆ แค่พูดก็อยากทานซะแล้วละคะ การที่จะทำให้ข้าวที่หุงนั้นสวย นุ่ม น่าทาน วิธีการก็ไม่ยากเลย เพียงแค่หยดน้ำมะนาวลงไป ซักประมาณ 3 - 4 หยด หลังจากที่ซาวข้าวครั้งสุดท้ายเสร็จแล้ว คราวนี้ก็รอดูผลเมื่อข้าวสุก ข้าวที่หุงคราวนี้จะสวย นุ่ม น่าทาน แตกต่างคราวก่อนๆที่หุงมากเลยใช่ไหมคะ




การนึ่งข้าวเหนียวให้สวย


นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ แกว่งน้ำนั้นด้วยสารส้มประมาณ 5 นาที ซาวน้ำออก 2-3 ครั้ง จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำทิ้งไว้ค้างคืน จึงนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงจนสุก ข้าวเหนียวที่ได้ จะมีเงาสวยงามน่ารับประทาน


หุงข้าวกล้องให้หอมนุ่ม





ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้าทานใหม่ๆ จะรู้สึกว่าเนื้อหยาบไม่อร่อย มีเคล็ดที่ทำข้าวกล้องหอมนุ่มขึ้นคือ ตวงข้าวกล้องใส่หม้อ แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงล้างข้าว เทน้ำทิ้งไป ใส่น้ำใหม่ในอัตรา 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน แช่ทั้งไว้อีก 30 นาที จึงนำไปหุงเมื่อข้าวสุกก็จะนุ่มขึ้น หรือครั้งแรกอาจจะใส่ข้าวขัดขาวลงไปในอัตราส่วน ข้าวขาว 1 ส่วนต่อข้าวกล้อง 4 ส่วน แล้วหุงตามปกติก็จะทำให้ข้าวกล้องนุ่มขึ้นได้




แก้ปัญหาข้าวแฉะ





แก้ปัญหาข้าวแฉะ ทำโดย .....ใส่ขนมปังแผ่น 2-3 แผ่น ลงไปในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่มีข้าวแฉะ ปิดฝาแล้วกดปุ่มอุ่นข้าว หรือหากเป็นหม้อข้าวธรรมดา ก็ตั้งบนเตาถ่านไฟอ่อนๆหรือแก๊สอ่อนๆ พักไว้อย่างนั้นประมาณ 10 นาที ข้าวในหม้อก็จะสวยขึ้น ข้าวลดอาการแฉะลง เพราะแผ่นขนมปังจะช่วยดูดซับความชื้นออกมาจากข้าว





การหุงข้าวให้สวยขึ้นหม้อ





ควรเติมน้ำในการหุงให้เหมาะสม ถ้าเป็นข้าวใหม่ให้เติมน้ำ 1 ส่วนต่อปริมาณข้าว 1 ส่วนเท่ากัน(1:1), ถ้าเป็นข้าวกลางเก่ากลางใหม่ให้เติมน้ำ 1.5 ส่วนต่อปริมาณข้าว 1 ส่วน(1.5:1), และถ้าเป็นข้าวเก่าให้เติมน้ำถึง 2 ส่วนต่อปริมาณข้าว 1 ส่วน(2:1)

และอาจจะใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ลงในหม้อหุงข้าวด้วย เมื่อข้าวสุกแล้วข้าวจะอ่อนนุ่มน่ารับประทาน และหากอยากจะให้ข้าวสวยมีรสชาติและได้สารอาหารมากขึ้น ควรหุงข้าวในน้ำต้มผัก





น้ำซาวข้าวอย่าเพิ่งรีบทิ้ง





น้ำซาวข้าวอย่าเพิ่งรีบทิ้งลงท่อน้ำ สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ทำโดย ....ใส่น้ำซาวข้าวลงในกะละมัง เพื่อใช้ล้างคราบคาวของจานชาม ก่อนที่จะนำจานชามไปล้างด้วยน้ำยาล้างจาน หรือเพื่อใช้ล้างกุ้ง หอย ปู ปลา เพื่อลดกลิ่นคาวก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร แล้วจากนั้นจึงนำน้ำซาวข้าวในกะละมังไป รดโคนต้นไม้ รดได้ทั้งไม้ผลและไม้ดอก ซึ่งจะเป็นปุ๋ยของต้นไม้ได้อย่างดี



ขอบคุณ ดูเมนู.คอม


ดูเพิ่มเติม (คลิก)

เคล็ดลับคู่ครัว 1 เจียวไข่ไม่ให้ด้าน แต่ให้ฟูนิ่ม.....


เคล็ดลับคู่ครัว 3 วิธีต้มข้าวโพดฝักให้หวานอ่อนนุ่ม......

Create Date : 11 มิถุนายน 2555
Last Update : 23 มิถุนายน 2555 23:22:47 น.		32 comments
Counter : 26391 Pageviews.
Share Tweet