Bloggang.com : kobnon : ภัยจากลูกชิ้นของชอบของทุกคน

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ภัยจากลูกชิ้นของชอบของทุกคน


	ถือเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย นิยม ทั้งบริโภคเป็นอาหารหลัก และบริโภคเป็น อาหารรองท้องก่อนรอเวลาอาหารมื้อใหญ่ ต่อไป ลูกชิ้น หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ โดยนำมาบดผสมกันอย่างละเอียดจนรวม เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วทำเป็นรูปร่างตามต้องการ ที่มีขนาดเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง แล้วนำมาลวก ให้สุก แค่นี้ก็นำมารับประทานได้ บางคนนิยมบริโภคลูกชิ้นดิบๆ เพราะเข้าใจว่า ผ่านการลวกในน้ำร้อน และสุกแล้วคงไม่มี เชื้อโรคปนเปื้อนแต่ความจริงไม่ได้เป็น เช่นนั้น เนื่องจากในการผลิตอาหารแทบ ทุกชนิดหรือแม้แต่ลูกชิ้นนั้น หากใช้วัตถุดิบ ที่ไม่ได้คุณภาพ ไม่สะอาด หรือใช้อุปกรณ์ เครื่องมือ และภาชนะบรรจุที่ไม่สะอาด อาจมีเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคปนเปื้อนได้ อีกทั้งหากลูกชิ้นเก็บรักษาหรือบรรจุใน ภาชนะ และขนส่งไม่ถูกสุขลักษณะแล้ว อาจมีเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคปนเปื้อนได้เช่นกัน แม้ว่าจะผ่านวิธีการลวกมาแล้วก็ตาม เชื้อ จุลินทรีย์ที่ว่านี้ ได้แก่ สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส และซาลโมเนลลา เจ้าเชื้อทั้ง 2 ตัวนี้ แม้มีชื่อแตกต่างกัน แต่เป็นเชื้อที่เป็น สาเหตุการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ อาการของโรคทั่วไปคือ คลื่นไส้ อาเจียนรุนแรง ท้องเดิน ปวดท้อง หนาวสั่นและอ่อนเพลีย อาการอาจทุเลาภายใน 1-2 วัน แต่ถ้าเรา ไม่อยากให้ร่างกายได้รับความเจ็บปวด ก็ควรระวังในการเลือกรับประทานอาหาร หรือหากรับประทานไม่หมดก็ควรเก็บในตู้เย็น อย่าวางใจว่าเป็นอาหารที่นึ่งหรือทำให้สุกแล้วจะ ไม่มีเชื้อโรค ตารางด้านล่างนี้ ยืนยันได้เป็น อย่างดีว่า ควรเลือกรับประทานอาหารอย่างไร? เพราะมีตัวอย่างลูกชิ้นก่อนปิ้ง ที่สถาบันอาหาร สุ่มตรวจ และพบว่า มีเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อน อยู่ถึง 2 ตัวอย่าง ขณะที่ลูกชิ้นที่ผ่านการปิ้งแล้ว ตรวจพบเชื้อ จุลินทรีย์ปนเปื้อนอยู่บ้าง แต่ยังอยู่ในระดับ ที่ปลอดภัย!!!