ผัดกาดหอมรสดีวิตามินบีสูง
ผักกาดหอม หรือสลัด แม้จะมีรูปร่างหลากหลาย แต่ในด้านสรรพคุณ ถือเป็นพืชผัก สมุนไพรที่มีความน่าสนใจไม่น้อย พจนานุกรม สมุนไพรไทย ของ ศ.ดร.วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม ระบุว่าสรรพคุณของผักกาดหอมทั้งต้น จะอุดมไปด้วยวิตามินบี ถ้านำมาคั้นเอาน้ำทาฝีมะม่วงที่รีดเอาหนองออกแล้ว ขับพยาธิ นำมาปรุงเป็นยาบำรุง แก้พิษ ขับลมในลำไส้ ดับกระหาย และเป็นยาระบาย
ใบของผัดกาดหอม นำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากนี้ ยังช่วยให้หลับได้ง่าย น้ำคั้นจะเป็นยาแก้ไอได้อย่างดี แก้ไข้ ขับปัสสาวะและขับเหงื่อ เมล็ดผัดกาดหอม จะมีรสขม ช่วยขับน้ำนม รักษาโรคตับ ขับปัสสาวะ เป็นยาระงับปวดแก้ปวดเอว รักษาริดสีดวงทวาร คุณค่าอาหาร ของผักกาดหอมในปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 24.00 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน 2 กรัม ไขมัน0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม แคลเซียม 16 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัมเหล็ก 4.9 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 173.17 ไมโครกรัม เส้นใย 1.80 กรัมวิตามินบี1 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.18 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.6 มิลลิกรัมวิตามินซี 9.00 มิลลิกรัม ในเอกสารบางฉบับระบุว่า ผักกาดหอม มีแอนติออกซิแดนท์หลายชนิด ที่ช่วยในการป้องกันและต่อต้านมะเร็งได้ นอกจากนี้ ยังมีคำแนะนำให้ใช้เมล็ดผักกาดหอมตากแห้ง 5 กรัม ชงกับน้ำร้อน 1 ถ้วยกาแฟ ดื่มก่อนอาหารเช้า-เย็น ถ้าหาก ใช้ต้นให้ใช้ประมาณครึ่งต้นทานเพื่อแก้ไอและขับเสมหะแต่ไม่ควรใช้มากเกินไป
ขอบคุณข้อมูลจาก //www.thaihealth.or.th/healthcontent/ healthtips/20752
Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2554 9:21:48 น. |
|
1 comments
|
Counter : 782 Pageviews. |
|
|
สุขภาพ
ผู้หญิง
แม่ตั้งครรภ์
ทารกแรกเกิด
เด็กโต
ครอบครัว