มีญาติเราคนนึงที่เมืองไทยทำอาหารชนิดนี้ได้อร่อยมาก แต่เมื่อมาอยู่ไกลๆอย่างนี้เมื่อหิวก็ต้องหัดทำเองล่ะ ก็จำจากที่เห็นเขาทำ จำผิดจำุถูก ... รสชาดมันเลยไม่ได้ครึ่งของพี่เขา (แต่ก็ชิมจนถูกใจแหล่ะ แหะแหะ) ว่าไปจะให้เหมือนเลยคงไม่ได้...เพราะ...พริกแกงฉู่ฉี่ก็ไม่ได้ตำเอง... ...แม่ศรีตำให้ค่ะ... แต่ก็ยังเอามาตำใหม่ เพิ่มผิวมะกรูดลงไปด้วย เครื่องปรุงและส่วนผสมก็มีดังนี้ พริกแกงฉู่ฉี่ น้ำปลา ใบมะกรูดซอยละเอียดยิบ น้ำตาล น้ำมะขามเปรียก ปลานิลทอดกรอบ น้ำตาบปี๊บ อันนี้ตัดแปลงเอง... คือเราชอบเคี่ยวน้ำมะขามเปรียกกับน้ำตาลติดครัวไว้เสมอ มันเอามาทำอะไรอร่อยได้สารพัดเลย เช่น ทำผัดไท น้ำจิ้มลูกชิ้น เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกแกงลงผัด ผัดๆจนหอม แล้วใส่น้ำมะขามเปรียกกับน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ ถ้าไม่ได้ทำไว้ก็ใส่น้ำมะขามเปรียกกับน้ำตาลธรรมดาก็ได้ค่ะ ใส่ใบมะกรูด(เหลือไว้โรยหน้าด้วยค่ะ) ต่อด้วยน้ำปลา ปรุงรสให้ถูกใจแล้วผัดต่ออีกหน่อย...รสมันจะออก เค็มมาก่อน เปรี้ยวตามมา หวานมาทีหลัง จากนั้นก็เอาไปราดบนตัวปลานิลที่เราทอดไว้ค่ะ แค่นี้เอง เสร็จแล้วค่ะ ยกข้าวสวยมาได้เลย เมนูหน้า ปลาดุกทอดผัดฉู่ฉี่น่ะค่ะ(ง่ายกว่านี้อีกค่ะ อิอิ)   Create Date : 03 มกราคม 2549 26 comments Last Update : 13 กันยายน 2549 2:15:45 น. Counter : 10258 Pageviews. Share Tweet

ทำร้ายจิตใจ คนแถวนี้ค่ะ พี่ขา   โดย: อบาคัส 3 มกราคม 2549 9:01:19 น.

น่าทานจังเลย..ท้องร้องเลย. ปลานิลเนื้อขาวและอวบจัง..อยากกินมั๊กๆ.   โดย: Katie Sunshine 3 มกราคม 2549 9:36:53 น.

น้องขวัญ โทษทีไม่ได้เจตนา...แต่ตั้งใจอยากให้ทำกินหง่ะ คุณ Katie Sunshine ไปตักข้าวมาเลยค่ะงั้น อิอิ   โดย: petunia lover 3 มกราคม 2549 9:49:26 น.

มาเยี่ยม   โดย: Mr.Vop 3 มกราคม 2549 10:20:36 น.

โดย: โสมรัศมี 3 มกราคม 2549 10:39:14 น.

เข้ามาอีกรอบ.... มาจดสูตรค่ะ น่ากินอ่ะ..แฟนบอกจะพาไปFish market tomorrow ka. จะลองไปทำกินบ้างค่ะ จะลองทำน้ำมะขามเปรียกกับน้ำตาลเคี่ยวเก็บไว้ก็ดีเหมือนกันเนาะ..ขอบคุณสำหรับสูตรน๊ะค่ะ.มีน้ำใจจังเลยค่ะ ที่มาแชร์และแบ่งปั่นสูตรอาหารให้ซึ่งกันและกันค่ะ...ขอบคุณอีกครั้งค่ะ.Happy New Year 2006 ka.   โดย: Katie Sunshine 3 มกราคม 2549 10:47:48 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรทำสาคูเปียก แถมได้ขนมชนิดต่างมาอีกเพียบขอบคุณมั่กๆๆๆๆมากค่ะ เห็นเมนูอาหารน่าทานจริง ทำให้น้ำยายใหย   โดย: chin_ta_ta IP: 221.128.101.46 3 มกราคม 2549 11:28:04 น.

คุณ Mr.Vop ขอบคุณที่มาเยี่ยมค่ะ สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณโสมรัศมี ถ้าได้ปลานิลดีเลยค่ะคุณ Katie เนื้อเยอะดี ไม่ใช่น้ำใจอะไรหรอกค่ะ แค่อยากให้อร่อยเหมือนกัน อิอิ แฮปปี้ปีใหม่น่ะค่ะ เห็นด้วยค่ะคุณchin_ta_ta ว่าเวปนั้นมีสูตรขนมไทยเยอะเลย นึกอยากทำทองหยอด(แต่ใจยังไม่กล้าพอ อิอิ) แล้วตกลงทำสาคูอะไรค่ะ?   โดย: petunia lover 3 มกราคม 2549 12:29:15 น.

สวัสดีปีใหม่ 2549 / 2006 ครับ เนื่องในวาระดิถีวันขึ้นปีใหม่ ตี๋น้อยขออัญเชิญพรอันประเสริฐสุด นำส่งความสุขความเจริญความมั่งคั่งร่ำรวย และสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์สดใสสวยงาม แด่เพื่อนๆพี่ๆน้องๆลุงป้าน้าอาลูกๆหลานชาวบล็อกทุกๆท่าน   โดย: Zantha 3 มกราคม 2549 13:52:57 น.

สวัสดีปีใหม่คุณZantha ค่ะ ขอให้ปีนี้เป็นปีทองของคุณน่ะ ชอบพรข้างบนมากเลย ขอบคุณค่ะ   โดย: petunia lover 3 มกราคม 2549 14:15:02 น.

วันก่อนเพิ่งกินฉู่ฉี่กุ้ง ยังอร่อยไม่รู้ลืม โอ้ว ปลานิลล โอ้ววววว กินได้หมดคนเดียวทั้งตัวเลยนะเนี่ย   โดย: ไ่่ก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด 3 มกราคม 2549 14:28:06 น.

เดี๋ยวเคี่ยวน้ำมะขามกับน้ำตาลติดครัวไว้มั่ง(สงสัยสูตรลับนะเนี๊ยะ) ชอบเปรี้ยวๆ หวาน ๆ เหมือนกันแหละค่ะ   โดย: แม่น้องธัย 3 มกราคม 2549 15:45:57 น.

แอม แอม แอม ทำเราหิวข้าวเลย ทำเผ็ดๆแบบนี้พี่ต้อมกินได้หรือเปล่าอ่ะแอม น้องจีน 9 ขวบ จะ 10 เดือนกพ. ที่จะถึงจ้า   โดย: gothenburger 3 มกราคม 2549 18:38:56 น.

คุณแอมมมมมมมม น่าหม่ำมั่กๆๆ   โดย: ธูปหอมเทียนสว่าง 3 มกราคม 2549 20:29:33 น.

คุณหมีฯ ตัวข้างบนนั่นเราก็กินคนเดียวหมดเหมือนกัน อิอิ ไม่ลับหรอกแม่น้องธัย ใครๆก็ทำกันจ้า พอดีชอบกินลูกชิ้นปิ้งด้วยหน่ะ เคี่ยวเก็บไว้ มันสะดวกดี เบ๊นซี่ เห็นแดงๆงั้นไม่เผ็ดน่ะ ซื้อแบบชนิดไม่เผ็ดมาหง่ะ พี่ต้อมไม่กินหรอกกลิ่นฉุนๆแบบนี้ อิอิ โห น้องจีนจะสิบขวบแล้ว ว่าไปเราก็อายุเท่ากันน่ะแต่เรายังไม่มีสักหน่อเลย หุหุ คุณธูปหอม เชิญๆหม่ำตามสบายจ้า   โดย: petunia lover 3 มกราคม 2549 22:53:46 น.

หูย น่ากินมาก ถึงจะเป็นแม่ศรีโขลกเครื่องให้ก็เถอะ คุณอยู่แถวไหนคะ หาลูกมะกรูดได้ด้วยเหรอคะ แถมมีปลานิลด้วย โอ้วววว หิว..   โดย: ~มณีลัลลา~ 4 มกราคม 2549 20:24:05 น.

โหลๆพี่แอม แม่ศรีนี่แกใจดีเนอะพี่ ตำพริกแกงให้หลายบ้านเชียว อิอิ น่ากินมากๆเลยจ้า   โดย: DropAtearInMyWineGlass 4 มกราคม 2549 21:19:19 น.

สวัสดีค่ะคุณมณีลัลลา อยู่เมกา ฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ค่ะ อิอิ ผิวมะกรูดนั่น ให้ญาติทำตากแห้งมาให้ค่ะ กลิ่นไม่ฉุนเท่าผลสดๆ แต่ก็ใช้ได้ที่เดียวล่ะ น้องอาย เดี๋ยวจะโหวตให้แม่ศรีเป็นแม่ดีเด่นประจำครัว   โดย: petunia lover 4 มกราคม 2549 23:10:40 น.

แอม...ทอดปลาน่ารับประทานมากเลยจ้ะ แม่ศรีแถวโน้นขยันจังอ่ะ..ตำตั้งหลายเครื่องแกง....   โดย: YRFP 5 มกราคม 2549 2:38:43 น.

พี่วายไปไหนมา ไปฉลองปีใหม่ที่ไหนมาหรือเปล่าจ้ะ ขอให้ปีนี้เป็นปีที่ดีที่สุดของพี่วายและครอบครัวน่ะ ใช่่แล้วจ้ะ แม่ศรีคนนี้ขยันตำน้ำพริกที่ฉุด หุหุ เลยทำให้ลูกแม่ศรีอย่างเราสบายไปด้วย ฮ่าๆ   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2549 2:45:54 น.

น้องแอมขา พี่ว่าจะทำฉู่ฉี่ปลาทู มื้อเย็นนี้อ่ะ แหะ แหะ แต่มะเคยทำ กำลังตามล่าหาสูตรอยู่เนี่ย   โดย: Huiling IP: 58.10.37.52 5 มกราคม 2549 12:49:29 น.

คุณHuiling กินปลาทูอยู่ละก็...เกรงใจกันบ้างน่ะ อยากกินปลาทูจัง อิอิ   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2549 23:24:35 น.

หน้าตาเหมือนปลาทอดราดพริกฝีมือคุณแม่เลยค่ะ ของโปรด....อิอิ อยากทานๆๆๆ   โดย: me_qid IP: 203.170.234.8 9 กุมภาพันธ์ 2549 19:21:23 น.

คุณme_qid สวัสดีค่ะ อยากทานปลาราดพริกฝีมือคุณแม่คุณบ้างจัง   โดย: petunia lover 20 กุมภาพันธ์ 2549 10:28:26 น.

การเลี้ยงปลานิล //blackfishes.blogspot.com นำเข้า ส่งออก //exportknow.blogspot.com การบริหารเชิงกลยุทธ์ //yourstrategy.blogspot.com ไม้สักทอง //goldentrees.blogspot.com   โดย: gone IP: 203.144.144.165 23 กุมภาพันธ์ 2553 22:03:52 น.

ดีคร่า น่าทานจังค่ะ   โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.155.247 6 ธันวาคม 2553 15:55:27 น.