ปลา....ต้มซีอิ๋ว ( ปลาทะเลอะไรก็ได้ ) เครื่องปรุง ปลาทะเลตัวใหญ่ 1 ตัว ขิงสดฝาน 3-4 แว่น โชยุ 3 ช้อน มิริน 2 ช้อน สาเก 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย วิธีทำ แล่ปลา ออกเป็น 2 ชิ้น นำมิโสะลายกับน้ำแล้วเอาปลาไปแช่ไว้ ประมาณ 5 นาที ( เพราะปลาชนิดนี้คาวมาก ทำแบบนี้กลิ่นคาวจะไม่มีเลยค่ะ ) พอแช่แล้วก็นำมาล้างให้สะอาด แล้วโรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นก็นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล และขิงฝาน ลงไป พอเดือดก็นำปลา ใส่ลงไป ให้เอาด้านหนังปลาขึ้นข้างบน ถ้าเอาทางด้านหนังปลาลงข้างล้าง หนังจะติดกะทะ เนื้อปลาจะออกมาไม่สวยค่ะ แล้วเอาผ้าเอนกประสงค์ หรือ กระดาษซับมัน คลุมลง ไป ปลาจะได้นุ่มและหนังปลาจะได้ไม่แห้ง จากนั้นก็ลดไฟให้อ่อน ประมาณ เบอร์ 1 กว่าๆ จนกว่าน้ำจะแห้งเหลือแค่คลุกคลิกกับชิ้นปลา ระหว่างต้มเราก็มาเตรียม ผัที่กินเป็นเครื่องเคียงกันค่ะ ก็มีหน่อไม้ฝรั่ง และ พริกยักษ์ ( จะใช้ผักอะไรก็ได้นะคะ ) นำทั้งสองอย่างมาผัด ด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย พอสุกก็นำไปวางบนจาน ระหว่างที่ผัดผัก ปลาก็ได้ที่พอดี เอาผักที่ผัดมาวางบนจานจัดตามชอบเลยค่ะ แล้วนำชิ้นปลา มาวางทับ อีกที เสริฟได้เลยค่ะ   Create Date : 29 มิถุนายน 2550 5 comments Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 18:06:35 น. Counter : 1632 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยคะอัญ ขอสูตรเลยนะจะไปทำให้คนที่บ้านทาน   โดย: mintny_n 29 มิถุนายน 2550 19:39:42 น.

อู๊ยยยยยยยยยยยยยย น่ากิน เพื่อสุขภาพที่สุดเลยค่ะ แบบนี้ แต่เจ๊หลียังสงสัยอย่างนึงว่า มันอยู่ในปอด คือ อะไรมีที่มาไงคะเนี่ยะ ฟังแล้วเหมือน ต้มผักดองใส่เครื่องใน 5555 ล้อเล่นน่า   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 29 มิถุนายน 2550 19:56:52 น.

เมนูดีต่อสุขภาพดีจริงๆ น่ากินทำง่ายดีด้วย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 30 มิถุนายน 2550 8:44:47 น.

น่ากิน น่ากินจังค่ะ อยากกินปลาต้มซีอิ๊วมานานแล้ว   โดย: momijimi 1 กรกฎาคม 2550 0:29:15 น.

ไมดีคับ55+ไมกลับคับดูไปก็ไร   โดย: อมรเทพ IP: 61.7.173.48 15 พฤษภาคม 2551 12:45:04 น.