โทบันจังผัดวุ้นเส้น สูตรครอบครั้ว ครอบครัวค่ะ อาหารจานนี้เป็นมรดกตกทอดจากย่าสามี อัญเห็นรูปในหนังสือ ดูมันน่าจะเผ็ด และรสชาติก็น่าจะใกล้เคียงกับบ้านเรา แม่สามีก็เลยสอนให้ มาดูสูตรอันเลยค่ะ เครื่องปรุง หมูบด 1 ถ้วย วุ้นเส้น 1 ถ้วย มะเขือม่วง 1 ลูก กระเทียมสับ 2 กลีบ ใหญ่ ขิงสับ 1/2 ช้อน ผงไก่ ( อัญไม่มีก็เลยใส่ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน ) น้ำตาล 1 ช้อน สาเก 1 ช้อน โชยุ 1/2 ช้อน น้ำมันหอยแบบเผ็ด 1 ช้อน แป้งสาลี 1/2 ช้อน วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงาลงไป เอากระเทียมกับขิงสับลงไปผัด ให้หอม จากนั้น ก็ใส่โทบันจัง ลงไปผัด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือม่วงลงไป แล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือด แล้วปรุงรส ด้วย ผงไก่ น้ำตาล สาเก โชยุ น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ใส่แป้งสาลีที่ละลายน้ำแล้ว ( อัตราส่วน น้ำ 3 ช้อน ต่อ แป้งสาลี 1/2 ช้อน ) คนเร็วๆ ไม่ให้ แป้งสาลีจับกันเป็นก้อน จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้น ลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสริฟได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ   Create Date : 30 มิถุนายน 2550 9 comments Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 18:03:35 น. Counter : 4109 Pageviews. Share Tweet

โอ น่าอร่อยแหะ ต้องลองแหระ   โดย: tanoy~ตะนอย 30 มิถุนายน 2550 15:25:17 น.

อ่ะ ... น่าหม่ำค่ะ ขอบคุณสำหรับไอเดียในการใช้มะเขือม่วง... แบบว่าเค้าขายเป็นแพ็ค (ของดอยคำ โครงการหลวง) มี 2 ลูกหญ่ายยยยๆ จะซื้อแค่ลูกเดียวก็ไม่ขาย ... แหะๆ เอามาผัดกับมิโสะ, ทำเทมปุระ, ผัดกับข้าวผัด, ใส่ในซอสสปาเก็ตตี้ หลังๆ หมดมุข เอาไปต้มกับแกงกระหรี่ก็เคยอ่ะค่ะ ของชอบนะคะ แต่กินทุกมื้อก้อไม่ไหว ถ้างั้นวันนี้ขออนุญาตก๊อปสูตรไว้ลองเปลี่ยนบรรยากาศมั่งนะคะ   โดย: จะกินแล้วนะคะ... (LeaDGlasS ) 30 มิถุนายน 2550 16:22:32 น.

น่าทานจังค่ะ มีสูตรน่าอร่อยเพียบเลย ว่าแต่โทบันจังมันคืออะไรเหรอคะ ปล. ขออนุญาตแอดบลอคนะคะ   โดย: Hobbit 30 มิถุนายน 2550 17:36:22 น.

เก่งจังเลย ตัวแค่เนี๊ยะ เห็นแล้วอายคร๊า อิจฉาสามีคุณจังเลยได้ภรรยาเก่ง   โดย: meaw_1985 30 มิถุนายน 2550 19:35:48 น.

อ้าวตอนเสริฟ หน้าตามันเป็นอย่างไรจ้ะ อิอิ เผื่อออกมามีแสงสีน่ะจ้ะ   โดย: Lottelise 30 มิถุนายน 2550 19:42:14 น.

โทบันจัง ไม่ทราบว่าซื้อที่ไหนคะ   โดย: fairy_tells 1 กรกฎาคม 2550 9:13:02 น.

โทบันจัง ก็คือ พริกแกง ญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ ทำจากอะไรบ้างไม่แน่ใจค่ะ มันมีแบบสำเร็จมาเลยอ่ะค่ะ ส่วนซื้อได้ที่ไหน ถ้าอยู่เมืองไทย ซื้อได้จาก ซุปเปอร์มาเก็ตญี่ปุ่นค่ะ ชื่อ UFM-FUJI ซุปเปอร์ อยู่ สุขุมวิท 33 แถว เพลินจิต หรือ ทองหล่อ นี่ล่ะค่ะ ไม่แน่ใจเหมือนกัน ไปดูที่เวปแล้วกันนะคะ ถ้าใครอยู่ญี่ปุ่นก็มีทุกที่อ่ะค่ะในห้าง   โดย: มันอยู่ในปอด 1 กรกฎาคม 2550 15:08:42 น.

มาเก็บสูตรตามเคยจะไปทำให้คนที่บ้านทาน จนตะลึงไปเลย   โดย: mintny_n 2 กรกฎาคม 2550 9:28:23 น.

น่าทานจริงๆค่ะ   โดย: Complicatedgirl 4 กรกฎาคม 2550 23:06:23 น.