ปลาราดพริกแบบญี่ปุ่น ( ไม่รู้ว่ามันชื่ออะไรตั้งเองอะนะ) ก็ไม่รู้ว่าคนญี่ปุ่นเรียกว่าอะไรนะคะ อาศัยมั่วๆ ตั้งเองอ่ะค่ะ ถ้าใครทราบชื่อก็ช่วย คอมเม้น บอกด้วยนะคะจะได้เปลี่ยนให้ สูตรนี้ได้มาจากแม่สามีเค้าสอนให้อ่ะค่ะ ก็ลองมาทำกันดูนะคะ เครื่องปรุง ปลาทะเลอะไรก็ได้ตัวเล็กๆ 1/2 กิโลค่ะ แตงกวาซอยเป็นเส้น 1/2 ลูก พริกหยวกหรือพริกยักษ์ซอยเส้น 1 ผล แป้งสาลีสำหรับคลุกปลาตอนทอด เครื่องปรุงซอส โชยุ 3 ช้อน น้ำตาลทราย 2 ช้อน น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 3 ช้อน เกลือ นิดหน่อย งาขาวคั่ว วิธีทำน้ำซอส ก็เอาทั้งหมดมาใส่รวมกันในถ้วยแล้วชิมรสออกเปรี้ยวหวาน ถ้าน้ำซอสน้อยไปก็เพิ่มปริมาณตามความเหมาะสมค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ต่อมาก็มาทำปลากันค่ะ เริ่มจากนำปลามาตัดหัวแบบเฉียงหรือตามชอบค่ะ ล้างไส้ล้างพุงให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง แล้วหมักกับเกลือซัก 10 นาที ไม่ต้องใส่เกลือเยอะนะ พอได้ที่ก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเอาปลาไปคลุกกับแป้งสาลีทอดให้เหลืองกรอบพักบนกระดาษซับมัน รูปถัดมาจะเป็นพริกยักษ์( ไม่มีเลยเอาพริกหยวกธรรมดาแทนค่ะ ) และแตงกวา ขั้นตอนการทำนะคะ เราก็นำน้ำซอส มาใส่ในกะทะตั้งไฟให้เดือดแล้วนำปลามาคลุกให้ทั่วตั้งทิ้งไว้เปิดไฟอ่อนที่สุดถ้าน้ำซอสแห้งไวก็เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ แล้วผัดๆ จนรุ้สึกว่าน้ำซอสซึมเข้าเนื้อแล้วก็ใส่พริกยักษ์ลงไป พอสุกก็ปิดไฟ แล้วใส่แตงกวาซอย ผัดๆ ให้เข้ากันแล้วตักเสริฟค่ะ มาดูหน้าตาอาหารและคนทานกันค่ะ >   Create Date : 19 มิถุนายน 2550 9 comments Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 18:17:23 น. Counter : 1317 Pageviews. Share Tweet

น่าทานดีคะ   โดย: fairy_tells 19 มิถุนายน 2550 19:02:48 น.

ตามกลิ่นอาหารมา   โดย: princess gig 19 มิถุนายน 2550 20:18:03 น.

ว้าว เห็นแล้วหิวจ้า.....   โดย: goodpeople 19 มิถุนายน 2550 21:16:19 น.

ปลาน่ากินจัง ชอบกินปลา   โดย: เอ๊กกี่ 19 มิถุนายน 2550 21:18:45 น.

ต้องขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ ฝีมือยังอ่อนอยู่มากต้องขอฝากตัวด้วยจ้า   โดย: แม่บ้านวัยกระเตาะ (มันอยู่ในปอด ) 19 มิถุนายน 2550 22:16:56 น.

เมนูปลา ๆ เจ๊หลีชอบค่ะ ขอหลาย ๆ ตัวด้วยนะคะ   โดย: เจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ ไม่ได้ล๊อกอินจ้า IP: 125.26.51.68 20 มิถุนายน 2550 8:25:41 น.

รูปไม่ใหญ่เลย ดูแล้วไม่สะใจ เลยอร่อยได้ไม่ค่อยได้อรรถรสเท่าไหร่ 555   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 20 มิถุนายน 2550 12:47:02 น.

มาขอลงชิมซักตัวนะคะ   โดย: momijimi 20 มิถุนายน 2550 15:28:41 น.

น่าสนใจทดลองบ้างค่ะ   โดย: Macys 6 กรกฎาคม 2552 11:30:41 น.