Bloggang.com : นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ : Thai aji shio yaki ปลาทูสดย่างเกลือ มันทำง้ายยยย ง่าย นะ แต่อยากเอามาลงบล็อคอ่ะ

Thai aji shio yaki ปลาทูสดย่างเกลือ มันทำง้ายยยย ง่าย นะ แต่อยากเอามาลงบล็อคอ่ะ

ความจริงแล้วปลาอะจิ มันจะมีสันหางแข็งๆ รูปร่างจะเหมือนปลาทูหรือปลาสีขน บ้านเราหว่า แต่หางไม่เหลือง ปลาทูก็เป็นตระกูลเดียวกันก็เลยเรียกรวมๆ ว่าปลาอะจิ คุณแฟนว่างั้น อัญก็เลยใช้ปลาทูบ้านเราแทนปลาอะจิญี่ปุ่น รสชาติเหมือนกันค่ะ แตกต่างกันตรงที่ ปลาทูสด เนี้อจะนุ่มไม่แข้งเหมือนปลาอะจิญี่ปุ่น อร่อยกว่าด้วย

นำปลาทูสดมาควักไส้ออกโดยการควักไส้ปลา ให้ได้รูปสวยๆ และไม่มีรอยมีด ให้เราเอานิ้วชี้และนิ้วโป้สอดเข้าไปใต้คลีบหรือใต้คางมันอ่ะแหละ แล้วดึงส่วนคลีบเหงือกปลาและไส้มันออกมาพร้อมๆ กัน มันจะหลุดออกมาโดยง่าย ทำความสะอาดดีๆ บั่งข้างๆ ลำตัวโรยด้วยเกลือให้ทั่วๆ

ตั้งตะแกรงย่าง อัญใช้เตาไฟฟ้ามีปัญหาบ่อยมากคือปลาติดตะแกรง ให้นำน้ำมันทาตรงตะแกรงให้ทั่วๆ ย่างตะแกรงสักครู่ให้มันร้อน แล้วนำปลาไปวางบนตะแกรง ทาน้ำมันให้ทั่วตัวปลา ถ้ากลัวอ้วนใช้พวก น้ำมันงา หรือ มะกอก เนย ก็ได้ ( มันอ้วนเหมือนกันมั้ยหว่า )

ทาน้ำมันบนตัวปลาทั้งสองด้าน มันจะได้ไม่ดูแห้งและแข็ง ย่างให้เหลืองทั้งสองด้านค่ะ

เสร็จแล้วทานกับมะนาวฝานค่ะ

หรือทานกับน้ำจิ้มปลาย่างก็ได้ค่ะ

Create Date : 11 ตุลาคม 2552

Last Update : 11 ตุลาคม 2552 17:05:58 น.

1 comments

Counter : 5462 Pageviews.

น้ำมันอะไรคร่ะ ที่เอามาทาตะแกรง ไม่ได้ติดนะคร่ะ

โดย: คนอยากรู้ IP: 49.230.207.153 วันที่: 11 ธันวาคม 2557 เวลา:14:48:02 น.