Bloggang.com : นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ : Daikon to Kombu ni mono to miso tare หัวไชเท้า ต้มคอมบุ กับ น้ำจิ้มซอสมิโสะ

Daikon to Kombu ni mono to miso tare หัวไชเท้า ต้มคอมบุ กับ น้ำจิ้มซอสมิโสะ

เครื่องปรุง ( 5 คน )

หัวไชเท้าญี่ปุ่นหัวใหญ่ 1 หัว
คอมบุ 3-4 แผ่นเล็ก

ส่วนผสมซอส

amai miso 2 ช้อน
aka miso 2 ช้อน
shou miso 2 ช้อน
น้ำตาล 5 ช้อน
มิริน 4 ช้อน
สาเก 1 ช้อน ครึ่ง

วิธีทำ

นำหัวไชเท้ามาปอกเปลือกหั่นเป็นท่อน ๆ แล้ว นำไปต้มกับ น้ำเปล่า และคอมบุจนสุก แล้วค้างไว้ ( ส่วนของหัวไชเท้าเสร็จแล้วค่ะ )

ต่อมา ก็มาทำน้ำจิ้มกันค่ะ มาดูหน้าตาของมิโสะกันก่อนค่ะ

ให้นำ มิโสะ ทั้ง 3 อย่างมาใส่ในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไปอ่อนๆ แล้วใช้พายคนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาล มิริน และ สาเก ลงไป

ใช้ไฟ เบอร์ 3 นะคะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และ มิโสะเข้าเนื้อกันดีแล้ว ให้คนต่ออีก 3 นาทีค่ะ ( อย่าให้มิโสะถึงขนาด เดือดได้นะคะ พยายามคน เร็วๆ ค่ะ )

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเล็กเสริฟ ได้เลยค่ะ

เวลาทานก็ นำ หัวไชเท้าไปต้มให้ร้อนๆ ค่ะ แล้ว เสริฟ พร้อมกับ น้ำจิ้ม

วิธีทาน ก็ดังรูปค่ะ

Create Date : 04 มีนาคม 2551

Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 16:34:08 น.

0 comments

Counter : 1766 Pageviews.