BlogGang.com : : Guzzie : สลัดปูนิ่ม

สลัดปูนิ่ม

ขอบคุณเพื่อนพ้อง พี่น้องทุกท่าน ที่ไปร่วมสังสรรค์บันเทิง ทำ Workshop กับ กัสซี่ เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา หวังว่าคงสนุกสนานเบิกบานกันถ้วนหน้า

สำหรับหลายคนที่ไม่สามารถไปร่วม Workshop ด้วยกันได้ กัสซี่เอาสูตรอาหารมาฝาก ส่วนรายละเอียดการ Workshop จะมาเขียนเล่าให้ฟังทีหลังนะจ๊ะ

SOFT SHELL CRAB SALAD WITH BALSAMIC DRESSING

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด
Dijon Mustard 2 ช้อนชา
น้ำส้ม Balsamic 1/ 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 1 ถ้วย
เกลือป่น
พริกไทยดำป่น

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท เขย่าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น

ส่วนผสมสำหรับปูนิ่มทอด
ปูนิ่มล้างสะอาด 2 ตัว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย
ปาปริกาป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ
โรยเกลือป่นและพริกไทย ให้ทั่ว ปูนิ่ม คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้

นำแป้งทอดกรอบและปาปริก้าป่นใส่ถุง Zip Lock เขย่าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง

นำปูนิ่มที่เตรียมไว้ ใส่ลงในถุงส่วนผสมแป้ง เขย่าให้แป้งเกาะทั่ว ๆ ตัวปู

นำปูที่คลุกแป้งเสร็จแล้วลงทอดในน้ำมัน จนกระทั่งสุกกรอบ

ตักปูที่สุกแล้ว ขึ้นพักไว้ บนกระดาษซับน้ำมัน

ส่วนประกอบของสลัด
ผักสลัดต่าง ๆตามชอบ
มะเขือเทศเชอรี่ ตามชอบ
น้ำสลัด Balsamic
ปูนิ่มทอดกรอบ

วิธีประกอบสลัด
นำผักสลัดใส่ลงในกะละมัง ตักน้ำสลัดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ กัน อย่างเบามือ

จัดผักสลัดที่คลุกกับน้ำสลัดแล้ว เรียงลงในจาน แล้ววางด้วยปูนิ่มทอดกรอบ เสิร์ฟ