ไปเจอะเจอ บลูเบอร์รี่สด วางขายที่ฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต
พอเห็นแล้วก็อยากกิน Blueberry Muffin ขึ้นมาทันที
มัฟฟินอบใหม่ ๆ ร้อน ๆ กลิ่นหอมตลบบ้าน
เข้ากันดีมาก กับชาร้อน ๆ ตอนบ่ายสามโมง

วิธีทำ Blueberry Muffin นั้น ขอบอกว่า ง่ายถึงง่ายที่สุด

เริ่มจากอุ่นเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (=400 องศาฟาเรนไฮต์)

เตรียมถาดหลุมสำหรับทำมัฟฟิน ด้วยการทาเนยจืดหรือน้ำมันให้ทั่ว (ถ้าขี้เกียจแคะพิมพ์ ก็ใช้วิธีรองก้นพิมพ์ด้วยถ้วยกระดาษงาม ๆ แทนก็ได้)

แล้วเตรียมชามแห้ง ด้วยการ ตวงแป้ง Self – raising 1+ 1/4 ถ้วย น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ และ ผงฟู 1 ช้อนชา นำมาร่อนรวมกัน 2 ครั้ง ใส่บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวง ใช้พายยางคลุกให้เข้ากัน

ต่อมาเตรียมชามเปียก ด้วยการ ผสม ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง นมสด หรือ ครีม 1 / 4 ถ้วย และ เนยละลาย 1/ 3 ถ้วย เข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เทส่วนผสมในชามเปียก ใส่ลงในชามแห้ง พรวดเดียวทั้งหมดเลย แล้วรีบคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างรวดเร็ว (จะใช้ส้อมหรือพายยางในการคลุกส่วนผสมนี้ก็ได้)

ขั้นตอนนี้ มีเทคนิคว่า ถ้าต้องการให้ Muffin ของเรา ออกมาหัวโหนกนูนเป็นกระปุ่มกระป่ำ เหมือน Muffin ตามโรงแรมหรู ๆ ละก็ ขอความกรุณา อย่าคลุกเคล้าส่วนผสมมากเกินไป เป็นอันขาด คลุกแค่พอส่วนผสมพอเข้ากันเท่านั้น ประมาณว่าเมื่อคะเนดูด้วยสายตาจะยังมองเห็นส่วนผสมแห้งบางส่วนไม่เข้ากันดีนักกับส่วนผสมน้ำ

ตักส่วนผสมที่ได้ ใส่ลงไปประมาณ 2 ใน 3 ของพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้ นำเข้าอบนาน 25 – 30 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกเหลือง จึงนำออกจากเตาอบ

ใช้มีดคม ๆ แซะรอบ ๆ พิมพ์ทันทีที่ยกออกจากเตา (ถ้ารองพิมพ์ด้วยถ้วยกระดาษ ก็เคาะขนมออกจากพิมพ์ทันที) แล้วผึ่งบน Rack พออุ่น จึงนำไปเสิร์ฟ พร้อมเนยสด แต่ถ้าชอบหวาน ให้เสิร์ฟพร้อมแยมตระกูลเบอร์รี่ และ เนยสด

สูตรนี้จะทำ Muffin ได้ประมาณ 12 ถ้วย ขนาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2549 2:38:58 น.		2 comments
Counter : 2510 Pageviews.
Share Tweet