ข้าว "พักตร์ระกา" เดี๋ยวนี้เบื่อ ๆ เซ็ง ๆ กับอากาศร้อน ๆ จะทำกับข้าวหลาย ๆ จาน ก็เบื่อยืนเหงื่อไหลติ๋ง หน้าเตาไฟ แถมทำเสร็จ ก็ขี้เกียจเก็บล้าง หม้อ ชาม ราม ไห เขียงเขิง อีก เลยต้องหันมาทำอะไรแบบอาหารจานเดียว เป็นหลัก เพราะเตรียมง่าย ล้างไม่เยอะ แล้วก็อร่อย ข้าว "พักตร์ระกา" จานนี้ก็เหมือนกัน เจ้าของสูตรเดิมคือ พี่หมึกแดง สูตรเดิมอยู่ในหนังสือ Cookbook เล่ม 1 ของพี่เขา กัสซี่ขโมยสูตรของพี่เขา เอามาปรับนิด ๆ หน่อย ตามอำเภอใจของตัวเอง เครื่องปรุงทั้งหลายทั้งปวงมีดังนี้ 1. อกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม (ส่วนหนังไก่ ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปเจียวน้ำมัน ให้ได้น้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) 2. ซีอิ้วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ้วดำหวานตราง่วนเชียง 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันหอยสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ 5. แป้งมันฮ่องกงตราง่วนสูน 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันงาอย่างดีเลิศ 1 ช้อนโต๊ะ (ห้ามใช้แบบออแกร์นิก หรือแบบ cold press เพราะไม่มีความหอมเอาเสียเลย) 7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 8. น้ำตาลทรายแดง(แบบใส่เฉาก๊วย) 2 ช้อนชา 9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 10. ขิงสับ 1 ช้อนชา 11. น้ำซุป (ร้อนๆ) 350 ซีซี 12. เหล้าจีน 1 ช้อนชา 13. น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าเขียวแดง หั่นเป็นแว่น สำหรับแต่งจาน ใบผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ สำหรับแต่งจาน ต้นหอม สำหรับแต่งจาน แตงกวาหั่นแฉลบ สำหรับแต่งจาน ข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ดาวทอดไฟอ่อน วิธีทำ นำส่วนผสมหมายเลข 1 – 9 มาผสมรวมกัน ทำเป็นลืม ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อยสัก 3 ชั่วโมง หรือถ้าจะให้ดี ลืมไว้ค้างคืนเลยก็ได้ นำกระทะตั้งไฟ และใส่น้ำมันไก่ที่เจียวไว้ลงไป ใส่ขิงสับ เจียวพอมีกลิ่นหอม จึงใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดในน้ำมัน อย่าเพิ่งคน ทิ้งไว้สักพักก่อนจึงค่อยเริ่มผัดไก่ เมื่อไก่เริ่มสุก ค่อย ๆเติมน้ำซุปลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน และ น้ำซอสข้น (อาจเติมแป้งมันเพิ่มได้ ถ้าชอบน้ำข้น ๆ กว่านี้) ชิมรสตามชอบ เร่งไฟแรงให้น้ำซอสเดือดอีกครั้ง ลนลานใส่เหล้าจีนลงไป ปิดไฟ แล้วจึงใส่น้ำมันงา ใช้ตะหลิวคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ดาว พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น แตงกวา ต้นหอม และ ใบผักชี เอวัง ก็มีด้วยประการละฉะนี้ !!!   Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2552 36 comments Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2552 14:43:45 น. Counter : 2047 Pageviews. Share Tweet

พี่กัสขา สารภาพว่านึกอยู่นานมากว่ามันคืออะไรเหรอข้าวพักต์ระกาเนี่ย 5555 พอนึกได้รีบเปิดเข้ามาดูเพราะชอบมากๆๆ สูตรของพี่หมึกในเล่นนี้เคยลองทำแล้ว อร่อยดีค่ะ แต่ของพี่กัสน่ากินกว่ามาก อิอิ โดยเฉพาะไข่ดาวที่เจาะแล้วต้องเยิ้มมมมแน่ๆ ชอบบบบบ   โดย: Tiny bakery IP: 124.121.144.115 26 กุมภาพันธ์ 2552 15:52:02 น.

อยากกินเลยอะค่ะ   โดย: thejkpb 26 กุมภาพันธ์ 2552 16:31:34 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: sweetie bakery 26 กุมภาพันธ์ 2552 16:40:48 น.

อายจังที่ตัวเองมานั่งทำกิริยาแปลกๆหน้าจอคอมพ์ คืออาการน้ำลายสอ ข้าว "พักตร์ระกา"   โดย: Daytime Lantern 26 กุมภาพันธ์ 2552 17:29:37 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ขอสักจานได้ไหมคะ มื้อเย็นพอดีเลย   โดย: หนอนกลม 26 กุมภาพันธ์ 2552 18:13:38 น.

น่าทานมากเลยค่ะคุณกัส... ตอนแรกก็งง.. นึกว่าเมนูอะไรแปลกประหลาดซะอีกค่ะ น่าทานจริงๆนะคะ   โดย: Pastel pied 26 กุมภาพันธ์ 2552 19:21:50 น.

รูปเดียวแต่ได้ใจเจ๊หลีไปเลยค่ะ ไข่ขนาดนี้กำลังทานชอบที่สุด   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 26 กุมภาพันธ์ 2552 19:56:30 น.

น่าทานจังเลยคะ ไม่ต้องบอกนะคะว่าฝีมือระดับไหน เป็นแฟนคลับคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 26 กุมภาพันธ์ 2552 20:41:28 น.

วิ่งโร่เข้ามาชูมือว่าสูตรนี้โอ๋เคยทำค่ะพี่กัส ชอบๆๆ แต่ว่าโอ๋จะกินกับกุนเชียงทอดค่ะ อร่อยถูกใจสุดๆ   โดย: หนูปูน 26 กุมภาพันธ์ 2552 22:17:56 น.

ชื่อดูอัลงการดีจัง อิอิ น่าทานมากๆ   โดย: โกโก้คุง** 26 กุมภาพันธ์ 2552 23:26:18 น.

ชื่อไฮโซมากๆ ครับ เพิ่มมูลค่า ข้าวหน้าไก่ ได้เยอะเลย   โดย: มิสเตอร์ฮอง 26 กุมภาพันธ์ 2552 23:36:13 น.

>   โดย: veerar 28 กุมภาพันธ์ 2552 0:28:27 น.

สุขสันต์วันคล้ายวันเกิด ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัย ขอให้ท่านประสบแต่ความสุขสดชื่น สมหวัง ตลอดปีและตลอดไป...เทอญ ...ดาวจ๋า...   โดย: satineesh 28 กุมภาพันธ์ 2552 0:28:40 น.

โดย: superss 28 กุมภาพันธ์ 2552 0:38:38 น.

HBD มีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรงนะค่ะ   โดย: ความเจ็บปวด 28 กุมภาพันธ์ 2552 1:27:41 น.

มีความสุขมากๆ นะคะ สุขสันต์วันเกิด   โดย: กำปงพิราเทวี 28 กุมภาพันธ์ 2552 6:20:06 น.

โดย: Big Spender 28 กุมภาพันธ์ 2552 6:48:14 น.

โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 28 กุมภาพันธ์ 2552 6:50:53 น.

สุขสันต์วันเกิดนะคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ ค่ะ   โดย: watase 28 กุมภาพันธ์ 2552 7:06:21 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ และ มีสุขภาพที่แข็งแรงนะค่ะ   โดย: LooKPat 28 กุมภาพันธ์ 2552 8:50:18 น.

โดย: โสมรัศมี 28 กุมภาพันธ์ 2552 8:54:59 น.

โดย: plely 28 กุมภาพันธ์ 2552 9:25:05 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ ^^   โดย: Charlotte Russe 28 กุมภาพันธ์ 2552 9:30:02 น.

Happy Birthday To you na ka ขอคุณพระ ไตรรัตน์ ประสาทผล อวยพรชัย สรรพสิ่ง มิ่งมงคล ให้เจ้าของวันเกิด พ้นทุกข์ภัย ให้มีบุญ อุดหนุนอยู่ คู่ธรรมะ มีพละ กำลังดี ที่สดใส ประโยชน์สร้าง ทางสวรรค์ นิพพานใจ โปรดเวไนย ให้สุขสันต์ ตราบนานเทอญฯ wa@yoja   โดย: yoja 28 กุมภาพันธ์ 2552 9:39:04 น.

Happy Birthday ครับ มีเค้กวันเกิดมาฝากด้วยครับ แต่......   โดย: มิสเตอร์ฮอง 28 กุมภาพันธ์ 2552 10:27:28 น.

ขอบคุณทุก ๆ คนเลยนะคะ สำหรับ comment และ คำอวยพร ที่ฝากไว้ให้ ขอให้มีความสุขทุกคนเช่นเดียวกันค่ะ   โดย: Guzzie IP: 118.172.90.5 28 กุมภาพันธ์ 2552 10:37:06 น.

โดย: ลั้นลา~ร่าเริง 28 กุมภาพันธ์ 2552 11:41:17 น.

พรอันใดเป็นเลิศ..ประเสริฐในหล้า ขอพรนั้นจงมา...คุ้มครองท่าน ให้พบโชคสิริ...ทุกเชื่อวัน สุขสันต์วันเกิด ค่ะ   โดย: I_sabai 28 กุมภาพันธ์ 2552 12:06:38 น.

Comments for Hi5, Myspace Hi5 .. คอมเม้นต์hi5 .. เขาว่า คนที่ไม่เคยรู้จักกันมาก่อน สามารถส่งควมสุขถึงกันได้ วันนี้ วันคล้ายวันเกิด ขอให้พี่มีความสุขสดใส สมหวังที่สิ่งที่ปราถนา ขอให้ชีวตสดใสรุ่โรจน์โชติช่วงชัชวาล..จ้ะ   โดย: zodayenka 28 กุมภาพันธ์ 2552 14:47:40 น.

สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดค่ะ เจนนี่ขอให้คุณเจ้าของวันเกิดวันนี้ มีความสุขมากๆน่ะคะ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้สมหวังดังใจปรารถนา เจริญก้าวหน้า ในหน้าที่การงานน่ะคะ เป็นที่รักใคร่ของคนรอบข้าง สุขภาพแข็งแรงตลอดปีและตลอดไปค่ะ เพี้ยง เพี้ยง เพี้ยง ป.ล. ยินดีที่ได้รู้จักเจ้าของบล็อคค่ะ ว่างๆก็แวะมาทักทายเจนนี่ได้เสมอน่ะคะ ยินดีต้อนรับค่ะ   โดย: สาวอิตาลี 28 กุมภาพันธ์ 2552 15:00:32 น.

โดย: Takaw 28 กุมภาพันธ์ 2552 17:30:07 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ   โดย: แม่น้องแปงแปง 28 กุมภาพันธ์ 2552 19:33:30 น.

สุขสันต์วันเกิดนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆ รวยๆ เฮงๆ ค่ะ   โดย: silent_world 28 กุมภาพันธ์ 2552 21:23:56 น.

lสุขสันต์วันคล้ายวันเกิดนะคะ ขอให้สมหวังในสิ่งที่ใจปรารถนา ขอให้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ปราศจากโรคภัยใดๆ   โดย: Thatcha70 28 กุมภาพันธ์ 2552 22:39:06 น.

May all your wishes come true!. สุขสันต์วันเกิดนะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ และภยันตรายทั้งปวง สมใจในทุกสิ่งที่ปรารถนา ประสบแต่ความสุข ความเจริญรุ่งเรือง มั่งมีศรีสุขตลอดไปนะคะ Patui.   โดย: ป้าตุ้ย (amornsri ) 1 มีนาคม 2552 0:36:40 น.

ทำเสร็จแล้วพี่กั๊ด ขอบคุณมากเลยฮ่ะ เดี๋ยวจะตามอีกหลายสูตรเลยค่ะ จากก้อยแดนไกล อิอิ   โดย: kukoy IP: 91.40.126.123 2 กันยายน 2552 0:27:05 น.