Thai Cooking Class & Set Lunch แบบอาหารไทยชาววังที่ร้านบุษราคัม ชื่อร้าน : บุษราคัม (bussaracum) รายการอาหาร : หรุ่ม , ช่อม่วง , ยำส้มโอ , ไอศครีมกะทิ เวลาเปิดบริการ : 11.00-14.00 น. และ 17.30 - 22.30 น. ที่ตั้งร้าน : ซ.ประมวล ถ.ศรีเวียง, กรุงเทพมหานคร บางรัก Thailand พิกัด GPS : 13° 43' 14.11" N 100° 31' 17.74" E ดูแผนที่เพิ่มเติม สวัสดีค่าหลังจากตอนที่แล้วพาเที่ยวญี่ปุ่น วันนี้ขอว๊าบกลับมาเมืองไทยรีวิวร้านอาหารกันบ้างนะคะ ช่วงนี้จะรีวิวสลับไปมาระหว่างญี่ปุ่นกับไทยตลอด  ถ้ารีวิวทริปญี่ปุ่นอย่างเดียวเดี๋ยวจะดองของไทยเยอะเกินไปจ้า ร้านอาหารที่เราจะมาทานกันวันนี้คืออาหารไทยชาววังที่ร้านบุษราคัมในซ.ประมวล สีลมนี่เองค่ะ ถ้าใครอ่านบล็อคเราบ่อย ๆ จะรู้ว่าเราชอบชิงโชค  ครั้งนี้ก็ได้รางวัลมาจากททท.อีกเช่นกันค่ะ ร่วมสนุกใน google+  (เจ๊มีโซเชี่ยลทางไหนเจ๊เล่นทุกทางนะครัช 555+) เราได้รางวัลมาเป็นคลาสทำอาหารไทย+คอร์สอาหารกลางวันที่ร้านบุษราคัม เราจองคลาสไว้วันอาทิตย์ 11.00 น. ไปเรียนกันตั้งแต่ร้านเปิดเลย ร้านบุษราคัมเป็นบ้านไม้ 2 ชั้นนำมาดัดแปลงให้เป็นร้านอาหาร เปิดมา 32 ปีแล้วค่ะ  ไปถึงก่อนเวลาเล็กน้อย พอเค้าเปิดปุ๊บก็เข้าไปเลย แน่นอนว่าคนแรกของร้าน อิๆ ทางร้านยังเซ็ตอุปกรณ์สำหรับคลาสทำอาหารไม่เสร็จ  ระหว่างรอเราก็เลยขอเค้าเก็บภาพบรรยากาศรอบ ๆ ร้านมา บรรยากาศสบาย ๆ  ตกแต่งง่าย ๆ แต่ดูคลาสสิค พอทางร้านจัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับคลาสทำอาหารเสร็จก็ขึ้นไปชั้น 2 กันเลยจ้า บริเวณชั้น 2 ช่วงเวลาที่ไม่มีคลาสทำอาหารก็จะเป็นห้องอาหารเช่นกัน มุมที่เราจะเรียนทำอาหารอยู่ด้านนี้ค่ะ อุปกรณ์มารอเราเรียบร้อยแล้ว สอบถามทางร้านโดยมากคนที่มาเรียนก็จะเป็นชาวต่างชาติค่ะ แต่คนไทยจะเรียนก็ได้นะไม่ผิดกติกา  สำหรับคลาสทำอาหารทางร้านเค้าจะจัดเป็นคอร์สค่ะ 1 คอร์สจะได้เรียน 3 เมนู มีเมนู A,B,C,D คอร์สที่เราเลือกคือ Menu C //www.bussaracum.com/cooking/program_choices เมนูแรกที่เราจะเรียนวันนี้คือต้มข่าไก่ ส่วนผสมก็ตามนี้ค่ะ พวกเครื่องปรุงวัตถุดิบต่าง ๆ เรารู้จักอยู่แล้วเนอะ  ทางร้านบอกว่าอาหารไทยชาววังต้องไม่มีกระดูกเนื้อที่ใช้ก็เลยเป็นอกไก่ ส่วนใครจะเปลี่ยนเป็นเนื้อ ปลา กุ้งก็ได้ค่ะ ใส่กะทิลงในหม้อใช้ไฟกลาง ตามด้วยไก่,ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,พริก,เห็ด ปรุงรสตามชอบด้วยมะนาว น้ำปลา ตัดรสเล็กน้อยด้วยน้ำตาล ตามด้วยน้ำพริกเผาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้สวยงามดูน่ารับประทาน ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี เรียบร้อยแล้วฝีมือเรา  เมนูที่ 2 เปลี่ยนจากหม้อเป็นกระทะ  เมนูนี้เราจะทำฉู่ฉี่กุ้งกันค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะแต่อร่อยน้า ขั้นแรกก็ผัดกะทิกับเครื่องแกงจนเข้ากัน ใส่กุ้ง และเห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ ตักใส่จานหยอดหน้าด้วยหัวกะทิ และตกแต่งด้วยมะกรูดซอย เมนูสุดท้ายเป็นเมนูของทอด เตรียมน้ำมันใส่หม้อมาก่อนเลย เมนูที่เราจะทำคือ กล้วยทอด สูตรนี้จะใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะแบบที่เรากินกับโรตีสายไหมนี่แหละ ปู 1 แผ่นและใช้อีก 1/4 แผ่นวางตรงกลางเพื่อกันแป้งแตก วางกล้วย ม้วน เก็บขอบ และนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและงาขาว โฉมหน้าเชฟแนนที่สอนเราทำอาหารในวันนี้ค่ะ ไว้ว่าง ๆ จะลองทำตามที่สอนอีกรอบค่า ตามปกติเราจะได้ชิมฝีมือทำอาหารของเราเองหลังจากทำเสร็จ แต่ในคอร์สนี้รวมเซ็ตอาหารกลางวันไว้แล้วด้วย เรากลัวกินไม่ไหวเลยขอห่อกลับบ้านดีกว่า เดี๋ยวเราไปดูเซ็ตอาหารกลางวันกันว่ามีอะไรให้ทานบ้าง สำหรับเซ็ตอาหารกลางวันคนที่ไม่ได้เรียนทำอาหารก็สั่งได้นะคะ เซ็ตอาหารกลางวันของที่ร้านนี้จะเสิร์ฟสไตล์ยุโรป  ประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย - ซุปหรือสลัด - จานหลัก - ขนมหวาน ราคาก็ไม่แพงนะคนละ 350+ บ. เมนูในหมวดอาหารเรียกน้ำย่อย (appetizer) มี 10 ชนิด ทางร้านจะจัดเซ็ตมามีให้เลือก 5 เซ็ต ซุปหรือสลัดเลือกมา 1 เมนู จานหลัก ขนมหวาน เราไปกัน 2 คนก็เลือกไป 2 ชุด รับน้ำเปล่ากับผ้าเช็ดมือกันก่อนจ้า เมนูแรกเมี่ยงคำ เป็น Complimentary จากทางร้าน อร่อยดีนะ เสียดายให้คนละคำเอง แหะๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเซ็ต 1 ปอเปี๊ยะทอด - ช่อม่วง - สะเต๊ะไก่ ปอเปี๊ยะทอด ก็ปกติทั่วไป ช่อม่วง แป้งเหนียวนุ่ม ไส้ออกจืด ๆ หน่อย สะเต๊ะไก่ ไม้นี้อร่อยใช้ได้นะ  อาหารเรียกน้ำย่อยเซ็ต 3 หมี่กรอบกระทง - หรุ่ม - ทอดมันปลา เซ็ตนี้ไม่ได้ชิมค่ะ ซุปหรือสลัดแบบไทย ๆ ก็จะเป็นพวกต้มยำ ,ต้มข่า, ยำ ฯลฯ จานแรกเลือกเป็นลาบเห็ด ร้านนี้เค้าใช้เห็ดฟาง หอมข้าวคั่ว รสเปรี้ยวนำนิดๆ อร่อยดีค่ะ อีกจานเป็นยำส้มโอ เราชอบกินอ่ะเจอที่ไหนก็สั่งตลอด หอมกลิ่นมะพร้าวคั่วดี จานหลักสั่งเมนูข้าวผัดปู เมนูแบบเบสิค ๆ แต่ก็ทำได้อร่อยนะ ผัดมาแห้งดี ไม่มันเยิ้ม ผักตกแต่งจานก็แกะสลักสวยงาม ปูชิ้นโต ๆ ไม่ใช่วิญญาณปูนะจ๊ะ อีกจานเลือกเป็นผัดไทยกุ้งสดค่ะ จานนี้ก็อร่อยนะ เส้นเหนียวนุ่ม ผัดมาไม่มันเยิ้ม ของหวานเมนูแรกเลือกเป็นไอศครีมกะทิ  หอมหวาน รสกลมกล่อม ชอบอีกแล้วจ้า บัวลอย 3 สีแป้งเหนียวนุ่ม น้ำกะทิหอม ไม่หวานมาก ชอบอีกเช่นกัน เราว่าเซ็ตอาหารกลางวันนี่ก็คุ้มดีนะ กินครบเซ็ต 4 อย่างนี่อิ่มเลย ถ้ามีโอกาสเราจะกลับไปลองเมนูอื่น ๆ ของเค้าอีกค่ะ มีทั้งแบบ A la carte ด้วยนะคะ เข้าไปดูเมนูอาหารได้ในเว็บของทางร้าน  //www.bussaracum.com อ้อ ใครที่ชอบทานข้าวแช่เดือนมิ.ย.นี้ยังมีจำหน่ายอยู่นะคะ  เห็นทางร้านบอกว่าปกติขายแค่พ.ค.แต่ปีนี้ได้รับความนิยมมากก็เลยขยายเวลาออกไปจนถึงสิ้นเดือนนี้จ้า แต่เพื่อความชัวร์ก่อนไปลองโทรสอบถามกับทางร้านอีกทีนะคะ Tel : 02-630-2216-8 , 02-235-7341-3 พิกัดร้านอยู่ในซ.ประมวล สามารถเข้าได้จากทางถ.สีลมและถ.สาทร แต่ทางสาทรจะใกล้กว่าค่ะ เข้าซ.ที่มีรร.กรุงเทพคริสเตียนเจอซ.แรกก็เลี้ยวซ้าย มองหาป้ายเหลือง ๆ ทางซ้ายมือไว้แล้วก็เลี้ยวเข้าไปเลยมีที่จอดรถบริเวณร้านค่ะ ส่วนใครไม่มีรถนั่ง BTS ลงสถานีสุรศักดิ์ออกประตู 3 แล้วเดินเข้าซ.ประมวลได้เลยค่า สำหรับเราเท่าที่ได้ชิมอาหารร้านนี้เราชอบนะ เป็นอาหารที่รสชาติดี  รสอาจจะไม่จัดมากเพราะเป็นอาหารชาววัง มีการประดิษฐ์ประดอยสวยงามตามแบบไทย ๆ  ถ้ามีแขกต่างชาติก็พามาร้านนี้ได้เลย หรือคนไทยเองอยากทานอาหารไทยอร่อย ๆ ก็แวะมาลองกันได้ค่ะ   Create Date : 21 มิถุนายน 2558 22 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2558 21:24:15 น. Counter : 5993 Pageviews. Share Tweet

บรรยากาศร้านน่านั่ง อาหารแต่ละอย่างก็น่าทานมาก ๆ ค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 22 มิถุนายน 2558 8:10:13 น.

มานั่งอ่านนานเลย คือถ้าเป็นอาหารที่สนใจ จะตามแบบเจาะลึกเลยค่ะ ถิ่นนี้เป็นถิ่นเดิม สมัยเมื่อยังไม่มีร้านนี้เลย แล้วลูกก็ไปเรียนที่ คริสเตียน พอเค้าเปิดร้านไม่ได้เท่าไรเราก็ ทิ้งถิ่นไปโลดเลยไม่เคยได้ชิม ไว้จะลองแวะไป ดูว่าน่าจะมีถูกใจหลายเมนู มัวแต่อ่านเพลิน คงไม่ได้เจิมแล้ว ไว้กลับมาใหม่นะคะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 22 มิถุนายน 2558 9:11:07 น.

กรี๊ดๆ ร้านสวยน่าไปมั่กๆ ตัวเธอว์ เรื่องโชคต้องยกให้จริงๆ นะนั่น อีกสักสองเอนทรี่ จะถึงคุ้กกิ้งคลาส ณ สมุยเค้าเหมือนกัน ฮาา หน้าตาอาหารน่าหม่ำอ้ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 22 มิถุนายน 2558 9:25:47 น.

ตามมาหม่ำด้วยค่ะ   โดย: kae+aoe 22 มิถุนายน 2558 10:26:20 น.

ร้านสวยมากค่ะ   โดย: Alice its Me 22 มิถุนายน 2558 10:38:54 น.

เรียนทำอาหารน่าสนุกจังค่ะคุณชื่น เป็นเมนูที่ชาวต่างชาติน่าจะชอบด้วยนะคะ อาหารก็จัดสวยงามน่ารัก น่าชิมไปหมดค่ะ ยินดีกับคุณชื่นด้วยนะคะที่ได้รับรางวัล คุณชื่นโชคดีมากค่ะ นับเป็นอีกรางวัลที่ได้ความรู้และได้อิ่มอร่อยในคราวเดียวกันนะคะ   โดย: Sweet_pills 22 มิถุนายน 2558 11:55:22 น.

แค่เมนูเรียกน้ำย่อยเราก็จะอิ่มแล้วล่ะค่ะ 5555   โดย: หัวใจสีชมพู 22 มิถุนายน 2558 13:39:02 น.

ลืมตอบเรื่องน้ำสีม่วงๆของร้านบ้านสวนกาแฟ คือจะบอกว่าจำไม่ได้แล้วอ่ะค่ะ 5555 ขออภัยนะคะ   โดย: หัวใจสีชมพู 22 มิถุนายน 2558 13:39:37 น.

หรูมากค่ะ ดีจัง อาหารไทยแบบหรู ๆ   โดย: tuk-tuk@korat 22 มิถุนายน 2558 13:56:36 น.

สวัสดียามค่ำค่ะ บรรยากาศดีมากเลยนะคะ ดูน่าจะเงียบดีด้วย   โดย: praewa cute 22 มิถุนายน 2558 19:01:28 น.

ร้านสวยดีจัง ... หิวข้าวตอนดึกเลยน้องชื่น ตอนนี้พี่อยากทานผัดไทยค่ะ ราคาไม่แพงเลยเนาะ ... น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ .. ภาพสวยมาก ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog   โดย: Tristy 23 มิถุนายน 2558 12:23:44 น.

ฉู่ฉี่กุ้งจานสวย น่าจะอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยมาเป็นคำเล็ก ๆ ก็ดีนะครับ จะได้ลองหลายอย่าง   โดย: แมวเซาผู้น่าสงสาร 23 มิถุนายน 2558 17:18:24 น.

เคยได้ยินชื่อร้านนี้มานานแล้วแต่ยังไม่เคยลองไปชิมเลยค่ะ อาหารหน้าตาดีมากกกกก ติดใจขนม โดยเฉพาะไอศกริมกะทิและบัวลอย เห็นแล้วอยากแจ้นไปลองชิมเลยเชียว ขอบคุณมากที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ อยากให้เขาจัดระเบียบเกาะรัตนโกสินทร์มานานแล้ว แล้วควรจะจัดระเบียบคนเข้าชมวัดพระแก้วด้วย ทั้งที่เป็นสถานที่สำคัญที่สุดของประเทศ แต่ทุกวันนี้นักท่องเที่ยวเข้าไปจนแน่นเกิน ไม่มีระเบียบ ดูแล้วน่าเวียนหัวจริง ๆ ค่ะ   โดย: haiku 23 มิถุนายน 2558 23:15:10 น.

ตอนทำงานตึกเอ็มไพร์ชอบหนีนายไปกินครับ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 24 มิถุนายน 2558 9:49:48 น.

พี่โอไปร้านนี้น่าจะชอบค่า ถ้ามีโอกาสลองแวะไปชิมดูนะคะตฃคุณภาวิดา ^^ เกมอะไรทีให้ส่งรูปอาหารนี่เค้าเล่นตลอดอ่ะพี่เต้ย รูปของกินเยอะ 555 ไว้ลงคุกกี้คลาสที่สมุยแล้วจะตามไปยลนะ อิอิ มาเลยจ้ามี๊เก๋ เนอะน้องอลิซ สวยงามแบบไทย ๆ เป็นคนเล่นเกมตลอดเลยค่ะคุณ Sweet_pills เสพย์ติดหยุดไม่ได้ 555 คำเล็ก ๆ เองค่าคุณหัวใจสีชมพูอย่าพึ่งอิ่มค่า ส่วนน้ำสีม่วง ๆ ไว้ถ้ามีโอกาสไปจะตามไปลองนะค้า ถ้าต้องพาผู้ใหญ่หรือแขกต่างชาติมาทานอาหาร ร้านนี้แนะนำเลยค่าคุณตุ๊ก เงียบดีค่ะคุณpraewa cute ไปวันอาทิตย์มื้อกลางวันคนไม่ค่อยเยอะค่ะ ถ้าเป็นวันธรรมดาน่าจะคึกคักกว่านี้ ราคาไม่แพงจริง ๆ ค่ะ อิ่มยาวถึงเย็นเลยค่ะพี่ฉวี ฉู่ฉี่อร่อยมากค่ะคุณแมวเซาผู้น่าสงสาร เราชอบบบ จานเรียกน้ำย่อยแบบนี้ก็ชอบค่ะ ได้ชิมหลากหลายดี มีโอกาสลองแวะไปดูนะคะคุณhaiku เรื่องจัดระเบียบนี่เห็นด้วยทุกข้อค่า พี่บอลเดี๋ยวนายเก่ามาอ่านนะ 55   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 24 มิถุนายน 2558 12:57:29 น.

ตามกลับมาโหวตอาหารถูกใจหลายเมนู แล้วคงได้ไปชิมสักครั้ง ขอบคุณที่แนะนำค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 24 มิถุนายน 2558 16:42:35 น.

ขอบคุณสำหรับโหวตค่าคุณภาวิดา มีโอกาสแวะไปลองชิมนะคะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 25 มิถุนายน 2558 22:41:39 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ดีจังได้ทำด้วย   โดย: sawkitty 26 มิถุนายน 2558 17:10:15 น.

พอได้ลองทำ ทำไม่ยากเลยค่ะคุณsawkitty ไว้เดี๋ยวจะทำฉู่ฉี่ดู อร่อยมักค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 มิถุนายน 2558 8:30:43 น.

อาหารน่ารับประทานมากเลยค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog   โดย: Madame Eclair 28 มิถุนายน 2558 11:01:46 น.

สวัสดีค่ะถ้าไปเรียนแล้วพาครอบครัวไปทานอาหารรอได้ไหมจ๊ะ 😊   โดย: ราตรี IP: 188.165.201.164 12 พฤษภาคม 2560 14:21:57 น.

ถ้ามีโอากสจะไปลองค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 22 กรกฎาคม 2563 12:39:30 น.