ทอดมันกุ้ง พร้อมเคล็ดลับทำให้ทอดมันเนื้อเหนียว เด้งๆ หนึ่งชอบกินทอดมันกุ้งมาก แต่หาร้านที่ทำอร่อยถูกปากยาก เคยลองทำเองก็ยังไม่ค่อยถูกปาก จนกระทั่งมีโอกาสได้ชิมทอดมันกุ้งฝีมือคุณปุ๋ม ธนภรณ์ กันภัย เพื่อนใน facebook คือมันดีงามและอร่อยมากๆ ทอดมันเนื้อกุ้งเต็มๆเนื้อเด้งๆอร่อยสุดๆ จะทานเล่นหรือกินเปล่าๆก็อร่อย หนึ่งเลยแอบขอสูตรพร้อมเคล็ดลับมา ซึ่งคุณปุ๋มก็น่ารักมากๆ บอกให้หมดเปลือกเลย ต้องขอขอบคุณคุณปุ๋ม มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ หนึ่งลองทำดูแล้วรสชาติเกือบใกล้เคียงที่คุณปุ๋มทำ (แม้จะยังอร่อยไม่เท่า) เครื่องปรุงต่างๆหนึ่งกะๆเอา รสนี้คือรสที่หนึ่งทำนะคะ สามารถปรับรสได้ตามชอบค่ะ ทอดมันกุ้ง กุ้งสดแกะเปลือก ผ่ากลางลากเส้นดำออก 500 กรัม มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งใช้น้ำมันพืชแทน) ไข่ขาว 1 ฟอง เกลือ 1/2 ชช น้ำตาล 1 ชช + 1/4 ชช พริกไทย 1/2 ชช รากผักชี 2-3 ราก โขลกกับกระเทียม 5 กลีบเล็กให้ละเอียด วิธีทำ 1. กุ้ง 250 กรัมนำไปบดละเอียดกับมันหมู อีก 250 กรัมนำไปสับหยาบ นำไปแช่ช่องฟรีซให้เย็นจัดๆประมาณ 10-15 นาที 2. นำกุ้งออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยและรากผักชีโขลกกระเทียม ผสมส่วนผสมด้วยมือ หนึ่งใช้ถึงพลาสติกห่อมืออีกรอบก่อนเคล้าส่วนผสม ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ผสมลงไป เคล้าให้เข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันดีฟาดส่วนผสมกับอ่างหลายๆครั้ง หนึ่งฟาดไปประมาณ 6-7 จะได้ผสมจะเหนียวและเนื้อเด้งๆ เคล็ดลับอยู่ตรงนี้เอง ฟาดๆๆและเนื้อกุ้งต้องเย็นๆ ลองหยิบส่วนผสมเล็กๆ นำไปไมโครเวฟแล้วชิมรสดู ขาดเหลืออะไรปรุงเพิ่มได้ตามชอบ จากนั้นนำส่วนผสมเข้าตู้เย็น หนึ่งเข้าช่องฟรีซประมาณ 15 นาที นำออกมาชุปเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟอ่อน น้ำมันร้อนๆ พอเหลืองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดมันกุ้งต้องใจเย็นนิดนึงนะคะ เสิร์ฟได้ค่ะ ดูเนื้อข้างใน กุ้งแบบเต็มๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยและสับปะรดหวานๆ อร่อยค่า ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะค้า   Create Date : 09 เมษายน 2558 28 comments Last Update : 9 เมษายน 2558 14:25:57 น. Counter : 48401 Pageviews. Share Tweet

เจิม เจิม ทอดมันกุ้งต้องทำกินเองเท่านั้น ถึงจะได้กินกุ้งเต็ม ๆ มากกว่ากินหมู ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น กุ้งต้องใช้การตบค่ะไม่บดหรือสับ เวลาเคี้ยวจะได้หนุบหนับกับเนื้อกุ้งแบบเต็ม ๆ แม้จะเพิ่งกินข้าวกลางวันเสร็จ แต่พี่ขอสักจานใหญ่ ๆ ด้วยนะคะเป็นของว่างยามบ่ายค่ะ   โดย: เนินน้ำ 9 เมษายน 2558 13:20:41 น.

น่ากินมากกกกกกกกกก ลูกสาวชอบด้วยค่ะ   โดย: kae+aoe 9 เมษายน 2558 15:00:27 น.

น่ากินจริงด้วย... ใส่รากผักชีด้วยหอมแน่เลย ผมเห็นกุ๊กที่ ภัตตาคารที่ผมทำงานด้วย เขาใช้ตี ฟาดกับกาละมังนานจริงด้วย... แต่จะใส่ช่องฟรีช ด้วยหรือไม่ ไม่เห็นครับ.... แต่ทอดมันเหนียวหนึบ แบบที่คุณหนึ่งทำครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 9 เมษายน 2558 15:38:54 น.

น้ำลายไหลย้อยยยยยยย น่ากินเวอร์มากๆ อ้ะ ต้องฟาดๆๆๆ นี่เอง นี่หล่อนเป็นทอดมันกุ้งหรือกระท้อนยะนี่ ฮาา วันนี้โหวตเต็มแล้ว พรุ่งนี้มาโหวตให้นะคะคุณหนึ่ง คนผิวคล้ำๆ แต่สะอาดสะอ้าน สวยๆ ก็เยอะนะคะ เราชอบคนที่คล้ำแล้วสวยนะคะ อย่างจุ๋ยนี่เราก็ชอบ เราว่ามันไทยดีค่ะ แฮ่.. ตัวเองยังไม่ได้แบบเค้าอะนะ แต่ก็ชอบอยู่ดี อิอิ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 9 เมษายน 2558 18:17:55 น.

ทำเองนี่ รับประกันเลยว่ากุ้งเพียบ ไม่ได้มีแต่แป้งแน่ๆครับ งานบล็อกแก๊งค์ผมคงไม่ได้ลงไปครับคุณหนึ่ง ติดงานครับ จะรอชมบรรยากาศจากเพื่อนๆนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 9 เมษายน 2558 18:20:42 น.

เนื้อทอดมันเด้งน่ากินมากๆค่ะคุณหนึ่ง เพิ่งรู้เคล็ดลับในการทำวันนี้ ขอบคุณนะคะ   โดย: mambymam 9 เมษายน 2558 19:44:41 น.

ได้สูตรแบบเต็มๆเลย แบบนี้เอาไปทำขายรวยแน่ๆครับ 555++ ^^ ท่าทางน่าอร่อยมากๆครับคุณหนึ่ง คุณหนึ่งไปด้วยอย่างนี้ต้องได้ถ่ายภาพเป็นที่ระลึกแน่ๆครับผม อิอิ ^^ ผมปิดเม๊นท์ก่อนแล้วนะครับ มาอีกทีงานตะพาบหน้า 17 เมย.เลยครับ   โดย: วนารักษ์ 9 เมษายน 2558 21:49:08 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง โหวตให้กับเมนูน่าทานนี้ โหวต Food blog ให้ครับ   โดย: กะว่าก๋า 10 เมษายน 2558 6:41:08 น.

มาโหวตนะจ๊ะ จุ๊บๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 เมษายน 2558 8:40:18 น.

ลูกพี่ชอบ แต่ไม่เคยทำกินเลย เมนูนี้ หนึ่งก็ช่างทำเนาะ ดูน่ากินดีจ้ะ ไม่อมน้ำมันด้วย *** ใครเห็นก็งงกับราคากล้วยไข่เมืองเหนือ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 10 เมษายน 2558 16:38:20 น.

น่ากินม๊ากกกก แต่พี่ขอแบบไม่ใส่มันหมูนะ   โดย: narellan 10 เมษายน 2558 18:59:51 น.

น่าทานมาก   โดย: wicsir 10 เมษายน 2558 20:09:55 น.

หน้าตาดีอีกแล้ว หน้าตาดีเหมือนคนทำ ไม่ใช่หน้าน้องหนึ่งเหมือนทอดมันกุ้งนะ อย่ามิสอันเดอร์สแตนด์เด้อ จวนถึงวันปีใหม่ไทยๆปี 2558 แล้ว ขอให้น้องหนึ่งและครอบครัว มีความสุขกายสุขใจ ไปไหนปลอดภัยราบรื่นๆนะคะ   โดย: anigia 10 เมษายน 2558 21:25:03 น.

เมนูโปรดพุทราค่า อิอิ พุทราเป็นสาวร่างเล็กที่ชอบของทอดมากๆค่า เลยทานได้ทานดีไม่ต้องกลัวอ้วนค่า แล้วน้ำจิ้มไม่มีไม่เป็นไรนะคะ ทานกับน้ำซ่า ก็อร่อยหมดไม่รู้ตัวค่า   โดย: prizella 11 เมษายน 2558 15:40:45 น.

ดูน่ากินมากเลยค่ะ   โดย: VELEZ 11 เมษายน 2558 23:03:15 น.

AdrenalineRush Food Blog ที่ร้านจะจัดกุ้งเน้นๆแบบนี้ไหมน๊าาาาา มีการฟาดด้วย เคล็ดลับมันอยู่ตรงนี้นี่เอง กุ้งต้องเย็นอีกด้วยแหน่ะ คนที่คิดไว้ก็ช่างทดลองและสังเกตดีจัง อิอิ หิวเลยค่า มาเปิดดูตอนเที่ยงคืน แง่มๆ   โดย: กาบริเอล 12 เมษายน 2558 0:39:30 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2558 6:12:34 น.

น่ากินมากค่ะ กุ้งเน้น ๆ ชอบ ๆ   โดย: ALDI 13 เมษายน 2558 4:04:21 น.

ทอดมันกุ้งน่ากินมากๆค่ะคุณหนึ่ง เนื้อเด้งๆ นะคะ อ่านสูตรแล้วเคล็อกลับอยู่ที่ฟาดๆนี่เองค่ะ คุณหนึ่งทอดสีสวยน่ากินมากๆค่ะ เราหนีไปเที่ยวโปแลนด์เพิ่งถึงบ้านค่ะคุณหนึ่ง ถึงบ้านปุ๊บก็ป่วยกันทั้งบ้านเลยมาทักทายช้าค่ะ สุขสันต์วันสงกรานต์ปีหม่ไทยนะคะคุณหนึ่ง สดชื่น สดใสตลอดปีนะคะ   โดย: LoveParadise 13 เมษายน 2558 13:48:18 น.

น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะน้องหนึ่ง สวัสดีวันสงกรานต์นะคะ   โดย: Maeboon 13 เมษายน 2558 22:48:52 น.

ขอชิมบ้างนะคราบบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 15 เมษายน 2558 8:05:46 น.

มารอกินเมนูปลาจากใต้ทะเลอินโดค่ะ   โดย: narellan 15 เมษายน 2558 13:00:21 น.

น่าทานมากเลยครับผม ปล.สุขสันต์วันสงกรานต์ วันหยุดยาวแห่งชาติครับ   โดย: Ariawah Auddy 15 เมษายน 2558 15:28:01 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ถ่ายรูปสวยด้วย ขอสักชิ้น   โดย: sawkitty 15 เมษายน 2558 15:51:13 น.

จำได้ว่าตอนเด็ก   โดย: PrettyNovember 17 เมษายน 2558 12:53:06 น.

จำได้ว่าตอนเด้กๆ ชอบทอดมันกุ้งมากค่ะ ตอนนี้ก็ยังชอบอยู่นะคะ แต่มาตอนนี้ทอดมันกุ้งคงหมดไปแล้ว   โดย: PrettyNovember 17 เมษายน 2558 13:01:31 น.

เข้ามาเสพสูตร ของโปรดเบยเมนูนี้ อิอิ   โดย: nonnoiGiwGiw 20 เมษายน 2558 13:22:09 น.

เนื้อแน่นๆ กุ้งเด้งๆเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 27 สิงหาคม 2562 13:27:26 น.