....We only live once....
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2557
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
17 พฤศจิกายน 2557
 
All Blogs
 
9 W Magic >>>เมนูก๋วยเตี๋ยว เล็กชาม น้ำชาม

มาส่งการบ้านแล้วค่าาา ส่งสายอีกแล้วแหะๆ เดี๋ยวเสียชื่อคุณนายสายเสมอ อิอิ 

รอบนี้โจทย์จากพี่แหม่ม narellan ออกโจทย์

เมนู "ก๋วยเตี๋ยว" เส้นอะไรก็ได้ แต่ขอแห้งชามน้ำชาม

จริงๆหนึ่งมีเมนูก๋วยเตี๋ยวเยอะมากๆค่ะ เพราะหนึ่งชอบกินเส้น เป็นเด็กเส้นนั่นเอง คริๆ

สำหรับเมนูน้ำ ขอนำเสนอ "ราดหน้าเนื้อหมัก"สูตรของพี่แหม่ม นั่นเอง ส่งการบ้านไปด้วยเลยSmiley
สูตรนี้อร่อย ทำง่ายด้วยค่ะ ยิ่งถ้าได้เต้าเจี้ยวดีๆ อร่อยเหาะไปเลย




มาดูสูตรกันนะคะ ถ้าไม่กินเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูได้


สูตรหมักเนื้อ (หมู)

เนื้อสะโพกติดมัน 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเต้าเจี้ยวเค็มใส่กระชอนผ่านล้างน้ำสัก 1 รอบก่อน)

วิธีทำ 

1.ขยำและนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นในช่องเย็นจัดอย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หนึ่งแช่ค้างคืนเลยค่ะ

2. คะน้าเด็ดใบแก่ออก หั่นหยาบนำไปผัดในน้ำมันกระเจียวร้อนๆ ผัดเร็วๆ กระทะร้อนๆ ผักจะกรอบ




3. เส้นใหญ่เหยาะซีอิ๊วดำ แล้วนำไปผัดเร็วๆกับน้ำมันกระเทียมเจียว พักไว้






4. น้ำราดหน้า - > เอาเนื้อ (หมู) หมักมาผัดในน้ำมันกระเทียมเจียว เติมน้ำซุป 3 ถ้วยหรือเท่าที่ต้องการ ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาลเอารสที่ชอบ ละลายแป้งมัน หรือแป้งมันฮ่องกง (potato starch)ในน้ำ หนึ่งใช้อัตราส่วน แป้ง:น้ำตาล ประมาณ 1:2 ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงไปในน้ำราดหน้าให้ความข้นเท่าที่ต้องการ






เสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆ นำมา featuring กันได้เลย เส้นกับน้ำ อร่อยค่ะ CF เพราะปรุงรสที่ชอบถูกปากเราก็ต้องอร่อยแน่นอน Smiley





จบเมนูน้ำมาเป็น"เมนูแห้ง"บ้าง ขอนำเสนอ "ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ" แถ่น แทน แท้นนนน




สีจืดๆแบบนี้แต่อร่อยน้า หนึ่งไม่ใช้ซ้อสพริกค่ะ สีอาจจะไม่สวยนัก แต่อร่อยเลยล่ะ

เมนูนี้อยากทำมานานมากแล้วแต่ไม่ได้ทำเสียที มาสบโอกาสตอนไม่อยู่ยาวนี่เองค่ะ กลายเป็นเมนูล้างตู้เย็น ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนอย่างละเอียดมานะคะ เพราะรีบๆด้วย สูตรกะๆเอาตามนี้เลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ (สำหรับ 1 ที่)

หมูสับ 150 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวหั่นเป็นเต๋าหรือหั่นตามยาวแล้วแต่ชอบ
มะเขือเทศ หนึ่งใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพราะมีติดตู้เย็น 4-5 ลูก ผ่าครึ่ง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ประมาณ 1 กำมือ (หน่วยบ้านมากๆ แหะๆ)
กระเทียม 2 กลีบใหญ่
น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต
น้ำมันหอย ซีอิ๊วชาว น้ำตาล ปรุงรส
แป้งมัน:น้ำ ผสมกัน 1:2 
หอม ผักชี สำหรับโรย

วิธีทำ

1. น้ำมัน 1 ชต ใส่กระทะตั้งไฟเจียวกระเที่ยม 1 กลีบ เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกซีอิ๊วดำ พอน้ำมันร้อนๆเอาลงไปผัดเร็วๆ แล้วตักขึ้นพักไว้

2. น้ำมันอีก 1 ชต ตั้งไฟ เจียมกระเทียมอีก 1 กลีบจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดเร็วๆ ตามด้วยหมู ปรุงรสที่ชอบ พอหมูเริ่มสุกใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยแป้งมันละลาย ค่อยๆใส่ทะละน้อยๆนะคะ พอได้ความข้นที่ต้องการก็หยุดเลย โรยหอมและผักชี ตักราดเส้นที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ 


อันนี้เอามาแถมค่ะ ผัดซีอิ๊ว ทำบ่อยมาก โดยเฉพาะถ้ามีเนื้อหมักจะทำตลอดๆ 





แถมอีกเมนูค่ะ ต้มเส้นแบบอิสาน คิดถึงสมัยเรียนที่ขอนแก่น ต้มเส้นรสเด็ด กินแล้วสบายท้องมากๆ มันอร่อยตรงได้แฮ่น (แทะ) ตีนไก่นี่แหละค้าาา มีเจ้านึงขายในเมือง ต้องไปกินหลังเที่ยงคืนด้วยนะถึงจะแซ่บบบบSmiley






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่าSmiley



Create Date : 17 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2557 9:40:26 น. 15 comments
Counter : 4368 Pageviews.

 
เจิม.....


โดย: simplyusana วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:19:54:00 น.  

 
ว้าย ๆ แอบมาเจิมบ้านน้องหนึ่งก่อน...

เส้นใหญ่อร่อย ๆ ที่นี่ หายากค่ะ..ต้องไปจังหวะดี ๆ ที่เขาเอามาจากชิคาโก้..ไม่งั้น ซื้อมา เส้นแข็งโป้ก..อยู่นี่ อยากทานเส้นใหญ่มาาาาาาาาาาากกกกกกกก....

เห็นเส้นใหญ่ราดหน้าแล้วอยากทานขึ้นมาเลย..ผัดซีอิ้วก็คิดถึง..แว้ว...


โดย: simplyusana วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:19:57:01 น.  

 
น่ากินทุกจานเลยคะ
แต่ตอนนี้อยากกินราดหน้า
เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที
สงสัยต้องไปต้มบะหมี่กินซะแล้ว





โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:20:43:58 น.  

 
คิคิคิ น้องหนึ่งอ่า เคยไปแฮ่นเท้าไก่มาเหมือนกันรึ



วันนี้นำเสนอสามเมนูแซ่บเลย
เส้นใหญ่ดูเหนียวนุ่ม น่าทานมากๆไม่ว่าจะ ราดหน้า หรือผัดซีอิ๊ว
คนมีฝีมืออ่ะ ทำอะไรก็ดูน่าอร่อยไปหมด

ถ้าให้พี่เลือก ขอชามสุดท้ายค่ะ ต้มเส้นร้อนๆ

ด่วนๆตอนนี้เลย วินด์ชิลล์ล่อไป -11ฟาเรนไฮต์แล่ว แง๊


โดย: anigia วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:22:30:30 น.  

 
อิจฉาคุณหนึ่งเลย
อยากไปเที่ยวนานๆแบบนี้บ้างครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:22:31:59 น.  

 
อยากกินเส้นใหญ่ผัดซีอิ้วค่ะคุณหนึ่ง ภาพฟ้องเลยว่าน่ากินมากๆ นั้าข้นๆ อยากได้สักชามเลยค่ะ

ไปเที่ยวเจแปนหลายรอบเลยนะคะคุณหนึ่ง อิจฉาๆ อิอิ อยากไปด้วย

ใช่แล้วค่าคุณหนึ่งต้นเดือนหน้าเราก็บินกลับเมืองไทย ไปหมั่าอาหารไทยแล้วค่ะ รอคอยทุ๊กวันเลยจริงๆ คิดถุงเมืองไทยค่ะ ส่วนโรงแรมจองไว้เพราะเล็งมานานค่ะว่ากลับเมืองไทยเมื่อไร่จะต้องไปพักที่นั่นให้ได้ ได้สมใจแระ เดี๋ยวมีรีวิวแน่นอนค่ะคุณหนึ่ง

คุณหนึ่งสบายดีนะคะ เรานี่อัพบล็อกแล้วหนีค่ะ ไม่ค่อยได้แวะมาเหมือนกันเพราะยุ่งๆค่ะช่วงนี้

ขอบคุณที่แวะไปเซย์ฮัลโหลนะคะคุณหนึ่ง
หลับฝันดีค่ะคืนนี้


โดย: LoveParadise วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:0:26:17 น.  

 
น่าทานทุกเมนูเลยค่ะคุณหนึ่ง
แต่ที่ชอบมากกกก็เมนูต้มเส้นแบบอิสานใส่เท้าไก่
อันนี้ชอบสุดๆ ชอบแทะเท้าไก่ค่ะ ทั้งอร่อยทั้งเพลิน อิอิ

ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงนะคะ
วันนี้ใช้หมวดอาหารไปแล้ว
ไว้มาใหม่นะคะ




โดย: mambymam วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:6:04:24 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:6:20:00 น.  

 
ไล่ดูมาทุกเมนู มาติดอยู่ที่เมนูสุดท้ายครับ อยาก "แฮ่น" ตรีนไก่ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:7:00:42 น.  

 
แวะมาขอชิมจ้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:07:35 น.  

 
มากินด้วยคน


โดย: fufy วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:51:26 น.  

 
น่ากินทุกเมนูเลยค่ะน้องหนึ่ง
โดยเฉพาะราดหน้า ดูสูตรก็รู้ว่าท่าจะอร่อยเนาะ 55
แต่งานนี้พี่ว่าชามสุดท้ายที่มีตีนไก่ท่าจะชนะเลิศนะคะ อิอิ


โดย: narellan วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:17:52:42 น.  

 
ป.ล.พี่ก็ชอบกินบะหมี่ปูมากกกกก
กินที่ร้านโรยเนื้อปูมาหรอมแหรม
ไม่สะใจเนาะ ทำกินเองดีกว่า


โดย: narellan วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:18:04:19 น.  

 
อูยยยยย...เส้นหย่ายยยยย...ราดหน้าขอหมูหมักนะ อิอิ คะน้าเยอะๆด้วย(ชอบค่า)
ส่วนแห้ง ขอผัดซีอิ้วค่า...
แต่ว่า.......จะขอแถมเป็นวุ้นเส้นกะตรีนไก่ค่า
เร็วๆด้วยน๊า อย่างหิวเลยค่ะตอนนี้


โดย: phunsud วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:18:46:21 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องหนึ่ง

ครัวบ้านน้องหนึ่งหอมตลบเลยค่ะวันนี้
ทั้งสี่เมนู น่าทานหมดเลยค่ะ
เข้ามาเกือบเที่ยงคืนแบบนี้ ให้ชิมผัดซีอิ๊วยังไหวอยู่นะคะ
สีสวย น่าอร่อยจริงๆเลยค่ะ

น้องหนึ่งสบายดีนะคะ
ขอบคุณมากค่ะที่แวะทักทายพี่ต๋า
นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะน้องหนึ่ง



โดย: Sweet_pills วันที่: 18 พฤศจิกายน 2557 เวลา:23:55:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

AdrenalineRush
Location :
LA Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 385 คน [?]




My passion for cooking, baking and traveling.

ⓒ สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำข้อความ รูปภาพหรือเนื้อหาใดๆไปเผยแพร่โดยไม่รับอนุญาต




ขนมเกลียว

DSC_0053

ราดหน้าหมูหมัก

10649921_358613410957679_1399783415632976092_n

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ

10614097_384796231672730_387582854844341187_n

Friends' blogs
[Add AdrenalineRush's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.