|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
***ปลาทอดขมิ้น ต้มยำน้ำใสกุ้ง...ส่งการบ้านป้าอิ๋ว***
วันนี้หนึ่งแอบอู้งานมาส่งการบ้านป้าอิ๋วค่ะ จริงๆควรจะรีบทำให้เสร็จเพราะกำหนดงานสิ้นเดือนนี้ แต่เมื่อคืนเพื่อนร่วมงานชวนอยู่ดึกมากกกก กว่าจะได้กลับบ้านเกือบตี 4 วันนี้เลยรู้สึกเพลียๆ คงเพราะนอนผิดเวลาด้วย ถ้าเป็นตอนเด็กๆละก็...สู้ตายค่ะ....แต่ตอนนี้...คำว่า "สู้" หนีไป เลือแต่คำว่า "ตาย" แน่ๆ T T
ดังนั้นทำอาหารบำบัดดีกว่า ^_^ อยากทำมานานมากแล้วค่ะ ตั้งแต่ตอนที่อยู่เมืองไทย อุตส่าห์หอบเอาขมิ้นมาด้วยเพื่อเมนูนี้โดยเฉพาะแต่ยังไม่ได้ทำสักที เพิ่งได้ฤกษ์วันนี้เอง แต่ไหนๆก็ไหนๆ ได้ค้นบ้านป้าอิ๋วแล้ว ก็เลยเบิ้ลสองเมนูเลยค่ะ ขอบคุณป้าอิ๋วนะคะ อร่อยมากกกทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ
ปกติหนึ่งทำอาหารทานเองทุกวันค่ะ เพราะว่า...งก..แหะ แหะ ซื้อกินก็แพงนะคะ มื้อนึง 10 เหรียญขึ้นไป ถ้าไปกินที่ร้านอาหารต้องมีทิปอีก แถมรสชาติไม่ถูกปากด้วย อยู่ที่นี่เลยทำอาหารเยอะกว่าตอนอยู่เมืองไทยมากๆเลยค่ะ หนึ่งจะทำครั้งเดียวแ้ล้วเก็บไว้ทานทั้งวัน ห่อข้าวไปกินที่ที่ทำงานด้วย...ใช้ปิ่นโตเถาที่เพิ่งซื้อมานั่นแหละ ^_^
ช่วงนี้พิเศษหน่อยเพราะฟูฟี่มาเยี่ยม หนึ่งเลยทำอาหารเพิ่มปริมาณและชนิดค่ะ ทำ 2 อย่างไปเลยเมนูอาหารท้องถิ่น...ยังติดใจโจทย์ 3F ป้าอิ๋ว...เลยขอส่งอีก 2 เมนูนะคะ
เมนูแรกค่ะ
*******ปลาทอดขมิ้น********
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
ตามสูตรป้าอิ๋ว
*กระเทียม 7 กลีบ *พริกไทย 10 เม็ด *เกลือ 1/2 ชช *ขมิ้น 1 ท่อนเล็ก *ปลา...ตัวนี้เป็นเพื่อนกับตัวที่ทำการบ้าน 3 F ค่ะ
แต่หนึ่งก็เพิ่มกระเทียมกับพริกไทยลงไปซะงั้น แบบไม่ได้นับ แหะ แหะ (ต้องรีบใช้เพราะเดี๋ยวจะไม่ได้อยู่บ้านอีกอาทิตย์นึง) แต่เกลือมิกล้าเปลี่ยน เดี๋ยวไม่อร่อย ส่วนขมิ้นหนึ่งใช้ขมิ้นผง แต่ไม่ได้ตวงค่ะ ประมาณ 1 1/2 ชช ชอบเหลืองๆ
วีธีทำ
1. โขลกพริกไทย กระเทียม เกลือ และขมิ้น ให้ละเอียด นำไปคลุกกับตัวปลา ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที (ป้าอิ๋วบอกว่า ถ้าทำตอนเย็น เก็บใส่ตู้เย็นทอดตอนเช้าได้..ท่าทางจะอร่อย เพราะคงเข้าเนื้อปลา ;))
2. นำปลาไปทอด ดีใจมาก ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะมาก หนึ่งทอดในหม้อเลยค่ะ
3. เสร็จแล้วค่ะ รวดเร็วมาก ปลาชิ้นไม่ใหญ่เลยสุกเร็ว ไม่ถึง 10 นาทีก็สุกแล้ว....น่ากินๆๆๆ
หน้าตาดีจริงๆ แต่ยังกินไม่ได้ต้องรออีเมนู
*******ต้มยำน้ำใสกุ้ง********
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
หนึ่งไม่ได้ตามป้าอิ๋วเป๊ะๆนะคะ ขาดๆ เกินๆไปบ้าง ตามประสาไกลบ้านค่ะ หนึ่งใช้กุ้งค่ะ (เห็นปลาทูสดป้าอิ๋วแล้วอิจฉา...สดมากๆๆ)
*กุ้ง 7-8 ตัว *ข่า 6-7 แว่น *ตะไคร้ 1 ต้นหั่นเป็นท่อนๆ *ใบมะกรูด จำนวนตามชอบ หนึ่งมีน้อยค่ะ เลยใส่ไม่กี่ใบ ถ้าใส่เยอะคงหอมกว่านี้ *พริกขี้หนูบุบ 8 เม็ด *มะเขือเทศหั่น *เห็ด *เกลือป่น กะๆเอาค่ะ *ผักชี *น้ำประมาณ 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น รอสักพักให้เดือดใหม่
2. พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่กุ้งลงไป รอสักพักค่ะ ตามด้วยมะเขือเทศ และเห็ด ต้มต่อไม่นานมาก กะพอให้กุ้งสุก ยกลงแล้วใส่พริกบุบ พริกหนึ่งเพิ่งออกมาจากช่องฟรีซค่ะ
หนึ่งชิมตอนนี้ เติมเกลือไปหน่อย ส่วนมะนาวกะบีบตอนใส่ถ้วยค่ะ มันกะยากเหมือนที่ป้าอิ๋วบอก อีกอยาก เคยมีประสบการณ์บีบมะนาวในหม้อต้มยำน้ำข้นร้อนๆ ชิมเท่าไหร่ก็ไม่เปรี้ยว พอตั้งไว้ให้เย็นแล้วชิมใหม่....เปรี้ยวมากกกก
ตักใส่ถ้วยค่ะ ได้เวลากินแล้วววว
รสชาติเหมือนที่คุณแม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆค่ะ ที่บ้านกินแบบนี้ พอมาอยู่ กทม กินแต่ต้มยำน้ำข้น นี่เป็นครั้งแรกที่ทำต้มยำน้ำใสกินเองค่ะ กินแล้วรู้สึกสบายท้องมากๆ คงเพราะมีสมุนไพรเยอะและไม่มีกะทิ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลยนะคะเนี่ย
ถึงจะมี 2 เมนู แต่กินกัน 2 คน แป้บเดียว...หมดซะแล้ว
ส่งท้ายด้วยเนื้อปลาใกล้ๆ อร่อยมากๆค่ะป้าอิ๋ว โดยเฉพาะตรงน้ำพริก เคี้ยวแล้วกรอบๆดี รสชาติอร่อยมาก แม้จะใช้แค่เกลือปรุงรสอย่าเดียว ต้องขอขอบคุณอีกครั้งค่ะ
Create Date : 31 มีนาคม 2554 |
Last Update : 12 กรกฎาคม 2557 14:35:16 น. |
|
33 comments
|
Counter : 3337 Pageviews. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:10:10:10 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:14:31:41 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:15:54:15 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:20:29:50 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:21:16:56 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:22:07:43 น. |
|
|
|
โดย: gungling (gungling ) วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:22:11:46 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:22:43:22 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:2:17:53 น. |
|
|
|
โดย: jaysephine วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:6:18:52 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:9:01:29 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:10:21:37 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:11:19:58 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:14:13:37 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:20:28:15 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:21:47:34 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:22:56:35 น. |
|
|
|
โดย: jaysephine วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:1:41:21 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:4:29:14 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:5:03:46 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 172.30.170.73, 58.136.10.87 วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:13:50:26 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:36:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ทำเยอะดีจัง กินกี่คนอ่ะ
น่าจะพอมีเหลือถึงเราน่ะ 555555555
ตลกบริโภคเนอะ