....We only live once....
Group Blog
 
 
มิถุนายน 2560
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
29 มิถุนายน 2560
 
All Blogs
 

ถนนสายนี้...มีตะพาบ: ขนมหวานในดวงใจ











... ถนนสายนี้..มีตะพาบ..181 .. ขนมหวานในดวงใจ


เป็นครั้งแรกที่เข้าร่วมกับโคงการ ถนนสายนี้..มีตะพาบ ปกติเคยอ่านที่เพื่อนๆเขียนแต่ไม่เคยเข้าร่วมเลยเพราะรู้สึกไม่กล้า..แบบว่าตัวเองยังเขียนไม่เก่งวันนี้เห็นหัวข้อเรื่องแล้วรู้สึกอยากเขียนขึ้นมาทันที แต่กว่าจะมาก็ใช้เวลานาน(มาก)เหมือนกัน ;)

ขนมหวานในดวงใจ

หนึ่งเป็นคนชอบกินขนมหวานมาก ตอนเด็กๆชอบกินมากกว่ากินข้าวเสียอีก กาันตีด้วยรางวัลฟันผุทุกซี่ ^_^ ตอนนี้ก็ยังชอบแม้จะต้องลดปริมารณการกินลงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ยังไงซะก็ขอตบท้ายอาหารทุกมื้อได้มั้ย... ก็โบราณว่าไว้ "กินคาวไม่กินหวาน สันดานไพร่" ;)


ขนมหวานไทย

พูดได้เต็มปากว่าทั้งชอบกินและรัก "ขนมไทย" มันคือความคุ้นเคย คุ้นรส เป็นรากเหง้า เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งซึ่งถ่ายทอดผ่านกาลเวลามายาวนาน หนึ่งกินขนมไทยได้ทุกภาค มีขนมที่ชอบหลายตัวมากจนสาธยายไม่หมด แต่จะโปรดปรานเป็นพิเศษถ้าเป็นขนมที่มี "กะทิ" หรือ "มะพร้าว" ทั้งตะโก้ ขนมถ้วย แกงบวดทุกชนิด ขนมใส่ไส้ สังขยา ขนมหม้อราดกะทิ ขนมชั้น เปียกปูน ฯลฯ ทั้งซื้อเค้ากิน ทั้งหัดทำเอง ใครเคยทำขนมไทยจะรู้ว่าบางขนมทำง่ายแสนง่าย แต่ขนมบางตัวแสนยาก มีเคล็ดลับที่บอกกันรุ่นต่อรุ่น (แต่ไม่บอกในสูตร) งานนี้ "ซื้อกิน" น่าจะง่ายกว่า

ส้มฉุน - ลิ้นจี่ลอยแก้วแบบโบราณ




บัวลอยถั่วเขียว






สาเกเชื่อม อร่อยหนุบหนับ






กล้วยน้ำว้าเชื่อมสีแดงๆ ที่เพียรทำ ขยันหาข้อมูลจนในที่สุดก็พบเคล็ดลับ เชื่อมอย่างไรให้ได้สีแด๊งแดง ^_^





ข้าวเหนียวเปียกลำไยวุ้นอัญชัน




ขนมสอดไส้





ขนมมันสำปะหลัง






ข้าวต้มมัดทุเรียน






 ครองแครงทอด







ขนมสไตล์ฝรั่งเศส


ในยุคที่โลกเริ่มเล็กลงขนมจากต่างประเทศหลั่งไหลเข้ามาบ้านเราและเราเรียกขนมเหล่านี้ว่า "เบเกอรี" เพราะเป็นขนมที่ส่วนใหญ่ใช้วิธีการอบ หลายคนเรียกรวมๆว่า "เค้ก" ตอนที่ยังอ่อนด้อยประสบการณ์(การกิน) หนึ่งไม่ได้โปรดปรานเบเกอรีหรือเค้กนัก แต่หนึ่งหัดทำ..เอ๊ะยังไง!? เหตุผลคือ

** สนุกและท้าทาย..เป็นงานอดิเรกที่ดีมากเพราะเป็นการเริ่มจากไม่รู้อะไรเลยลองผิดลองถูกมาเรื่อยๆ

** มีช่วงเวลาหนึ่งที่หนึ่งต้องไปใช้ชีวิตไกลบ้านที่ USA ละแวกที่อยู่นั้นนอกจากอาหารจะไม่ถูกปากแล้วขนมรสชาติกินไม่ได้ หวานสุดพลัง อย่ากระนั้นเลย  หัดทำเองดีกว่า ก็ชีวิตติดหวานนี่นา ^_^) ตอนนั้นวัตถุดิบทำเบเกอรีหาง่ายกว่าวัตถุดิบทำขนมไทยเสียอีก หนึ่งเลยทำเบเกอรีเรื่อยมาจนถึงวันนี้นับได้ 6 ปีแล้ว

แต่เมื่อประสบการณ์มากในการกินมากขึ้น หนึ่งพบว่าตัวเองหลงไหลขนมสไตล์ฝรั่งเศสมากๆ ไม่ใช่แค่ชอบกิน แต่ชอบดูและชอบ(หัด)ทำด้วย


ขนมสไตล์ฝรั่งเศสหน้าตาเป็นอย่างไร

ขนมหวานแบบไหนที่เรียกว่าขนมสไตล์ฝรั่งเศส? ถ้าต้องให้เขียนบรรยายคงไม่รู้จะเริ่มตรงไหน ขนมฝรั่งเศสก็เหมือนขนมบ้านเราที่มากมาย หลายหมวดหมู่ไหนจะ French pastries, ไหนจะ viennoiserie. แต่ถ้าหนึ่งพูดชื่อขนมหรือให้ดูรูปเชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันแน่นอนค่ะ

ขนมฝรั่งเศสแต่ละตัวจะมีชื่อเรียกเฉพาะของเค้า ไม่ได้เรียกทุกอย่างว่าเป็น "เค้ก" และตัว "ขนมเค้ก" ในขนมฝรั่งเศสจะมีหน้าตาเฉพาะอีกแบบและเป็นหนึ่งในขนมหวานของเค้านี่แหละ สับสนไหมคะ อิอิ
สำหรับหนึ่งขนมฝรั่งเศสไม่ได้แค่รสชาติดี หน้าตาสะสวย แต่มันคืองานศิลปะอย่างหนึ่งที่เชฟที่ทำคือศิลปิน ยิ่งขนมหลายชั้น ทำหลายขั้นตอน ขนมยิ่งดูน่าอร่อยเพราะมีหลายรสสัมผัส

ส่วนหนึ่งของขนมที่หนึ่งหัดทำเตาะแตะๆ มาเรื่อยๆ ^_^




soufflé ขนมอะไรไม่รู้ฟูมาก ยุบง่าย กินแล้วเบาเหมือนไม่ได้กิน ;)





Crêpe Suzette เครปในซ้อสส้มแบบฝรั่งเศส กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเหมือนทำกินเอง แอบโม้ ^_^





Crème brûlée





Mini Eclair สดชื่น อร่อยๆ ทั้งสตรอเบอรี คัสตาร์ดและครีม







Passion fruit raspberry eclair






Tarte Tatin;  Apple upside-down tart ขนมคลาสสิคของฝรั่งเศส






Paris-Brest ; ขนมวงล้อไส้เฮเซลนัทพราลีนสุดอร่อย






macaron; ขนมคุณหนูที่กว่าจะทำเป็นเล่นเอาเหงื่อตก







Choux creme - ขนมสุดโปรดที่ทำบ่อย ทำเรื่อยๆ กินวนไป






St Honore เป็นขนมที่โหดสุดๆ ทำยาก โดนคาราเมลลวกด้วย >_<







Mont Blanc tart หลายชั้นแค่ไหนดูจากภาพได้เลย ^_^







Vanilla Custard Brioche - ขนมตัวนี้ฟินตรงเนยเยอะมากๆ ;)






ลงรูปไปแล้วเพิ่งเห็นว่าหลายปีมานี้ทำขนมไปมากมายขนาดนี้...แบบนี้น้ำหนักจะไม่ขึ้นได้ยังไง
^
^
^
 จากสายขนมหวานค่า ^_^




 

Create Date : 29 มิถุนายน 2560
10 comments
Last Update : 30 มิถุนายน 2560 20:11:48 น.
Counter : 291 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณคนบ้านป่า, คุณนกสีเทา

 

ชอบขนมหวานไทยมากๆค่ะ ทานได้ทุกชนิดเลย อร่อยหมด
คุณหนึ่งทำได้น่าทานทุกเมนูค่ะ
ตอนนี้ยังชิมบัวลอยถั่วเขียวมากๆ ว่าจะลงมือทำเร็วๆนี้ค่ะ

AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

ขอบคุณที่แวะที่บล็อกค่ะ


 

โดย: mambymam 30 มิถุนายน 2560 4:20:41 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง

โห...
จะขนมไทยหรือขนมฝรั่งเศสก็ดูน่าอร่อยไม่แพ้กันเลย
ผมยังไม่เคยลองสาเกเชื่อมกับส้มฉุนครับ
เชียงใหม่น่าจะหาทานยากมากๆเลย

ขนาดต้นสาเกเดี๋ยวนี้ยังไม่ค่อยมีให้เห็นเลยนะครับ


 

โดย: กะว่าก๋า 30 มิถุนายน 2560 6:31:49 น.  

 

ข้าวเหนียวเปียกลำไยวุ้นอัญชันแปลกสีสวยจัง

โอ้โห มากมาย...

AdrenalineRush Food Blog

 

โดย: kae+aoe 30 มิถุนายน 2560 13:17:21 น.  

 

โหวตๆๆๆๆ เลยคร่า
ขนมหวานฝีมือคุณหนึ่งน่าทานทุกอย่างเลย
ถ้าได้ทานขนมอร่อยแบบนี้ ยอมอ้วนเลยค่ะ

 

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 30 มิถุนายน 2560 14:59:28 น.  

 

น้องหนึ่งทำขนมไทย ขนมฝรั่ง ได้สวยและน่าทานทุกเมนูค่ะ
ภาพถ่ายสวยมากๆด้วยค่ะ

AdrenalineRush Food Blog

ข้าวต้มมัดทุเรียน ไม่เคยเห็นที่ไหนเลยค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 30 มิถุนายน 2560 17:14:44 น.  

 

น่าทานทุกอย่างเลย แต่พี่ชอบขนมไทยมากกว่าค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 30 มิถุนายน 2560 17:15:02 น.  

 

อ่านแล้วมีความสุขกับการกินการทำขนมของหนึ่งไปด้วย พี่ไม่เน้นหวานมาก แต่ชอบขนมมากกว่าข้าวจ้ะ

ภาพขนมสวยน่ากินมากกกก ทั้งไทย ทั้งฝรั่ง

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 30 มิถุนายน 2560 19:02:52 น.  

 

ขนมทุกอย่างที่นำเสนอน่ากินมากกกกกก
พี่ก็ชอบกินขนมไทยมากค่ะคุณหนึ่ง มากกว่ากินข้าวอีก

AdrenalineRush Food Blog

 

โดย: ข้ามขอบฟ้า 1 กรกฎาคม 2560 1:06:19 น.  

 

หูยยยย อย่างแรกต้องลองทำเลยค่ะ คุณหนึ่ง
น่าทานมากๆ เดี๋ยวไปตามหาสูตร

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog


 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 1 กรกฎาคม 2560 7:30:26 น.  

 

น่ากินค่ะ

 

โดย: นกสีเทา 6 กรกฎาคม 2560 0:35:36 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


AdrenalineRush
Location :
LA Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 386 คน [?]




My passion for cooking, baking and traveling.

ⓒ สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำข้อความ รูปภาพหรือเนื้อหาใดๆไปเผยแพร่โดยไม่รับอนุญาต




ขนมเกลียว

DSC_0053

ราดหน้าหมูหมัก

10649921_358613410957679_1399783415632976092_n

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ

10614097_384796231672730_387582854844341187_n

Friends' blogs
[Add AdrenalineRush's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.