|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ปลาช่อนต้มเกี้ยมฉ่าย หอม อร่อย ครบรส
บ่อยครั้งมากๆที่ทำอาหารที่ตัวเองไม่เคยเห็นหรือเคยกินมาก่อ "ปลาช่อนต้มเกียมฉ่าย" เคยทานไหมค้า เพิ่งเคยทำและเคยทานครั้งแรกเหมือนกันค่ะ ได้รับแรงบันดาลใจจากเพจพี่บี๊ บ่งบ๊ง เจ้าแม่สูตรอร่อย เห็นปุ้บอยากกินปั้บเลยเพราะมันดูน่ากินมากกกก แล้วก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะ รสเข้มข้นอร่อยมากๆๆๆๆๆ มีครบรสทั้ง เค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ หอมด้วย
ทานกับข้ามต้ม ข้าวสวยก็แหร่ม สูตรต้นฉบับตามนี้ค่า https://www.facebook.com/BeebihSociety/photos/a.480147712073771.1073741826.480136195408256/654457004642840/?type=1&theater หนึ่งทำปรับสูตรนิดหน่อย ตามข้าวของที่มีในครัวตามนี้ค่ะ ปลาช่อนหั่่นแว่น 1/2 กก ใจผักกาดดอง หนึ่งใช้แบบเค็ม 2 ห่อ เทน้ำออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย รากผักชีทุบ 4 ราก ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น กระเทียมไทยบุบ 10 กลีบ พริกไทยบุบ 1 ชช เต้าเจี้ยวดำ 1-2 ชต ซีอิ๊วขาว 3 ชต ซีอิ๊วดำ 1/2 ชต (ลดจาก 1 ชต เพราะซีอิ๊วขาวที่ใช้เป็นรุ่น supper black ค่ะ) น้ำตาล 1 ชต เกลือ 1 ชช น้ำเปล่า 3-3 1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้า ตามชอบ น้ำมันสำหรับทอดปลา วิธีทำ
1. ล้างปลาด้วยเกลือ ถูๆเอาเมือกคาวออก ล้างน้ำออก ทำ 3 ครั้งหรือจนหมดเมือกคาว พักบนตะแกรงจนแห้ง หรือเช็ดด้วย paper towel ก็ได้ค่ะ
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ลดลงเป็นไฟกลาง ทอดปลาจนสีเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ปลาจะเหี่ยวลงนิดหน่อย ไม่เป็นไรค่ะ พอตุ๋นชิ้นปลาจะพองออกมาอีก
3. เรียงขิง ผักชี กระเทียม พริกไทยลงก้นหม้อ ใส่ใจผักกาด ปลาช่อนทอด เติมน้ำซุบให้ท่วม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงในส่วนผสมด้านบน ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนจนผักนิ่ม ***รสปรับตามชอบนะคะ***
เสร็จแล่วค่ะ ไม่ยาก อร่อยด้วย น้ำซุปสีดำ เพราะซ้อสถั่วเหลืองที่ใช้สีเจ้มจ้นมากค่ะ แต่ไม่เป็นไร อร่อย คอนเฟิร์ม ทำเอง กินเอง อร่อยเอง ;)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่า |
Create Date : 29 กรกฎาคม 2557 |
Last Update : 29 กรกฎาคม 2557 21:38:11 น. |
|
21 comments
|
Counter : 11250 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:12:56:19 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:00:31 น. |
|
|
|
โดย: คิโนะ IP: 49.230.148.16 วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:05:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:05:34 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:16:44 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:20:54:26 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:21:30:19 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 กรกฎาคม 2557 เวลา:23:23:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:09:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:14:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2557 เวลา:22:03:26 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 30 กรกฎาคม 2557 เวลา:22:11:43 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:01:58 น. |
|
|
|
โดย: กาบริเอล วันที่: 31 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:57:52 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 31 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:46:07 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 1 สิงหาคม 2557 เวลา:11:01:20 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 1 สิงหาคม 2557 เวลา:15:00:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|