• จิปาถะ-Lounge
• Tour & Travel
• Vegan Food
• อาหารไทย-Thai Food1
• อาหารไทย-Thai Food2
• ขนมปัง-Bread
• Cake-Tart-Pie
• Cooking Class กับนิค&เจน
• Drink-Desserts
• Cookies-Desserts
• ขนมไทย-Thai desserts
• International Food
• เค้ก ฟอนดองCake-Fondant
• Cooking Contest
• ส่งการบ้านแม่ปู-Kitchen home work
• แม่ปูส่งการบ้าน-My home work
• In the Kitchen
• Personal

โฮมเมดกุนเชียง หายไปนาน ทดสอบค่ะ ตอนนี้ทุกคนฝากรูปไว้ที่ไหนกันคะ   Create Date : 28 กันยายน 2561     Last Update : 28 กันยายน 2561 7:58:50 น. Counter : 14991 Pageviews.   6 comment Share Tweet

ฉลามผัดฉ่า เมื่อวันก่อนมีคนใจดีไปตกปลาฉลามได้ เค้าล้างทำความสะอาดหั่นแช่แข็งไว้เป็นก้อนๆ แบ่งมาให้แม่ปูหนึ่งก้อน ชั่งดูแล้วหนักตั้ง ๖๐๐ กรัมแน่ะ ตอนแรกกล้าๆกลัวๆ ไม่เคยกินเนื้อฉลามมาก่อน กลัวว่าจะเหม็นคาว กลัวภาพที่ดุร้ายของฉลาม แต่ที่ห่วงสุดๆคือห่วงว่าจะคาวนี่แหละ แต่พอเอาออกมาละลายน้ำแข็งแล้ว ดมกลิ่นดู แทบจะไม่มีกลิ่นคาวใดๆเลย มันเยี่ยมจริงๆ คนที่เคยกินแล้วว่าคาวอาจจะอยู่ที่พันธุ์ของฉลามก็ได้นะ แต่ตัวนี้ที่ได้มา ไม่คาวเลยจ้า เนื้อก็เหนียวๆนุ่มๆ ไม่แข็งกระด้าง ผัดแล้วไม่เละ ดีมากเลย ....แต่เพราะไม่เคยกินฉลามมาก่อน ด้วยความกลัวว่าจะคาว ก็เลยเลือกที่จะทำผัดฉ่า สมุนไพรนั่นนี่ พร้อมเพรียงความซาบซ่าน แซ่บทรวง และแล้วก็ไม่ผิดหวัง อร่อยมากๆค่ะ ใครยังไม่เคยลองเนื้อฉลาม ถ้ามีโอกาสก็ลองดูสักครั้งนะคะ แม่ปูเป็นคนรับประทานเผ็ดพอสมควร ใส่พริกเยอะมาก ใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดส่วนผสมพริกหรืออื่นๆลงได้ตามชอบ แต่จะให้แซ่บถึงทรวงต้องเผ็ดๆเลยจ้า ส่วนผสมฉลามผัดฉ่า เนื้อฉลามหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๖๐๐ กรัม กระชายหั่นเป็นเส้นๆ ๑ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสับหยาบ ๑/๓ ถ้วยตวง เม็ดพริกไทยสด ๖ ช่อ ((แม่ปูไม่มีแบบสด)) กระเทียมบุบหยาบๆ ๑ ช้อนโต๊ะ กะเพราเด็ดเอาแต่ใบ ๑ ถ้วยตวง ใบมะกรูด ๕ ใบ น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา น้ำซุปปลาหรือไก่ หรือน้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับผัด ๓ ช้อนโต๊ะ เนื้อฉลามที่ได้มา หั่นเป็นชื้นๆ เตรียมเครื่องทุกอย่างให้พร้อม พริกขี้หนู กะเพราะ ใบมะกรูด แม่ปูปลูกเองเลยนะคะ ส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำมันหอย ซึอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำซุป วิธีทำ ๑.ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ผัดพริกกับกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ๒.ใส่เนื้อฉลามที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดสบายๆเนื้อจะตึงๆไม่เละเลย เริ่มจะสุก แต่ยังไม่สุกทีเดียว ๓.ใส่กระชาย และพริกไทยสดเป็นช่อลงไป ตามด้วยส่วนผสมเครื่องปรุง ผัดๆคนๆสักพักก็เติมน้ำซุปลงไป พอปลาสุกเรียบร้อยใส่ใบกะเพราะลงไปมากน้อยตามชอบ พร้อมใบมะกรูดที่ฉีกไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟในเตา จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ เครื่องเคราเพียบ ไม่แซ่บให้มันรู้ไปสินะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ   Create Date : 25 กันยายน 2557     Last Update : 25 กันยายน 2557 21:05:33 น. Counter : 282233 Pageviews.   61 comment Share Tweet

กุ้งหวาน มีเพื่อนเค้าไปช้อนกุ้งตัวไม่เล็กไม่ใหญ่มาได้เยอะแยะ เค้าแบ่งมาให้ครึ่งกิโลเลยเอามาทำกุ้งหวานกรอบๆ กินได้แทบทั้งตัวทั้งเนื้อทั้งเปลือก มีแต่หนวดและหัวแหลมๆตรงปลายที่ต้องตัดออกทิ้งไปบ้าง นอกนั้นกินได้หมดไม่เสียของดีจัง อร่อยมาก กุ้งที่เค้าให้มา ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่กำลังพอดีเหมาะสำหรับทำกุ้งหวาน ตรงปลายๆเงี่ยงแข็งๆใช้กรรไกรเล็มตัดออกไปกันเงี่ยงทิ่มคอตัดหนวดยาวๆออกให้หมด เครื่องปรุง กุ้งขาวตัวเล็ก ๑/๒ กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ ๒๐๐ กรัม น้ำเปล่า ๓ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๓/๔ ช้อนชา วิธีทำ ๑.ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย ๒.เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมเกลือลงไป ถ้าใครชอบเค็มก็เติมลงไปอีกหน่อยได้ ๓.ใส่กุ้งทั้งหดมลงไป จากนั้นให้ลดไฟในเตาเหลือค่อนข้างอ่อน ๔.เคี่ยวกุ้ง คนๆ ผัดๆเป็นระยะๆ ู๕.ผ่านไปสักพักเปลือกกุ้งจะเริ่มใสขึ้นเรื่อยๆ ๖.ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลา ๑๕-๒๐ นาทีโดยประมาณ น้ำในกระทะจะเริ่มงวด เปลือกกุ้งใส ก็ปิดไฟในเตาได้เลย เรียบร้อย พร้อมรับประทาน ฝูงชนกำเนิดคล้าย คลึงกัน ใหญ่ย่อมเพศผิวพรรณ แผกบ้าง ความรู้อาจเรียนทัน กันหมด เว้นแต่ชั่วดีกระด้าง ห่อนแก้ ฤาไหว พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่หก ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ   Create Date : 24 กันยายน 2557     Last Update : 24 กันยายน 2557 21:40:13 น. Counter : 22984 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ปลากระพงนึ่งมะนาว วันก่อนเพื่อนบ้านให้ปลากระพงสดๆมาอีกแล้ว ถึงเวลาปลากระพงนึ่งมะนาวรสแซ่บเมนูสุดโปรดอีกเมนูหนึ่ง เครื่องปรุง เนื้อปลากระพง ๖๐๐ กรัม น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโตํะ พริกขี้หนูสับหยาบ ๑-๒ ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ กระเทียมฝานเป็นแผ่น ๑ ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับตกแต่ง มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง**เครื่องปรุงต่างๆสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ** วิธีทำ ๑.นำปลาไปนึ่งในน้ำเดือดจัดนานประมาณ ๑๕ นาทีหรือจนปลาสุก ๒.ระหว่างที่นึ่งปลาให้จัดการผสมน้ำราด โดยมีน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันคนให้น้ำตาลละลาย ผยมน้ำราดไว้ ๓.เมื่อปลาสุกแล้วนำมาจัดวางลงในจาน ราดน้ำที่เตรียมผสมไว้เรียบร้อยแล้วลงไปให้ทั่ว ๔.โรยด้วยกระเทียมฝานให้ทั่ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น และฝักชี ก็จะได้ปลานึ่งมะนาวพร้อมเสิร์ฟ ง่ายมากใช่ไหมคะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ   Create Date : 24 กรกฎาคม 2557     Last Update : 25 กรกฎาคม 2557 0:27:55 น. Counter : 42674 Pageviews.   16 comment Share Tweet

มะม่วงน้ำปลาหวาน ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณกำลังใจทุกกำลังใจนะคะที่มาคอมเม้นท์ มาส่งกำลังใจให้แม่ปูอยู่เสมอ ยังเข้ามาอ่านอยู่เป็นระยะๆ บางคอมเม้นท์ก็อาจไม่ได้ตอบ บ้างก็ตอบช้าไปบ้าง ก็อย่าโกรธ อย่างอนกันนะคะ ขอบอกว่าทุกกำลังใจ เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ยังคงบล็อกนี้อยู่ในทุกวันนี้ค่ะ วันนี้ฤกษ์ดีอีกแล้ว ได้มีโอกาสมาอัพบล็อก แต่เป็นเมนูง่ายๆ พื้นๆ..วันนี้ไปเจอมะม่วงดิบสดๆ นึกอยากกินมะม่วงน้ำปลาหวาน ก็เลยซื้อมะม่วงมาทันที เครื่องปรุงอย่างอื่นไม่ต้องอะไรมากเพราะมีอยู่แล้วในครัว มาทำกันกินกันเลยแล้วกันนะคะ ถ้าอยู่เมืองไทย จะซื้อมะม่วงเขียวเสวยมันๆกรอบๆมากิน แต่อยู่ฟลอริดา แค่ว่ามีมะม่วงดิบก็ดีถมไปแล้วค่ะ เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ ๓๐๐ กรัม น้ำเปล่า ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี ๒ ช้อนโต๊ะ กะปิอย่างดี ๑ ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่นหยาบ ๑ ถ้วยตวง หอมแดงซอย ๑ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสดซอย ๒ ช้อนโต๊ะ(ไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง) พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่มีในรูป) วิธีทำ ๑.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟอ่อน เคี่ยวไปจนน้ำตาลละลาย เริ่มละลาย ๒.พอน้ำตาลปี๊บละลายดีเริ่มข้นก็ใส่กะปิลงไป บี้กะปิคนๆให้กะปิละลายดี เคี่ยวจนส่วนผสมน้ำตาลเหนียวข้นดี ๓.ก็ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกป่น และพริกขี้หนูซอยลงไป ปิดไฟในเตา ถ้าเคี่ยวส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน สีพริกและหอมแดงซอยอาจจะไม่สดสวย แต่ว่าก็จะเก็บไว้ได้หลายวัน ถ้าต้องการให้สีสดสวย รอให้น้ำเชื่อมเย็นก่อน ค่อยใส่ส่วนผสมอื่นๆทีหลังได้ค่ะ แล้วแต่สะดวกแล้วแต่ความต้องการ เสร็จเรียบร้อย ง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนยุ่งย่าง จัดเสิร์ฟได้กับมะม่วงของเรา หรือจะเป็นผลไม้ชนิดอื่น เช่นฝรั่ง ชมพู่ และอื่นๆ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ   Create Date : 26 เมษายน 2557     Last Update : 26 เมษายน 2557 3:54:31 น. Counter : 48593 Pageviews.   16 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• คำที่มักเขียนผิด
• วิธีเลือกซื้อเนื้อ หมู วัว แกะ
• 100 Best Books
• How to make buttercream roses
• ซื้อของออนไลน์ในอเมริกา ด้วยความช่วยเหลือของ MyUS.com
• หน้ากากแก้ว
• BlogGang.com