Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวผัดกุนเชียง กับยำมะม่วง คู่แท้ที่เพิ่งหากันเจอ

สวัสดีค่า เพื่อนๆชาวบล็อกแกงค์ บล็อกนี้กลับมาพบกันเร็วกว่าที่คาด
เพราะช่วงนี้ว่างงานค่ะ อยู่บ้านเฉยๆไม่มีไรทำก็เลยมีเวลาอัพบล็อกบ่อยๆ
(ใครอยากรู้ว่าทำไมถึงว่างงาน ลองกลับไปดูที่บล็อก Pistachios Chocolate Fondant นะคะ) ช่วงนี้ ขายังแรงไม่ค่อยดีค่ะ ก็เลยยังทำอะไรไม่ค่อยถนัด วันนี้ก็เลยมีอาหารง่ายๆ ที่ขนาดก้อยยังทำได้เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่นอนค่ะ
นั่นก็คือ ข้าวผัดกุนเชียง ค่ะ แต่จะให้กินเดี่ยวๆก็ธรรมดาเกินไป
วันนี้ก้อยมาเปิดตัวคู่แท้คู่ใหม่แห่งวงการอาหาร นั่นก็คือ
ยำมะม่วงเปรี้ยวๆกรอบ กินกับข้าวผัดกุนเชียง เป็นอะไรที่ลงตัวมากๆเลยค่ะ
ได้ทั้งความหอมของข้าวผัดกับกุนเชียงและไข่ ยิ่งถ้าผัดในกระทะเหล็กไฟแรงๆด้วยแล้วหอมไปทั้งซอยเลยทีเดียว
และความสดชื่นกรุบกรอบเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานของยำมะม่วง
กินคู่กันนี่เป็นมื้อสุดเพอร์เฟคได้เลย(เวอร์ไปป่ะเนี่ย)

ส่วนผสมง่ายมากค่ะ เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีกันอยู่แล้ว มีข้าวสวย(กินเหลือแช่ตู้เย็นยิ่งดี เอามาผัดข้าวอร่อยสุดๆ)
หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ผักชี กระเทียม ไข่ไก่ และที่สำคัญที่สุดก็คือ กุนเชียงค่ะ
ไม่งั้นจะเป็นข้าวผัดกุนเชียงได้ไง จริงมั้ยคะ

เตรียมเครื่องให้พร้อม กระเทียม ต้นหอมซอย หอมใหญ่ใส่เยอะๆอร่อยดีกรุบๆหวานๆ



เจียวกุนเชียงหั่นแฉลบกับน้ำมันนิดหน่อย ย้ำว่านิดหน่อยนะคะ
ไม่งั้นจะมันเกินไปเพราะเดี๋ยวนำมันในกุนเชียงจะออกมาอีกบานเลยค่ะ เจียวไฟไม่ต้องแรงมากเพราะเดี๋ยวกุนเชียงจะไหม้ซะก่อน มันหวานอ่ะค่ะ

อ้อเลือกกุนเชียงดีๆนะคะ เอาที่มันไม่มากเดี๋ยวจะเลี่ยน



จากนั้นเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอมก่อนใส่หอมใหญ่ตามลงไปผัดพอสุก ไม่ต้องสุกมากนะคะ เดี๋ยวจะเละซะก่อน
ความจริงตักกุนเชียงที่ทอดแล้วใส่จานไว้ก่อนก็ดีค่ะ ก้อยเอาแปะๆไว้ข้างกระทะอย่างงั้น ไหม้ไปตั้งหลายชิ้นแน่ะ ฮือๆ เสียดาย



เสร็จแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ใครอยากเสริมแคลเซียมติดเปลือกลงไปบ้างก็ไม่ว่ากันนะคะ ^^




เอาตะหลิวยีๆไข่แดงให้แตกเล็กน้อย รอให้สุกนิดนึงแล้วค่อยผัดนะคะ ไม่งั้นไข่จะเละไปไม่น่ากินค่ะ



แล้วก็ใส่ข้าวลงไปผัดเลยค่า ยีให้ข้าวกระจายตัวก่อนก็ดีค่ะ จะได้ผัดง่ายหน่อย



ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองนิด น้ำตาลหน่อย ปลายๆช้อน แล้วก็โรยต้นหอมซอยลงไปผัดอีกสองที ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่า



อ้อ ยังค่ะ ยังไม่ครบสูตร ต้องกินคู่กับยำมะม่วงด้วย ตัดเลี่ยนดีนักแล



และก็ขาดไม่ได้เลยถ้ามีข้าวผัดก็ต้องมีพริกน้ำปลา ไม่งั้นไม่อร่อย




กุนเชียงไหม้ไปหลายชิ้น ก็เลยเอาหมูหวานจากสิงคโปร์มากินแกล้มด้วย
คล้ายๆหมูสวรรค์บ้านเรา แต่ไม่มีลูกผักชีน่ะค่ะ เค้าแพ็คเป็นชิ้นเล็กๆ เวลากินให้เอาไปแช่น้ำร้อนก่อน10 นาทีหมูจะนุ่มขึ้นค่ะ (ความจริงก้อยว่าหมูสวรรค์บ้านเราอร่อยกว่าอีก แต่ไม่มีใครคิดเอามาทำแบบนี้ น่าเสียดาย)



แต่ก้อยไม่ไหวแล้ว น้ำร้อนไม่แช่มันแล้ว เดี๋ยวไม่ต่อเนื่อง เลยฉีกซองกินเลย สะดวกดีนะคะ เวลาไปเดินป่าไปเที่ยวเมืองนอกไรงี้ พกพาสะดวก
ง่ำๆ




ช่วงนี้ฝนฟ้าทำท่าจะตกทุกวัน ยังไงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ
ขอให้มีความสุขและสนุกกับชีวิตทุกคนนะคะ
บ๊ายบาย



Create Date : 02 สิงหาคม 2553
Last Update : 2 สิงหาคม 2553 15:46:11 น. 7 comments
Counter : 2755 Pageviews.
Share

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้วหละ ขอบคุณนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:17:01:35 น.  

 
คุณหมอหายดีแล้วใช่ไหมคะ ดีใจจังเลยคะ ช่วงนี้นกแทบไม่ได้ทำขนมเลยคะ งานยุ่งๆมากคะ มาเป็นกำลังใจให้คะ


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:17:03:02 น.  

 
ชอบกินกุนเชียง

ชอบกินข้าวผัดกุนเชียง

เข้ามาบล็อคนี้ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ

น่ากินที่สุดเลย

ยำมะม่วงก็ของโปรด

อูยยย แซ่บบบบ


โดย: Shallow Grave วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:17:45:16 น.  

 
เพิ่งทานยำเห็ดเข็มทองไปเมื่อกี๊ มาเจอสองเมนูนี้หิวอีกแล้วค่ะ น่าทานจัง


โดย: Vizenza วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:18:10:46 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องก้อย ... ไปอ่านเรื่องราวอาการป่วยของก้อยที่ผ่านมาอีกหน้าหนึ่งแล้ว ... ถือว่าเรื่องร้ายผ่านไปแล้วนะคะ เข้มแข็งแบบนี้โรคภัยเอาชนะเราไม่ได้หรอกค่ะ ...

เมนูวันนี้ท่าจะเข้ากันจริง ๆ ล่ะเนาะ ได้ความเปรี้ยวของยำมะม่วงมาตัดกับความหวานของกุนเชียง กลับบ้านครั้งนี้พี่ไม่ค่อยได้ลองเมนูแปลก ๆ เลย ... พลาด ๆ อิอิ ...

แข็งแรง ๆ ค่ะน้องก้อย


โดย: Tristy วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:08:31 น.  

 
มาทานข้าวผัดกะยำมะม่วงค่ะ

เป็นของหายากสำหรับหม่อนเลยนะคะ
เพราะหม่อนหาทั้งกุนเชียงกะมะม่วงเอาไว้ทำยำไม่ได้เลย
งั้นขอหม่อนแบ่งไปหม่ำนคะ


โดย: ซามอ วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:13:06:40 น.  

 
โอ้โหน่าๆกินๆ ของชอบเลย กุนเชียง หมูหวานสิงคโปรน่าทานดี


โดย: NokJbz วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:13:09:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.