Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 

Queen of this season โรลลำใยกะทิสด อร่อยแบบไทยๆ หอมละมุน หวานละไม

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆทุกคน ช่วงนี้เข้าหน้าฝนแล้วนะคะ นอกจากจะฝนตกชุกแล้ว
ยังมีอีกอย่างที่ชุกด้วยก็คือ ลำใยนั่นเอง มองไปทางไหนก็เห็นแต่ลำใย ลำใย แล้วก็ลำใย
ผลไม้ตามฤดูกาลแบบนี้นอกจากจะถูกแสนถูกแล้ว ยังหอมหวานอร่อยกว่า
ผลไม้นอกฤดูที่ต้องเร่งปุ๋ย ฉีดยาเป็นไหนๆ พอมีเยอะมากๆครั้นจะกินสดๆอย่างเดียว
ก็อาจจะเบื่อใช่มั้ยคะ ทุกปีพอถึงหน้าลำใย ที่บ้านก้อยก็จะทำข้าวเหนียวเปียกลำใยหม้อใหญ่ๆเลยล่ะค่ะ แต่มีพอดีมีคนเอามาให้อีก กินสดๆก็แล้ว ทำข้าวเหนียวเปียกก็แล้ว
ก็ยังกินไม่ทันอีก ก็เลยต้องหาวิธีแปรรูปเพื่อความหลากหลายผู้บริโภค(คนที่บ้าน)
จะได้ไม่เบื่อไงคะ อิอิ

คิดไปคิดมา ก็เลยลองเอามาทำเค้กดีกว่า เวลากินข้าวเหนียวเปียกลำใยก้อยชอบราดกะทิเยอะๆให้เค็มๆหอมๆ ก็เลยคิดว่าน่าจะทำเป็นโรลลำใยที่ใส่เนื้ลำใยสดในเนื้อเค้กด้วย แล้วก็ทำตัวไส้ให้มีกลิ่นของขนมไทยๆด้วย ก็เลยออกมาเป็นไส้ครีมกะทิลำใย ลองทำดูแล้วติดใจกันทั้งบ้าน อิอิ ก็เลยอยากจะชวนเพื่อนๆมาลองทำกันค่ะ เผื่อจะได้เป็นอีกทางหนึ่งที่ช่วยเกษตรกรที่ปลูกลำใยด้วยค่ะ


เอารูปโรลอวบๆมายั่วก่อน อิอิ เผื่อจะอยากทำกันบ้าง



มาดูสูตรกันเลยนะคะ
สูตรเค้กโรลเป็นแบบชิฟฟอน ก้อยดัดแปลงจากสูตรโรลลูกตาลหวานเฉาะ
ของน้องลูกสนคนสวย จนตอนนี้ยึดเป็นสูตรประจำไปแล้วค่ะ
เอาไปดัดแปลงทำเป็นรสอะไรก็อร่อยจริงๆ ขอบคุณน้องลูกสนมากๆจ้า

สูตรตัวเค้ก

ก้อยใช้ถาด 9x12 นิ้ว รู้สึกว่าเค้กจะหนาไปนิดนิดความจริงอยากให้บางกว่านี้ค่ะ
แต่พอดีเป็นถาดขาดใหญ่สุดที่เข้าเตาอบที่บ้านได้

แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
หัวกะทิ 70 กรัม
ไข่ไก่ No.0 3 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
ลำใยสดแกะเนื้อ 1 ถ้วยตวง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.


นี่ค่ะ นางเอกของเรา แกะเป็นลูกๆล้างให้สะอาดก่อน





แกะเปลือกแคะเม็ดออกให้เรียบโร้ย



เริ่มทำตัวเค้กก่อนนะคะ

ตีไข่แดงกับน้ำมันรำข้าว กะทิ น้ำตาลทรายครึ่งนึงและเกลือป่นให้เข้ากัน
ในอ่างใบใหญ่ๆหน่อย ในรูปเห็นไข่แดงแค่สองแต่จริงๆมีสามนะคะ แตกไป 1 แหะๆ



ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีต่่อจนเป็นฟองละเอียด
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนแบบนี้พอนะคะ
ถ้าตั้งยอดแข็งไปเนื้อเค้กจะแห้ง และคนส่วนผสมเข้ากันได้ยากด้วยค่ะ
ได้แบบนี้แล้วพักไว้ก่อน



ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างไข่แดงเมื่อกี๊ คนด้วยตะกร้อมือเร็วๆให้เข้ากัน
ถ้าคนนานเค้กจะเหนียวนะค้า




แบ่งไข่ขาวที่ตีไว้จนตั้งยอดอ่อนทีละ 1/3 มาตะล่อมรวมกับส่วนไข่แดง
ปาดอ่างด้วยพายยางอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี



เทbatter ใส่ถาดที่ปูกระดาษไขไว้ โรยเนื้อลำใยให้ทั่ว เข้าอบในเตาที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ12-15 นาที หรือจนสุก



ท้าดา หน้าเหลืองนวลแว๊ว เอาออกได้เลยค่า เดี๋ยวเนื้อเค้กจะแห้งเกินไป



คว่ำเค้กพักให้เย็นบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออกจะเห็นเนื้อขาวผ่องเป็นยองใย



ระหว่างที่อบเค้กเราก็มาทำไส้กันเถอะค่ะ จะได้เย็นพร้อมกันพอดี


ไส้กะทิสดลำใย

หัวกะทิ 1/2 ถ.
Whipping cream 1/2 ถ.
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
ลำใยสดแกะเนื้อตามชอบ

เอาทุกอย่างยกเว้นลำใยใส่ลงในหม้อ กวนบนไฟอ่อนๆจนแป้งสุกจะข้นๆขึ้นค่ะ แล้วค่อยใ่เนื้อลำใยลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น



เค้กเย็น ไส้เย็น พร้อม สามมมมมมสี่ กร๊ากกก ไม่ใช่ละ อันนั้นเชียร์ลีดเดอร์
พร้อมแล้วเราก็มาม้วนกันเล้ย



ม้วนให้แน่นๆ แล้วเอากระดาษไขห่อไว้ แช่เย็นให้อยู่ตัวซักชั่วโมงนึง แล้วค่อยตัดเสิร์ฟค่า



อันนี้ห่อเป็นท็อฟฟี่เม็ดโตๆ เอาไปฝากพี่สาวที่น่ารัก ที่ฝากลำใยมาให้ค่า



ส่วนนี่ทำเป็นเค้กวันเกิดให้พี่ชายค่ะ



ส่วนนี่เป็นเวอร์ชั่นเค้กปอนด์ ใช้เป็น Vanilla sponge cake สูตรที่ชอบ
สอดไส้ด้วยครีมกะทิลำใย และวิปปิ้งครีมตีฟู ปาดด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่ว
อร่อยมากกกก แช่เย็นๆกินแล้วชื่นใจจริงๆ




ลองทำกันดูนะค้า เค้กโอท็อปผลไม้บ้านเรา

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ




 

Create Date : 15 สิงหาคม 2554    
Last Update : 15 สิงหาคม 2554 20:59:24 น.
Counter : 5811 Pageviews.  

Italian Merringe Butter Cream บัตเตอร์ครีมที่ไม่หนักไม่เบา สูตรแม่ปูสูตรนี้ปลื้มสุดๆ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวบล็อคทั้งหลาย กลับมาเจอกันเร็วกว่าทุกครั้ง
ปกติขี้เกียจอัพบล็อคสุดๆเลยค่ะ แหะๆ
แต่ว่าพอดีมีโอกาสได้ทำเค้กกาแฟเจนัวร์ ที่ต้องตีบัตเตอร์ครีมอีกแล้ว
ก็เลยเพิ่งจะรู้ว่ายังไม่เคยส่งการบ้านบัตเตอร์ครีมแม่ปูเลย
ทั้งๆที่เป็นสูตรที่ชอบมากๆ ทั้งรสชาติที่ไม่หวานเกินไป
ก้อยแอบเติมเกลือลงไปด้วยเพราะส่วนตัว
ชอบบัตเตอร์ครีมที่ติดเค็มปะแล่มๆหน่อยค่ะ รู้สึกว่ามันกลมกล่อมดี
และเนื้อสัมผัสที่นุ่มเบาละลายในปากเอาออกจากตู้เย็นใหม่ๆก็ไม่แข็งเป็นแผ่น
กินแล้วไม่รู้สึกมีอะไรเคลือบหนาๆที่เพดานปากด้วยล่ะค่ะ
เพราะสูตรนี้ไม่มีเนยขาวเลย แต่เพิ่มความนุ่มเบาและอยู่ตัวได้ดี
ด้วยอิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์นั่นเอง มาดูสูตรกันเลยดีกว่านะคะ

ไม่รู้ว่าจะใส่ในบล็อคอะไรดี สในบล็อคเค้กก็แล้วกันเนอะ
เพราะครีมก็ต้องคู่กับเค้กใช่มั้ยคะ ^^

ขอบคุณแม่ปูมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรบัตเตอร์ครีมที่ไม่มีเนยขาวที่ตามหามานาน

ก้อยทำตามสูตรแม่ปูเป๊ะๆเลยค่ะ มีเพิ่มเกลือลงไปหน่อยนึง รับรองว่าไม่หวานเกินค่ะ

ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ชต.
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ชช.
เนยสดจืด 454 กรัม
Vanilla Eatract 1 ชช.
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำ 60 ml.
เกลือป่น 1/2 ชช.


วิธีทำ

ใช้หัวตะกร้อ ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟองหยาบๆ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนเป็นฟองละเอียด



ใส่น้ำตาลทราย 3 ชต.ลงไป ตีต่อด้วย Speed สูง จนเป็นเมอร์แรงค์



ระหว่างนี้ต้มน้ำตาลทราย 1 ถ้วย กับน้ำ 60 ml. จนเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ
(Soft Ball คือหยดลงในน้ำแล้วไม่แตกตัวละลายไปกับน้ำ เป็นเม็ดกลมๆ)



ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเป็นสายเล็กๆลงในโถเมอร์แรงค์ โดยเดินเครื่องตีSpeed กลาง



น้ำเชื่อมหมด เปลี่ยนเป็น speed สูง ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง และเมอร์แรงค์เย็นตัวลง
ตอนที่เทน้ำเชื่อมลงไปอ่างจะร้อนมากๆ ระวังมือด้วยนะคะ
ตีจนจับอ่างแล้วหายร้อน ถ้าอยากให้เย็นเร็วๆอาจใช้ผ้าชุบน้ำเย็นประคบ
รอบอ่างก็ได้ค่ะ (ประคบประหงมเหมือนเช็ดตัวคนเป็นไข้เลยวุ้ย 555 )





เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวใบไม้ (ใช้เวลาตีเนย)




ทยอยใส่เนยนิ่มๆลงไปทีละ 2 ชต. ตอนแรกจะยุบอย่าตกใจนะคะ ใส่และตีไปเรื่อยๆ



ตีspeed กลาง ไปเรื่อยๆ มันจะขึ้นฟูเองค่ะ ถ้าอยากให้ฟูเร็วๆอาจใช้ผ้าชุบน้ำเย็นประคบอีกเช่นเคย



ท้าดา เสร็จแล้วค่า ใช้เวลานานหน่อยแต่อร่อยคุ้มค่าค่ะ
ทีนี้เราก็ได้ บัตเตอร์ครีมอร่อยๆ ที่ไม่มีเนยขาวเอาไว้แต่งหน้าเค้กแล้วค่า



อันนี้ใส่น้ำกาแฟลงไปแค่ตีให้เนียนเข้ากันก็เอาไปใช้แต่งเค้กกาแด้เลยค่า




โย่วๆ เค้กกาแฟเจนัวร์ ของโปรดของทุกคนในครอบครัว แต่ทำไม่บ่อย
เพราะขี้เกียจนั่นเอง ฮ่าๆ คราวนี้โอกาสพิเศษวันเกิดหม่าม้า หม่าม้าขอร้องงง




สูตรและวิธีทำตัวเค้กและ Almond Toffee ตามไปที่นี่เลยค่ะ


ลาไปก่อนค่า ขอให้มีความสุขและสนุกกับทุกสิ่งที่ทำนะคะ





 

Create Date : 24 มิถุนายน 2554    
Last Update : 24 มิถุนายน 2554 11:31:41 น.
Counter : 35282 Pageviews.  

Prune Cake เค้กลูกพรุนกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ เค้กง่ายๆที่ความอร่อยไม่ธรรมดา

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาว Bloggang ทุกคน ตอนนี้ก้อยหายจิตตกแล้วค่ะ
สารภาพว่าที่จิตตกไปช่วงก่อนนี่ เพราะไฟในครัวตรงที่ทำขนมมันเสีย
แล้วก็เปลี่ยนไม่ได้ เพราะถอดตัวโคมไม่ออก ก็เลยต้องรอช่างมาทำ
(ซึ่งกว่าจะมาก็เป็นอาทิตย์เลยอ่ะ ไม่รู้ทำไมงานเยอะจิง)
แล้วแถมทีวียังเสียดูไม่ได้อีกตะหาก ดูเป็นเหตุผลที่งี่เง่ามากๆเลยใช่มั้ยคะ ฮ่าๆๆ
แต่ก็นะ รู้ตัวแล้วว่าคราวหน้าจะรับมือยังไง ถ้าเจอแบบนี้อีกก็คงจะไม่เป็นแบเดิมแล้วล่ะค่ะ


มาเข้าเรื่องขนมของเรากันเลยดีกว่า อิอิ วันนี้มีเค้กที่ทำง่ายๆใช้เวลานิดเดียว
ทำไว้กินกับบน้ำชา หรือกาแฟตอนบ่ายๆ เข้ากันสุดๆเลยค่ะ
พอดีมีพี่คนนึง อยากให้ทำเค้กเพื่อสุขภาพให้ ก็เลยนึกถึงลูกพรุน
เพราะเจ้าลูกพรุนนี่มันก็มีคุณประโยชน์มากมายเลยนะคะ
ทั้งช่วยในระบบขับถ่าย แล้วอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน
ที่เป็น Antioxidant ช่วยชะลอความแก่อีกตะหาก ข้อนี้สำมะคัญค่ะ อิอิ
จากนั้นก็เลยปฏิบัติการค้นหาสูตรไปเจอะ
เค้กลูกพรุนในบล็อคพี่นก โปแป้ง


น่ากินมากๆเลยค่ะ ก็เลยเอามาลองทำดู ปรากฏว่าอร่อยถูกใจทั้งคนทำ และคนรีเควสมากๆเลย
คิดดูสิคะ พอทำเสร็จ ลูกพรุนหมดกล่องพอดี รีบไปสอยมาตุนอีก 2 กล่องเลยค่ะ ตะกละจริงเชียว

มาดูสูตรกันเลยนะคะ ขออนุญาติเอาสูตรมาแปะที่นี่ด้วยนะคะพี่นก ขอบคุณมากค่า

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 120 g.
น้ำตาลทราย 100 g.
baking soda 1/2 ชช.
ผงฟู 1/2 ชช.
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ชช.
nutmeg 1/2 ชช.
all spice 1/4 ชช.
ลูกพรุนสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
ถั่วตามชอบ (ก้อยโรยด้วย Almond Slice ค่ะ)
กลิ่นวนิลา 1/2 ชช.

วิธีทำ

ตีไข่ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากันในอ่างผสม



ร่อนของแห้งลงไปในอ่างไข่




ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ลูกพรุนสับลงไป ถ้ามีถั่วก็ใส่ไปตอนนี้ได้เลยค่ะ ตะล่อมให้เข้ากันดี



ตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งบางๆไว้ ก้อยโรยหน้าด้วยอัลมอน์สไลซ์ค่ะ ในเนื้อไม่ได้ใส่ถั่ว



อบที่180 องศาเซลเซียส แล้วแต่ขนาดพิมพ์ที่ใช้ ก้อยใส่พิมพ์โลฟอันเล็กๆได้ 3 อัน เลยอบไปแค่ 25 นาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้าใส่พิมพ์กลม 9 นิ้วน่าจะอบซัก 35-45 นาที



ปิ๊งป่อง หอมตลบอบอวลไปทั่วบ้านจริงๆค่ะพี่นกขา



ขอให้มีความสุขและสนุกกับชีวิตนะคะ

วันนี้มีหนังสือมาแนะนำ อ่านแล้วจะมีความสุขง่ายขึ้นค่ะ

ชื่อว่า "ความสุขโดยสังเกต" ของนิ้วกลม นักเขียนในดวงใจอีกคนนึง


เชื่อว่าทุกคนมีความสุขอยู่รอบๆตัว เพียงแค่จะสังเกตเห็นมันรึเปล่า



เร็วๆนี้อาจจะเปิดบล็อคหนังสือซะเลยดีกว่า มีอีกหลายเล่มที่อยากแนะนำ อิอิ




 

Create Date : 11 มิถุนายน 2554    
Last Update : 11 มิถุนายน 2554 15:33:16 น.
Counter : 2656 Pageviews.  

Easiest Dark Chocolate Cupcake คัพเค้กช็อกโกแลตสูตรง่ายที่สุดแต่ความอร่อยไม่ธรรมดา จริงๆครับท่าน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เพื่อนๆเคยเป็นกันบ้างรึเปล่าไม่รู้ แบบว่าอยู่ๆก็หดหู่
จิตใจห่อเหี่ยวขึ้นมาซะงั้น แบบว่าเซ้งๆไม่อยากจะทำอะไรเลย
แม้แต่ทำขนม พอจิตใจมันไม่สดชื่นทำแล้วออกมาไม่ดี ก็ยิ่งจิตตกไปกันใหญ่
วันนี้ก้อยก็เลยเอาขนมที่ทำเอาไว้นานแล้วมาอัพบล็อคซะเลย
สูตรนี้เป็นคัพเค้กช็อคโกแลตที่ตอนนั้นทำขัดตาทัพเป็นเค้กวันเกิดพี่ชายค่ะ
พอดีว่าวันนั้นก้อยไปทำงานแล้ววันรุ่งขึ้นก็เป็นวันเกิดพี่แล้ว ไม่มีเวลาทำเยอะแยะ
แล้วก็ให้บังเอิญฟ้าบันดาล(ฮ่าๆ เวอร์ได้อีกนะคะ ฮ่าๆ)
ไปเจอสูตรคัพเค้กแสนง่ายแถมการันตีความอร่อยโดยพี่อุ้ม Vanillaorchid
และพี่ก้อย Bakeaholic ในเฟซบุคพี่เค้าค่ะ
เป็นสูตรของเชฟ Joanne Chang
ขอบคุณพี่อุ้ม พี่ก้อย และเชฟโจแอน ด้วยนะคะ ทำให้มีขนมอร่อยและทำง่ายมากๆ
เอาไว้ใช้ในยามจำเป็น (หรือไม่จำเป็นด้วยเวลาแต่ว่าอยากกินก็ได้นะคะ อิอิ)




มาดูสูตรและวิธีทำเค้กช็อคโกแลตขัดตาทัพกันเลยดีกว่านะคะ

ก้อยลงสูตรที่ก้อยปรับตามวัตถุดิบที่มีอยู่นะคะ

ได้ 9 Cupcake
Dark Chocolate 72% 80 g.
ผงโกโก้ 30 g.
น้ำตาลทราย 150 g.
เนย 114 g.
น้ำเปล่า 80 g.
นมสด 120 ml.
ไข่ไก่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
วนิลา 1/2 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 140 g.
Baking soda 1/2 ชช.
ผงฟู 1 ชช.
เกลือป่น 1/4 ชช.


วิธีทำ


ละลายช็อคโกแลตในชามอีกใบจะละลายแบบ Double boil
หรือจะเข้าเวฟแป๊บนึงก็ได้ค่ะ แล้วแต่สะดวก




ใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้



ละลายเนย น้ำตาล น้ำรวมกัน เทใส่ชามช็อคโกแลต ใส่นม ไข่ วนิลา คนให้เข้ากัน




ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูและเบคกิ้งโซดา



คนให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนตักใส่พิมพ์อบ
สามารถเก็บแบทเทอร์ในกล่องปิดสนิทในตู้เย็นได้ 3 วัน
ดีตรงนี้แหล่ะค่ะ เพราะจะกินเท่าไหร่ก็อบเท่านั้น
เค้กนี้แนะนำว่าอบแล้วทานเลยหรือทิ้งไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องเข้าตู้เย็นจะอร่อยที่สุด
เพราะอบแล้วแช่เย็นเนื้อจะแน่นๆไม่อร่อยค่ะ (เป็นความชอบส่วนตัวนะคะ)




ตักใส่พิมพ์อบที่ 180 องศาเซลเซียส เค้กนี้ฟูมากทีเดียวเวลาใส่อย่าใส่เต็มมากนะคะ



ก้อยอบไป 20 นาทีพอดีเลยค่ะ หน้าปูดแบบนี้เลย



จับแต่งหน้าแต่งตาซะหน่อย เป็นคัพเค้กวันเกิดแบบพอเพียง ฮ่าๆ
ตอนแรกพี่ก็แอบบ่นเล็กน้อยว่าแค่เนี๊ยเหรอ



แต่พอได้ชิมแล้วก็ลืมเรื่องขนาดไปเลยล่ะค่ะ อิอิ ปลื้มมากกกก
แถมยังมีส่วนปูดๆที่เฉือนออก มาทำเป็น Chocolate Trifle ได้อีกหลายถ้วย



ส่วนนี้มีซ็อสส้มเหลืออยู่ในตู้เย็น เลยจับมาราดด้วย อร่อยดีค่ะ มีเปรี้ยวๆตัดหน่อย



สำหรับใครท่เป็น Chocolate lover และไม่มีเวลามากอยากกินเค้กอร่อยๆลองสูตรนี้ดูนะคะ รับรองจะติดใจ

วันนี้ลาไปก่อนนะคะ เจอกันใหม่บล็อคหน้าค่ะ
มีความสุขกับชีวิตทุกๆวันนะคะ




 

Create Date : 05 มิถุนายน 2554    
Last Update : 5 มิถุนายน 2554 11:29:40 น.
Counter : 12062 Pageviews.  

Darkchocolate Redwine Cupcake : ขนมขมอมหวาน ที่ทานเมื่อไหร่ก็ไม่เคยเบื่อ

สวัสดีค่า พี่น้อง เฮ้อออ!!! ขอถอนหายใจยาวๆซักทีนะคะ
ในที่สุดก้อยก็ผ่านพ้นมาได้สำหรับการสอบเข้าเรียนต่อเฉพาะทาง
จะว่าไปก็ไม่ได้เตรียมตัวอ่านหนังสือเท่าไหร่หรอกค่ะ เพียงแต่รู้สึกว่าเครียดยังไงไม่รู้
พอคิดว่าจะถึงวันสอบ ถึงจะไม่ค่อยได้เล่นเน็ต (แอ๊บว่าใกล้สอบ เลยไม่แตะคอมพ์อิอิ)
แต่ก็ไม่ได้อ่านหนังสือเตรียมสอบแต่อย่างใด นั่งหายใจทิ้งไปวันๆ
วันนี้สอบเสร็จแล้วค่า หลั่นล้าได้เต็มที่
เลยรีบมาอัพบล็อคซะหน่อย คลายเครียด

วันนี้ก็มีขนมที่ช่วยคลายเครียดได้ชะงัดนัก สำหรับก้อยนะคะ
เพราะว่าเป็นคนที่ชอบช็อคโกแลตมากๆๆๆ
ถ้าได้กินช็อคโกแลตหรือขนมที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตแล้วล่ะก็
จะรู้สึกอารมณ์ดีเป็นพิเศษ แต่ก็ต้องคอยหักห้ามใจไม่ให้กินเยอะเกินพิกัด
ไม่งั้นต้องมานั่งเครียดทีหลังอีก

สูตรนี้มีทั้งดาร์คช็อคโกแลตและ ไวน์แดงที่ขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
แต่ไม่รู้ว่าพอผ่านกระบวนการต่างๆจนกลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยแบบนี้แล้ว
จะยังเหลือคุณประโยชน์กับร่างกายเราซักแค่ไหนนะคะ
แต่ที่รู้ๆคือมันอร่อยมากกกก ค่ะ อย่างน้อยก็ทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้ในพริบตาเลยล่ะ

บรรยายสรรพคุณขนาดนี้ เพื่อไม่ให้เสียเวลามาดูสูตรกันเลยดีกว่า
สูตรนี้ก้อยลอกการบ้านพี่กระแต pp_ parichที่ทำส่งการบ้าน พี่ตา Febie ค่ะ
ทั้งสองท่านทำไว้น่าหม่ำจนก้อยอดใจไม่ไหวต้องลองทำบ้าง
แล้วก็ไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ เนื้อเค้กนุ่มชุ่มเนย หอมไวน์แดงรสชาติเข้มข้นเต็มรสช็อคโกแลตจริงๆ
อ้อ แต่ก้อยลดน้ำตาลลงจากสูตรเดิมหน่อยนะคะ ใครชอบทานหวานมากน้อยก็ปรับเองได้ค่ะ

สูตรที่ก้อยทำ
ได้ 5 ถ้วย cup cake ค่ะ

Dark Chocolate ละลาย 35 g.
ผงโกโก้ 1 ชต.
น้ำเปล่า 3 ชต.
เนยจืดอ่อนตัว 65 g.
น้ำตาลทราย 45 g.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ชช.
ผงฟู 1/2 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 40 g.
ไวน์แดง 2 1/2ชต.


ช็อกโกแลต ก้อยใช้ อันนี้ค่ะ 72% Cocao



ส่วนนี่ไวน์แดง พี่ชายก้อยเปิดไว้ตั้งนานแล้ว กินไม่หมดซะที ต้องรีบเอามากำจัด เดี๋ยวจะเสียของ



ละลายช็อคโกแลตก่อนเลย ใครมีไมโครเวฟใช้เวฟก็ได้นะคะ
เคยเห็นเค้าว่าให้ใช้ไฟต่ำๆค่ะ จะได้ไม่ไหม้
แต่บ้านก้อย Low Technology ก็เลยต้องละลายด้วยวิธีดั้งเดิม
คือตุ๋นหรือให้ดู inter หน่อยก็ Double Boiler อ่ะค่ะ



ช็อคโกแลตละลายหมดแล้วก็ใส่น้ำกับผงโกโก้ลงไปละลายคนให้เข้ากันพักไว้




ตีเนยสดอ่อนตัวกับน้ำตาลทรายจนฟูขาว ทำน้อยๆก้อยตีมือนะคะ




ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน



ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปครึ่งนึงแล้วคนให้เข้ากัน
ทำน้อยๆก็ดีตรงนี้แหล่ะ อิอิ



ใส่ส่วนช็อคโกแลตละลายที่พักไว้ครึ่งนึงคนให้เข้ากัน




ใส่ไวน์แดงครึ่งนึง คนให้เข้ากัน ทุกอย่างใส่ทีละครึ่งนะคะเพราะจะแบ่งใส่ 2 รอบ




ได้ batter เนียนๆแบบนี้แล้วก็ตักแบ่งใส่ถ้วยเลยค่ะ



ตักแค่ครึ่งถ้วยก็พอนะคะ เดี๋ยวมันจะฟูล้นถ้วย
ก้อยใส่ได้แค่ 5 ถ้วยเอง



อบที่ อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 25 นาที หรือจนสุก
ปิ๊งป่อง



ฟูเต็มถ้วยเลย หน้าแตกระแหงเชียว



จับมาทรงเครื่องซะหน่อย รอบแรกโรยอัลมอนด์สไลซ์ด้วย
เสิร์ฟกับวิปครีม ราดด้วยคาราเมลซ็อส กับพิตตาชิโอ



ติดใจจนต้องทำรอบสอง คราวนี้เสิร์ฟกับไอติมกาแฟ
พอตักเข้าปากแล้วน้ำตาจะไหลเป็นขนมที่เข้าคู่กันแล้วกรี๊ดดดด
555 ชมตัวเองอีกละ แต่ว่ามันอร่อยจริงๆน๊า



ง่ำๆ ใกล้จะร้อนแล้วเสิร์ฟขนมคู่กะไอติมเป็นของหวานตบท้ายมื้ออาหาร
ฝากไว้เป็นอีกตัวเลือกแสนโรแมนติกสำหรับเดือนแห่งความรักนะคะ

ใครจะทำไอศครีมกาแฟเอง ตามไปดูที่นี่ได้เลยค่ะ




ขอให้มีความสุขและสนุกกับชวิตและสิ่งที่ทำนะคะ




 

Create Date : 28 มกราคม 2554    
Last Update : 28 มกราคม 2554 16:08:31 น.
Counter : 1297 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.