วัตถุดิบและส่วนผสม

• นมข้น + นมสด
• น้ำตาล
• ผงชาเขียวตรามือ
• ครีมเทียม
• ขวด 250 มล.
• ฉลากสินค้า
• ถุงชงชา
• กรวยกรอง กระบวย ไม้พาย

วิธีการทำ นมชาเขียว

1. ต้มน้ำสะอาดประมาณ 12 ลิตร ลงในหม้อขนาดใหญ่ โดยใช้ไฟแรง ๆ นำผงชาเขียวใส่ถุงชงชาแล้วนำมาแช่ไว้ในหม้อขณะต้ม พยายามอย่าให้ผงชาหลุดออกนอกถุง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้จนกระทั้งน้ำเริ่มร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด

2. นำถุงชงชาออก จากนั้นเทน้ำตาลทรายขาวลงไป 1.5 กิโลกรัม เสร็จแล้วนำไม้พายมาคนจนน้ำตาลเข้ากับน้ำชาเขียว

3. เมื่อน้ำตาลละลายจนเข้ากับน้ำชาเขียวแล้ว เทนมสด 1 กระป๋อง และตามด้วยนมข้นหวาน 1 กระป๋อง จากนั้นใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน



4. จากนั้นใส่ครีมเทียมตามลงไปประมาณ 500 กรัม แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันกับน้ำชาเขียว

5. เมื่อคนจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือดพอประมาณ

6. ระหว่างรอน้ำเดือด ให้เตรียมขวดใส่ฉลากไว้ ฉลากขวดใส่ไว้แบบหลวม ๆ เมื่อโดนความร้อนของน้ำชาเขียว ฉลากก็จะหดเข้ารูปกับตัวขวดเอง หรือเราจะใช้ไดร์ความร้อนมาเป่าก็ได้


7. เมื่อเตรียมขวดเสร็จแล้ว และนมชาเขียวก็เดือดได้ที่ ขั้นตอนต่อไปก็นำมากรองลงขวด สูตรนี้จะใช้ประมาณ 50 -53 ขวด ต่อ 1 หม้อ

8. ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อกรองลงขวดเสร็จแล้วก็นำฝามาปิดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย