เริ่มต้นด้วยส่วนผสมสำคัญของคำว่าโบราณ นั่นคือ

- นำเต้าหู้ขาว เต้าหู้ยี้ น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิ 100% เทลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด

- จากนั้นเทใส่หม้อ และเปิดไฟคนให้สุกเพื่อป้องกันไม่ให้บูดค่ะ

- จากนั้นนำพริกขี้หนูจินดาที่ดองด้วยน้ำเกลือ 1 คืน มาปั่นกับน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เทใส่ถ้วยพักไว้

ต่อไปตั้งน้ำให้เดือด เติมเกลือนิดหน่อย จากนั้นเตรียมหั่นผักที่เราชอบ อาทิ ผักกาดขาว ผักบุ้ง แครอท ขึ้นฉ่าย เห็ดหูหนูขาว และวุ้นเส้น นำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ชาม ตามด้วยปลาหมึกกรอบลวกสุก เนื้อไก่ต้มสุกหั่นเต๋า กุ้งแชบ๊วย

ราดด้วยน้ำซอสสูตรโบราณที่เราเคี่ยวเอาไว้ ตามด้วยน้ำซุป และราดหน้าด้วยซอสพริกสูตรพิเศษ โรยหน้าด้วยงาขาว และถ้าใครชอบสูตรกวางตุ้ง ก็ง่ายๆ เลยค่ะ แค่เทน้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้งลงไปก็ใช้ได้เลยทันที

อยากเชิญชวนแฟนๆ รายการลองทำดูนะคะ เด็กก็กินได้ค่ะเพราะผักสุกหมดแล้ว เพียงแต่ไม่ต้องใส่ซอสพริก

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

Create Date : 07 พฤษภาคม 2556
Last Update : 7 พฤษภาคม 2556 7:53:24 น.		1 comments
Counter : 2356 Pageviews.
Share Tweet